Dania z witamin słodkich ziemniaków są bogate!

click fraud protection

Batat za swój wygląd u ludzi nazywany był "słodkim ziemniakiem".Jednak z tym warzywem nie ma nic wspólnego. Smak jest jak dynia, tylko o wiele słodsza i przyjemniejsza. W Rosji niewiele o nim wiadomo, więc nie można go nazwać "częstym gościem" na naszych stołach. Ale w rzeczywistości, słodki ziemniak ma szeroki zakres użytecznych właściwości, a jego bogaty smak i aromat sprawiają, że możliwe włączenie ten produkt w różnych potraw.

Ten pierwiastek należący do jednego z najbardziej użytecznych produktów

słodki ziemniak - jest roślina jednoroczna w nawiasy pędy, które mogą osiągać długość 3 m. Własna krzew ma wysokość 15-17 cm. Pogrubione korzenie boczne tworzą bulwy, które, w zależności od odmiany mogą być pomalowane w kolorze białym, kremowym, różowym, pomarańczowym lub fioletowy. Waga warzyw waha się od 200 g do 4 kg.

Jak widać na poniższym zdjęciu, słodkie ziemniaki są dość wysoko wydajne. Uprawia się go głównie w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Roślina ta pochodzi z Peru i Kolumbii, skąd została przywieziona do Indii Zachodnich, a następnie rozprowadzona po całym świecie.

instagram viewer

Uwaga! Do tej pory liderami w uprawie tej rośliny są głównym Indie, Indonezja i Chiny, gdzie jest wysoko ceniony za jego dobroczynne właściwości, a nawet nazywany „owoc długowieczności”.

bulwy yam wykorzystywane do produkcji mąki, melasy, cukru, a nawet

alkohol Korzyści „słodkich ziemniaków»

Ze względu na swój skład przędzy wykazuje wiele użytecznych właściwości:

  • witamina B6 pomaga obniżyć poziom homocysteiny we krwi, który jest głównym czynnikiem sprawczym choroby układu sercowo-naczyniowego;
  • ma pozytywny wpływ na ściankach tętnic, poprawę przepływu krwi i normalizuje równowagi wodnej;
  • oczyszcza krew z cholesterolu i normalizuje ciśnienie krwi;
  • nasycając organizmowi potasu, to warzywa korzeniowe chroni przed stresem, zmniejsza drażliwość, zmęczenie i łagodzi niepokój;
  • pomaga spowolnić proces starzenia i odżywia skórę, przywracając jej jędrność i elastyczność;
  • ze względu na wysoką zawartość naturalnych żeński hormon - progesteron, wzmaga libido;
  • jedzenia słodkiego ziemniaka jest zalecane dla osób cierpiących na zapalenia stawów i innych przewlekłych chorób zapalnych, ponieważ zawiera on Beto-kryptoksantyna;
  • tego warzywa poprawia krzepliwość krwi, co pomaga zapobiegać utracie krwi w urazów i ran;
  • «słodki ziemniak” słodki ziemniak ma niski indeks glikemiczny, więc może zawierać w swojej diecie, pacjenci cierpiący na cukrzycę;
  • z przędzy bulw wchodzi tkanki miękkiej - nie uszkodzić ściany jelita, co z kolei uniknąć problemów związanych z trawieniem;Skrobia
  • , obecna w tym produkcie, służy jako otoczka i środek zmiękczający skórę.Jedzenia słodkich ziemniaków
zalecany w okresie menopauzy, jak to korzeń pomaga w normalizacji równowagi hormonalnej

słodki ziemniak jest bogata w witaminy i minerały, węglowodany i białka, które są bardzo łatwo przyswajalne przez organizm. Pomimo dużej zawartości włókien, korzeń ma małą wartość opałowa wynosi około 60 kcal na 100 g produktu.

Uwaga - istnieją przeciwwskazania!

Należy jednak pamiętać, że w niektórych przypadkach zastosowanie yam dość ściśle graniczy z szkody dla organizmu. Wśród przeciwwskazań:

  • choroby wrzodowe narządów wewnętrznych;
  • nadmierne stosowanie podczas ciąży i laktacji.



słodkie ziemniaki w kuchni

I wreszcie dotarliśmy do głównego pytania zadanego przez wielu gospodyń domowych - Jak gotować słodkie ziemniaki słodkie ziemniaki. W rzeczywistości proces ten jest dość prosty i powszechny. Ten korzeń można upiec i usmażyć, dodać do potraw w surowej i gotowanej postaci. Przygotowuje się desery, pierwsze dania, ragout i owsiankę.

Uwaga! W kuchni, najpopularniejszy zyskał słodka odmiana ziemniaka z pomarańczowym miąższu - surowego jego smak jest podobny do marchwi i po obróbce cieplnej - dyni.

To na pewno powiedzieć, że słodki ziemniak jest uniwersalna, ponieważ może on być zawarte w przepisach dotyczących różnorodnych potraw.

Ciepła sałatka

  1. 2 cebule drobno posiekane, posiekaj czosnek nożem.
  2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek i podsmażyć przygotowane warzywa.
  3. Gdy cebula stanie się złota, dodaj 3 drobno pokrojone pomidory, pół łyżeczki zmielonego imbiru i gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty.
  4. Kilogram słodkich ziemniaków obranych, pokrojonych w kostkę o boku 2,5 cm i wysłanych na patelnię.
  5. Dodaj 3 łyżki posiekanej kolendry, wymieszaj.
  6. Masa warzywna zalać wodą( ~ 1,5 filiżanki) do połowy objętości całkowitej, dodać soli, dodać czarny pieprz, gotować przez 15 minut.

