Z karczocha jerozolimskiego można wszystko przygotować - od pierwszego dania do deseru

W późnej jesieni na sprzedaż dostępny jest karczoch jerozolimski lub "ziemna gruszka".Na zewnątrz bardzo przypomina imbir, ale jego walory smakowe są bardzo różne.

Topinambur jest bardzo popularny w wielu krajach świata i jest używany do gotowania szerokiej gamy potraw

W surowej postaci jest podobny do białej kapusty, a gotowany - do młodych ziemniaków. Z tego powodu ten produkt jest często zawarty w sałatkach, pierwszych daniach i podawany na dodatkach. Dziś oferujemy najlepsze przepisy z topinamburu, niektóre z nich są dość proste, inne - bardzo nieoczekiwane.

Topinambur w gotowaniu

Co można wyprodukować z karczocha jerozolimskiego? Odpowiedź jest jednoznaczna - cokolwiek. Mieszkańcy Ameryki wolą zastępować zwykłe ziemniaki i podawać razem ze smażonymi kiełbaskami, boczkiem i świeżymi warzywami. W Europie produkt ten często łączy się z różnymi serami, oliwkami, anchois, a także w daniach z drobiu w połączeniu ze śmietaną.

Topinambur będzie idealnym towarzyszem grzybów leśnych i dziczyzny. W tym przypadku równoważy ich intensywny smak i sprawia, że ​​danie jest bardziej miękkie i wyrafinowane. Może być podawany jako oddzielny składnik i mieszany z innymi produktami w sałatkach i przekąskach, pierwsze dania i podstawowe desery z nich gotowane, a nawet parzyć kawę.

Produkt o dość wysokim smaku może stać się Twoim ulubionym składnikiem. Można go włączyć do codziennej diety i nie martwić się o stan swojej sylwetki, ponieważ zawartość kalorii w karczochach jerozolimskich jest znikoma - tylko 61 kcal na 100 g produktu.

Przepisy z

Teraz możemy przystąpić do rozważania przepisów na gotowanie topinambur. Każdy z nich jest łatwy do przygotowania i niepowtarzalny na swój sposób.

Słonecznik bulwiasty w sosie musztardowym

1. 500 g topinamburu, obierz i pokroić w cienkie paski.
2. W pojemniku połączyć łyżkę musztardy Dijon, 100 ml śmietany, szczyptę soli, dodać zmielony pieprz do smaku, ubić mieszadłem lub ubić.Dodaj karczoch z topinamburu z sosem.
3. 150 g mieszanki liści sałaty umieścić w głębokiej misce, wlać sok ze skórki cytryny.
4. Umieść karczoch jerozolimski na miseczce, ułóż liście nasączone sokiem z cytryny na wierzchu.

To danie będzie doskonałym rozwiązaniem na lekki obiad

Graten z topinamburu

To danie z topinamburu zastąpi zwykły zapiekany ziemniak.

1. 1,8 kg topinambura, obrane, pokrojone na średnią kostkę, wrzucić na patelnię, wlać 520 ml mleka, dodać wody, tak aby płyn pokrył warzywę dwoma palcami i gotować, aż będzie gotowy.
2. Patelnia do rozpalenia, roztopić 50 g masła.
3. Szef cebuli, 2 ząbki czosnku i 25 g liści szałwi, posiekać drobno nożem i smażyć na maśle.
4. Ugotowany topinambur w misce z mikserem, dodaj 120 g parmezanu, mieszankę cebuli i ubij do gładkości.
5. Umieść mieszaninę w litrze do wypieku.
6. 20 g masła, roztopić na patelni, włożyć 200 g bułki tartej i kilka posiekanych liści szałwii, smażyć na złoty kolor, doprowadzić do smaku sól i pieprz, nałożyć na gratin.
7. Kształt z masą do przesłania do piekarnika na 20 minut.
8. Piec w temperaturze 220 °.
9. 12 listków szałwiowych smażyć na gorącej oliwie z oliwek, aż będą chrupiące i włożyć na wierzch gotowego gritenu.

Wskazówka! Jeśli nie znajdziesz Parmezanu, możesz użyć dowolnego słonego twarogu.

Zapiekanka zachwyci Cię swoim smakiem

Sałatka z topinamburem

Ta topinamburska sałatka przygotowywana jest w kilka minut i ma niesamowity aromat.

1. pojemnik połączenia łyżka soku pomarańczowego, 20 ml octu, 50 ml oleju z oliwek i z gorczycy łyżeczki dizhonkoy, soli i pieprzu, wymieszać.
   

   Wskazówka! Sos ten można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 24 godziny.

2. 450 g topinambura, obierz, pokrój w cienkie plasterki.
   

   Wskazówka! W takim przypadku najlepiej jest użyć mandoliny.

