zbilansowana dieta

W doktrynie zrównoważonego odżywiania zebranych i aktualne dane zebrane na potrzeby organizmu na składniki odżywcze i relacje między nimi. Według tej nauki, do normalnego funkcjonowania organizmu i dobrego trawienia jest konieczne, aby dostarczyć wszystkich składników odżywczych, a w pewnych stosunkach między sobą.Spożywane produkty powinny zawierać wszystkie niezbędne składniki w proporcji i ilości enzymu ustawia odpowiedni układ trawienny organizmu, nie zawierają szkodliwych substancji i nadmiaru energii. To jest racjonalność żywienia. Systemy enzymatyczne organizmu są dostosowane do tych substancji żywnościowych, które są zawarte w zwykłym pożywieniu dla danego gatunku. Te proporcje składników odżywczych są uważane za formuły zrównoważonej diety.(Źródło: Handbook of Dietology, 1992).Dziedziczne

specyficzność funkcjonowania układów enzymatycznych w organizmie, jak również indywidualne funkcje wlotu rozszczepienia i szybkość wchłaniania składników odżywczych może być zaburza rozpadem spożywczych. Te procesy również wpływać na charakterystykę regulacji neuroendokrynnego metabolizmu, czynniki konstytucyjne i występowaniem chorób, takich jak przewlekły nieżyt żołądka, jelit, wątroby i trzustki, co prowadzi do pogorszenia stanu funkcjonowania przewodu pokarmowego, która wyraża się niewydolnością enzymów, zespół złego wchłaniania procedury poszczególnychskładniki żywności. Ponadto normalną mikroflorę jelita można zastąpić normalną patogenną i patogenną.Niezbędne składniki żywności to ponad 50. Ich równowaga w diecie ma szczególne znaczenie.

zrównoważyć potrzeby zdrowego człowieka w składniki odżywcze, a jego średnia wartość może się różnić w zależności od płci, wieku, charakteru pracy, życia i środowiska naturalnego stanu fizjologicznego organizmu( np ciąża lub karmienie piersią).Ilości te w ludzkim pacjenta może zostać zmieniona na podstawie danych funkcji metabolicznych w każdym przypadku konkretnej choroby.

doktryną zrównoważonego odżywiania zawiera również fizjologicznych i standardy żywieniowe i przygotowanie diety dla zdrowego i chorego, a także rozwój nowych produktów.

Ocena racji powinna uwzględniać bilans ostatnich w wielu wskaźnikach. Na przykład, stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w normie jest traktowana jako 1: 1,1: 4,1 w przypadku mężczyzn i młodych kobiet zaangażowanych w pracy umysłowej. Ale przy zatrudnieniu ciężkiej pracy fizycznej proporcje te wynoszą 1: 1,3: 5.Jednostką do tych obliczeń jest ilość białek. Wskaźniki te mogą tracić swoje znaczenie w przypadku stosowania diety, która jest konieczna, aby zmienić zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów. Na przykład, otyłość dieta stosuje się w stosunku 1: 0,7: 1,5, i w przewlekłej niewydolności nerek - 1: 2: 10, etc. W diecie, że jej skład chemiczny blisko zrównoważonej diety, stosunek białek, tłuszczy i węglowodanów, powinny być średnio od 1: 1: 4-4,5.Dieta zdrowych młodych ludzi żyjących w klimacie umiarkowanym, a nie zaangażowanych w pracy fizycznej, białka powinny stanowić 13% tłuszczu - 33% i węglowodany - 54% dziennego spożycia kalorii, jako 100%.
przykład dieta wysokokaloryczna - 12,6 MJ( 3000 kcal) w diecie 100 g białek, co odpowiada 1,7 MJ( 400 kcal) i 13,3% całkowitej kaloryczności.

Oceniając równowagi białek, to należy wziąć pod uwagę, że białka zwierzęcego w diecie powinno zajmować 55% całkowitego białka. Oleje roślinne, będące źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych, powinny stanowić do 30% całkowitej ilości tłuszczu w diecie. Przybliżony stosunek węglowodanów w diecie: skrobia - 75-80% węglowodanów ulegających trawieniu - 15-20% celulozy i pektyny - 5%.Stosunek ilości niezbędnych witamin na 1000 kcal( 4184 mJ) Dieta: witamina C - 25 mg B1 - B2, 0,6 mg - 0,7 mg, 0,7 mg V6- RR - 6,6 mg. Stosunek wapnia, fosforu i magnezu, co zapewnia najwyższą absorpcję przez organizm, wynosi 1: 1,5: 0,5.

Aktywna lub chuda masa ciała to różnica między masą ciała a tkanką tłuszczową.W organizmie ludzkim musi być dostarczana w ciągu około 1 dnia białka g na 1 kg masy ciała aktywnego i tłuszczów roślinnych, a także rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E, K - 0,5 g na 1 kg masy aktywnej. Wymagana ilość węglowodanów zależy od potrzeb energetycznych organizmu, to jest około 300-500 g lub 1000/00 kcal.

Przy opracowywaniu diety należy najpierw zwrócić uwagę na równowagę żywności dla niezbędnych aminokwasów. Niezbędna ilość aminokwasów może stanowić ludzkie lub 1,5 litrów mleka lub 200 g wołowiny lub 200 g ChZT, lub 0,5 kg chleba. Pokarm powinien zawierać niezbędny zestaw soli mineralnych i witamin. Zastosowanie surówki z olejem roślinnym w ilości 20 g na dzień, a także marchwi i ilości 100 g, 100 g, kapusty, 100 g jabłek i 20 g cytrynowy z skór zapewnić całkowite dzienne zapotrzebowanie na witaminy A, C i beta-karoten, orazpołowa zapotrzebowania na inne witaminy, sole mineralne i błonnik. Chleb żytni, płatki owsiane lub gryki, dobavlyamye w codziennej diecie, łagodzi problemy niezbędne dla organizmu węglowodanów i reszta proporcji składników mineralnych i witamin.

przy formułowaniu i ocenie diety wszystkie powyższe dane należy traktować zbilansowana dieta.

Użyte materiały:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdrowa żywność"