Wskazówka! Aby upewnić się, że danie jest gotowe, musisz spróbować słodkich ziemniaków - powinien stać się miękki. Ten

równie smaczne sałatki zarówno ciepło i zimno

Mexican sałata

Ta słodka sałatka ziemniaczana przepis obejmuje szeroką gamę składników, ale proces przygotowania jest tak proste i nie wymaga dużo czasu.

  1. Bulwy słodkich ziemniaków o wadze około 500 gramów, mycia, obierania i krojenia na małe kostki.
  2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i usmaż ziemniaki.
  3. Umieść łyżkę kminku, łyżeczkę czerwonej papryki, szczyptę pieprzu i sól do smaku.

    Wskazówka! Kuchnia meksykańska przyjmuje dużo ostrego pieprzu, ale jeśli nie lubisz tego przypraw za dużo, możesz umieścić go o połowę mniej.

  4. Sos: W naczyniu wlać 3 łyżki oliwy z oliwek, dodać pół szklanki posiekanej kolendry, sok z jednej wapno, sól, pieprz, piany.
  5. W innym naczyniu, połączyć w puszkach 400 g, ziarna kukurydzy w puszkach 300 g, smażone słodkie ziemniaki, tnie się na dwie części 10 pomidorami i 4 pokruszone rzodkiewki.
  6. Jedno duże awokado jest obrane, miąższ kroi się w kostkę i dodaje do warzyw.

    Wskazówka! Jak przetwarzać awokado - wyciąć owoce na dwie części, usunąć kości, ostrym nożem do cięcia mięsa w kostkę, trochę przed dotarciem do skóry, należy wyłączyć lub filety z użyciem zwykłych łyżek.

  7. Dodaj sos, wymieszaj.
  8. 14 arkuszy sałaty, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i rozłożyć na każdym nadzieniu.
służyć Mexican sałatki jako dodatek do mięsa

słodkiej chipsy ziemniaczane

Danie słodkiego ziemniaka daje bardzo kruche i jest doskonałym przekąska.

  1. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
  2. Osadź bulwę, oczyść ją i pokrój w cienkie plasterki.
  3. Patelnię z pergaminem, tłuszcz z oliwą z oliwek, włóż jedną warstwę słodkich ziemniaków i wyślij do pieczenia przez 20 minut.
  4. W razie potrzeby, na koniec gotowania frytek i soli pieprzowej.
sezonu z rozmarynem i służył

Cream

  1. jednym nośniku słodkie bulw ziemniaka skórki i pokroić w kostkę.
  2. Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia, posyp oliwą z oliwek, dodaj sól i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 ° C.
  3. W grubościennej misce postawić łyżkę masła, stopić.
  4. Jedna żarówka, marchewka i plasterek czosnku posiekać nożem i włożyć do garnka.
  5. Podsmaż warzywa na małym ogniu, aż będą miękkie.
  6. Dodaj upieczone słodkie ziemniaki, zalej 2 litry bulionu z kurczaka lub warzyw i gotuj przez pół godziny.
  7. Wyłącz dopływ gazu, przykryj zupę pokrywką i nalegaj na 10 minut.
  8. Wlać zawartość rondla do miski blendera i ubić do uzyskania kremowej konsystencji.
  9. Umieść zupę w rondelku, ułóż szklankę przegotowanej komosy ryżowej, doprowadź do smaku solą i pieprzem, delikatnie rozgrzej.
  10. Na patelni rozgrzej kawałek masła, włóż pół szklanki bułki tartej i 1/3 szklanki parmezanu, usmaż.
  11. Rozłóż zupę na talerzach, na wierzch łyżką biszkoptów i sera.
Udekoruj zupę świeżymi ziołami i podawaj

Pachnący placek

  1. Umieść 13-15 słodkich krakersów w misce blendera, dodaj 3 łyżki cukru, pół łyżeczki zmielonego imbiru, szczyptę soli i kruszonkę.
  2. 5 łyżek masła maślanego lub stopić na łaźni wodnej lub w mikrofalówce, wlać herbatniki, wymieszać.
  3. Otrzymana masa do ułożenia w formie do pieczenia, do wyrównania na dole, do tworzenia niskich spódnic.
  4. W misce przejedź 3 jaja, dodaj pół szklanki cukru, ubij mikserem.
  5. Bulwy słodkich ziemniaków piec w piekarniku lub gotować, ubić w tłuczone ziemniaki.
  6. Połącz ziemniaki z masą jajeczną, dodaj łyżkę soku z cytryny, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i mały szept pachnącego pieprzu.

    Wskazówka! Aby ciasto było bardziej aromatyczne, możesz dodać trochę koniaku lub portera do nadzienia.

  7. Mieszaj mieszaninę i wlej do ciasta.
  8. Przesłać do piekarnika nagrzanego do 175 ° i piec przez 50 minut.
  9. Ciasto schłodzić, wstawić do lodówki i pozostawić na jeden dzień.
Ciasto ze słodkim ziemniakiem jest bardzo smaczne w zimnej formie

Jak widać, przygotowywanie potraw ze słodkich ziemniaków jest bardzo proste. Pamiętaj o włączeniu tego warzywa do swojej diety i każdego dnia sprawi, że poczujesz smak i dasz mu nową porcję zdrowia.

  • Mar 08, 2018
  • 67
  • 102