Witamina C( kwas askorbinowy)

Nie jest syntetyzowana przez organizm ludzki i musi systematycznie działać z pożywieniem, w przeciwnym razie zaczynają cierpieć ściany naczyń krwionośnych. Kwas askorbinowy znajduje się w wielu świeżych warzywach i owocach, ale większość z nich jest bogata w pietruszkę i koperkiem, biodra, świeżą kapustę, porzeczki, pomidory, owoce cytrusowe i ziemniaki.

Znaczna część kwasu askorbinowego jest niszczona przez niewłaściwe kulinarne przetwarzanie produktów. Ugotuj je w zamkniętym pojemniku i połóż warzywa w już gotowanej, osolonej wodzie. Przez długi czas trwają kontrowersje dotyczące specyficznej zdolności dużych dawek kwasu askorbinowego w zapobieganiu, na przykład, grypie. Wybitny amerykański chemik, Linus Polling, w tym celu zaleca codzienne przyjmowanie do 10 g kwasu askorbinowego. Academician AL Myasnikov uznał to za dopuszczalne, a nawet użyteczne dla pacjentów z miażdżycą, aby przyjmować 1 g tej witaminy codziennie przez kilka lat.

Ostatnia rekomendacja była oparta na dużym materiale faktograficznym. W szczególności fakt, że wiele osób latem i jesienią ze świeżymi owocami i warzywami spożywa codziennie i więcej niż 1 g kwasu askorbinowego bez żadnych niepożądanych skutków. Wiadomo również ze specjalnej literatury, że dość duże dawki kwasu askorbinowego są dobrym środkiem do korygowania zaburzeń immunologicznych, a tym samym utrzymania obrony organizmu na odpowiednim poziomie.

Istnieją jednak dane, które podają w wątpliwość zdolność witaminy C do zapobiegania i leczenia chorób nieżytu. W Stanach Zjednoczonych zaobserwowano dwie grupy żołnierzy. Jedna grupa otrzymywała codziennie 2 gramy witaminy C, druga - substancję neutralną.W ciągu 8 tygodni eksperymentu nie było różnicy w obrotach personelu wojskowego obu grup w zakresie pomocy medycznej. Tak więc po raz kolejny potwierdzono, że nawet działanie najsłynniejszej witaminy - kwasu askorbinowego - na organizm człowieka nie zostało w pełni zbadane. W związku z tym przypomnijmy oficjalne zalecenie: dzienne zapotrzebowanie dorosłego, zdrowego człowieka na kwas askorbinowy wynosi od 70-100 mg. I nie powinniśmy zapominać o szczególnym związku tej witaminy z białkami i niektórymi witaminami z grupy B. Ich użyteczny efekt wzrasta wraz z terapią skojarzoną.

Syntetyzowany sproszkowany kwas askorbinowy i witamina C pochodzenia naturalnego mają identyczną strukturę chemiczną.A jednak preparaty witaminy C najlepiej przyjmować w mieszaninie z chłodzonymi kompotami, kisielami lub dżemem, rozcieńczonymi wodą.