Berberys - unikalny jagoda o przyjemnym smaku kwaśnym, z której można gotować ogromną liczbę różnych potraw. Z niego otrzymuje się ekstremalnie aromatyczne sosy, które są zwykle podawane z mięsem, a także dżemy, galaretki i sorbety, syropów. Dzisiaj proponujemy zrobić jeszcze jedną pyszną kęs - kompot z berberysu na zimę.Napój ten doskonale odświeża, tonizuje i ma masę przydatnych właściwości.
Najlepsze przepisy na początek należy zauważyć, że dla kompot z berberysu jest pożądane, aby pozbawić dobrze dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce. Ważne jest, aby przejść przez nich starannie i natychmiast zdjąć skażone - więc masz gwarancję, aby uzyskać bardzo smaczny napój, który może być przechowywany aż do następnych zbiorów. Do przechowywania jest odpowiedni do każdego fajnego miejsca - piwnicy lub piwnicy. Klasyczny
najprostszy przepis przepis kompot berberysu zawiera kilogram świeżych owoców, 1,2 kg cukru i 2 litry wody. Zacznijmy gotować.
- Sortujemy świeże owoce i myjemy je na kilku wodach, odrzucając resztki roślin. Kości nie można usunąć.Przerzucamy berberys na durszlak i zostawiamy go, aby odprowadzić nadmiar wody.
- Tymczasem robimy syrop. Na patelni wlej ilość wody określoną w przepisie, dodaj cukier. Wkładamy go do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Dbamy o to, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
- W bankach nalewamy berberys i delikatnie wlewamy gorący syrop cukrowy, który powinien być nieco wyższy niż poziom owoców. Pokrywamy słoiki osłonami.
- W szerokim pojemniku zalać wodą i ogrzać do temperatury 60 °.Naprawiamy słoiki z przyszłym kompotem w tym pojemniku i sterylizujemy przez kilka minut.
Zalecenie! Czas sterylizacji puszek trzylitrowych wynosi 20 minut, wystarczy litr i kwadrans!
Po zakończeniu sterylizacji wyjmujemy puszki i natychmiast zamykamy na zimę.
Bez sterylizacji
przygotować kompot z berberysu w zimie jest to możliwe i bez sterylizacji. Ale tylko w tym przypadku konieczne jest uporządkowanie jagód ze szczególną starannością, aby żaden pojedynczy zepsuty owoc nie spadł do słoika. Aby przygotować ten napój, należy przygotować kilogram berberysu, 800 g cukru i wody.
- Jagody i pozostaw na kilka minut w durszlaku nad zlewem.
- trzech litrów słoik sterylizacji parowej w ciągu około jednej czwartej godziny pokrywki metalowe wrzenia przez 10 minut. Wysuszamy wszystko.
- Układamy przygotowane jagody na brzegach, wypełniając je w przybliżeniu na 1/3 części.
- W garnku zagotuj wodę i napełnij ją puszkami berberysu.osłony kamuflażu więc opuścić minut w 20
- po upływie określonego czasu ze szczególnym pokrywką z otworami łączą się wodę z powrotem do naczynia, dodano określoną ilość cukru i doprowadzić do wrzenia wszystkich.
- Po cukru rozpraszają się całkowicie ponownie wlać gorącą syropu w słoikach natychmiast zwijać i przewrócenie szyjką dół.
- Pokrywamy kocem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Opuszczamy gotowy kompot do piwnicy lub piwnicy.
z głogu
kompot głogu i berberysu ma szczególne korzyści. Sam głóg zawiera w swoim składzie kwas ursolowy, który jest znany silny przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe, właściwości diuretyczne. Ponadto głóg jest jedną z tych jagód, które nie mają praktycznie żadnych przeciwwskazań.
Borówka z kolei jest bogata w kwas askorbinowy i berberynę, co poprawia funkcjonowanie mięśnia sercowego i pozytywnie wpływa na proces wydzielania żółci. Tak więc te dwie jagody mogą znacznie poprawić wydajność naszego ciała jako całości, a napój jest również bardzo smaczny. Aby to zrobić, weź 650 g berberysu, szklankę owoców głogu, 1,2 kg cukru, 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego i 2 litry wody.
- Butelki i pokrywki do kompotu są sterylizowane i suszone na czystym ręczniku.
- Jagody starannie sortowane, myte w dużych ilościach wody i odrzucane w durszlaku.
- Napełnij czyste i suche puszki przygotowanymi jagodami na około 1/3.
- W garnku doprowadzić wodę do wrzenia i zalać jagodami, przykryć pokrywkami przez pół godziny.
- Po określonym czasie spuścić wodę do głębokiego rondla, dodać cukier i kwas cytrynowy, zagotować.
- Wrzącym syropem, ponownie napełniając jagody w słoikach, natychmiast odkorkowywamy, odwracamy do góry dnem, owijamy kocem i pozostawiamy do całkowitego ochłodzenia.
Z jabłkami
I ostatnim przygotowaniem na dziś jest kompot jabłek z berberysą.Za dwa funty soczystych jabłek, trzeba wziąć 400 g berberysu, około 800 g cukru i kilka litrów wody.
- Berberys jest myte w kilku wodach, odrzucamy zepsute owoce i odrzucamy resztki wegetatywne. Zostawiamy w durszlaku na kwadrans.
- Jabłka są również moje, pociąć na cztery części i usunąć rdzeń.
- Układamy owoce i jagody w czystych słoikach.
- W garnku zalać wodą, zalać cukrem i gotować, aż ta całkowicie się rozpuści. Napełnij puszkę gorącym syropem. Zakrywamy je pokrywkami.
- W szerokim rondlu podgrzamy wodę do 60 ° i sterylizujemy w niej nasz kompot.
Uwaga! Kompot z berberysu i jabłek w trzylitrowym słoju wysterylizował około pół godziny, w litrze - 22 minuty, w półlitrze - nie więcej niż 18 minut!
Po, natychmiast zakorkować napój na zimę.
Kęsy zimowe są zawsze bardzo ekscytujące, smaczne i pachnące. Najważniejsze jest, aby podejść do samego procesu z pozytywnym wynikiem, a wtedy wszystko się ułoży. Kompoty z berberysu, które zostały dzisiaj zaprezentowane twojej uwadze, są najbardziej wygodne i praktyczne w domowej kuchni i już zyskały ogromną popularność wśród wielu gospodyń domowych. Bon appetit i być zdrowe!