Większość z nas słyszało nazwę wspaniały włoskiej wyspie Sycylii, pamiętaj tylko dwie rzeczy - filmowej trylogii „Ojciec chrzestny” i zwrotem «Cosa Nostra»( w języku włoskim - „Nasz biznes”).W większości przypadków spotykamy się z powszechnymi stereotypami, z których korzystają reżyserzy przy tworzeniu udanych taśm. Po tym wszystkim, historia byłaby bardziej interesujące, jeśli ospały, przystojny bohater w filmie uciekać i bronić równie uroczo ospały piękno encroachments sycylijskiej mafii.
Ale Sycylia może być oglądana z innego punktu widzenia. Jest to wspaniały zakątek Włoch, który ma bogatą tradycję kulturową, a równie ciekawe i bogate w kuchni, która jest oparta na starożytnych recepturach kuchni lokalnej, które są częścią większej śródziemnomorską tradycją kulinarną.
historia kuchnia sycylijska
lokalnej tradycji kulinarnej kształtowane przez klimat i specyficznych warunków regionu. Miejscowa zima nie charakteryzuje się niskimi temperaturami i trwa długo, a lato jest nie tylko bardzo gorące, ale i długie. Taki klimat jest idealny do uprawy drzew oliwnych i owocowych, a także pozwala używać świeżych owoców i warzyw w kuchni przez cały rok.
kuchni sycylijskiej pod wpływem Greków, Hiszpanów Arabów, a także przedstawiciele innych regionów Włoch. Pierwsze nawigator przybył na wyspę, stają się Grecy, który przyniósł tu na wino, oliwki, a sposób ich wytwarzania są oliwa z oliwek.
Po greckiej wyspy odwiedził przez Rzymian, aby nauczyć miejscowych ludzi uprawiać pszenicę i mąkę.To dzięki nim nie można sobie wyobrazić lokalnej kuchni bez posypanego sezamem pieczywa pszennego.
przyjmuje się, że pojawienie się sycylijskiej ricotta lokalnej kuchni zawdzięcza Grekom. Sycylijskie danie - makaron z bułką tartą pojawił dzięki zwyczaju dawnych mieszkańców wyspy, aby podnieść okruszki i dodać je do gotowanego jedzenia do sytości. Wraz z nadejściem Arabów w lokalnej kuchni pojawiły się cytrusy i morele. A dziś w lokalnych recepturach można znaleźć potrawy z arabskimi korzeniami, na przykład ryż z szafranem i rodzynkami. Dzięki żyznych ziemiach Arabów wyspy zostały posadzone plantacje palmy, trzciny cukrowej, owoców i melonów.
najlepsza kuchnia sycylijska
Weźmy bliżej do najbardziej znanych potraw sycylijskich, kochany przez mieszkańców i turystów na wyspę.Pierwsze miejsce zajmuje niezmiennie makaron, który zdaniem Włochów jest najlepszym daniem. Zazwyczaj nie jest tylko podawany z sosem odpowiadającego dokładnie s( pomidor, śmietana, ser, itp), ale jest uzupełniony z ptakiem, mięsa zwierząt, ryb i innych owoców morza.
Kuchnia sycylijska jest niemożliwa bez ryb i owoców morza. Wśród przysmaków najbardziej popularne są tu barwena, miecznik, tuńczyk i sardynki. Wśród popularnych lokalnych potraw należą Polpe'tte( małe pasztety mięsne), Skaloppi'ne( cielęcina sznycel z wina Marsala), Kotole'tte( sznycel, smażone w parmezanem).
Równie dobrze znany na całym świecie i sycylijskich słodyczy: keks Kasatta, rolkach z topniejącego na języku Kanno'li kremowym nadzieniem serowym i granitu. Jednym ze znanych deserów zarówno sycylijskie i włoskie jedzenie jest lody Dzhela'to który jest mieszaniną owoce, migdały, pistacje i morwy.
słodki ząb na całym świecie kochają lokalne słodycze nadziewane nugat lub z całych orzechów laskowych lub migdałów() .Kolejne przysmaki kuchni sycylijskiej jest Frutta di Martorana - wykonany z migdałów owoców pasta miniaturowych( winogrona, cytryny, pomarańczy, etc.).