3. 60 g rusztu parmezanowego na dużej tarce.
   
4. Złożyć przygotowane składniki w naczyniu, dodać 150 g rukoli, 50 g suszonych pomidorów i doprawić sosem. Ewentualnie

suszonych pomidorów można zastąpić wiśniowy

zupa karczocha jednoczęściowy

1. chleb żytni cięte na sześciany o boku 1 cm na tacę i przesyłać wstępnie ogrzanym piecu w temperaturze 190 ° przez 7 minut.
   

   Wskazówka! Aby grzanki były równomiernie smażone, muszą być kilkakrotnie obrócone podczas gotowania.

2. 700 g topinambura, obierz i pokrój w małe paski. W
3. miski wlać 350 ml mleka i 250 ml wody, umieścić w plasterkach karczocha i gotować do jego miękkości - 15 minut.
4. Wlać zawartość patelni do miski blendera, sól, pieprz i zmielić na gładką masę.
   

   Wskazówka! Jeśli masa jest zbyt gruba, można ją rozcieńczyć wodą.

5. Ponownie zalej zupę do rondla, podgrzej i wylej na porcję.
6. W środku każdego dania ułożyć grzanki i posypać drobno posiekanymi zieleniami.

Pamiętaj, aby spróbować - jest niesamowicie pyszny!

Chleb z karczocha jerozolimskiego

1. 2 średnio topinamburowy, czysty i przeciętny tak mały, jak to możliwe.
2. transferu do miski, dodać 480 g mąki, łyżeczkę sody, łyżeczkę proszku do pieczenia i pół łyżeczki soli, dobrze wymieszać.
3. 2 łodygi bazylii, 2 łodygi kolendry, 2 łodygi kolendra, szałwia łodyga selera posiekać nożem i dodać do miski.
4. Jedna marchewka, połowa środkowej rzepy i połowa środkowego rusztu pasternaku i przeniesienie do topinambura.
5. Wlać 120 ml mleka, 2 łyżki syropu klonowego i zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt gęsty - dodaj wodę.
   

   Wskazówka! Jeśli nie masz syropu klonowego, możesz go zastąpić płynnym miodem.

6. Przygotowana masa do przeniesienia na wysmarowaną tłuszczem naczynie do pieczenia i przesłana do nagrzanego piekarnika do 180 °.Czas gotowania - 30 minut. Rada! Chleb będzie gotowy, gdy wykałaczka zostanie w nim sucha.

Podawać z kawałkami chleba zmiękczonej masło i serek

kawę pić kawy

Topinambur można przygotować na dwa sposoby. Przyjrzyjmy się każdemu z nich.

Przepis nr 1

1. Topinambur jest dobrze umyta, odsączona, obrana i pocięta na małe kostki.
2. Umieść kawałki na półmisku, pozostaw je na świeżym powietrzu na 4 dni.
3. Po określonym czasie kostki topinamburu umieszcza się na blasze do pieczenia i wkłada do piekarnika rozgrzanego do 150 °.
4. Suszyć do brązowienia.
5. Złóż kostki w papierowe torby i przechowuj je w suchym miejscu.
6. Aby zaparzyć napój kawowy, suszone warzywa należy usmażyć na suchej patelni, a następnie posiekać w młynku do kawy.

Przepis № 2

1. Nadziewane topinambur z cienkimi słomkami.
2. Zalej stromą wrzącą wodę.
3. Po 2-3 minutach należy spuścić wodę, osuszyć warzywę ręcznikiem papierowym.
4. Smażyć na suchej patelni do zrumienienia.
5. Przenieś karczoch jerozolimski do miski blendera i zmiel go.
6. Napar jako zwykła kawa.

Napój ten nie podnosi poziomu cukru we krwi, dzięki czemu może być spożywany nawet przez ludzi cierpiących na cukrzycę

Puffs

1. 500 g ciasta bez zaciągnięć należy rozmrozić.
2. Kilogram jabłek i 2 topinambur zetrzeć na niewielkiej tarce, ułożyć na patelni, dodać łyżeczkę skórki pomarańczowej, pół szklanki cukru i gulasz przez 5 minut.
3. Wytnij ciasto w prostokąty.
4. Po jednej stronie każdego prostokąta ułóż wypełnienie i przykryj drugą stroną, zabezpiecz krawędzie.
5. Każde zaciągnięcie należy wysmarować ubitym żółtkiem, posypać cukrem i odstawić na 10 minut.
6. Po tym czasie ułóż ptysie na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 °.

Deser posypany cukrem pudrem i podawany

Topinambur to niezwykle przydatny i smaczny produkt. Jak widać, możesz ugotować z niego wiele pysznych potraw. Dodaj ten produkt do swojego menu i bądź zdrowy.