Batat za swój wygląd u ludzi nazywany był "słodkim ziemniakiem".Jednak z tym warzywem nie ma nic wspólnego. Smak jest jak dynia, tylko o wiele słodsza i przyjemniejsza. W Rosji niewiele o nim wiadomo, więc nie można go nazwać "częstym gościem" na naszych stołach. Ale w rzeczywistości, słodki ziemniak ma szeroki zakres użytecznych właściwości, a jego bogaty smak i aromat sprawiają, że możliwe włączenie ten produkt w różnych potraw.
słodki ziemniak - jest roślina jednoroczna w nawiasy pędy, które mogą osiągać długość 3 m. Własna krzew ma wysokość 15-17 cm. Pogrubione korzenie boczne tworzą bulwy, które, w zależności od odmiany mogą być pomalowane w kolorze białym, kremowym, różowym, pomarańczowym lub fioletowy. Waga warzyw waha się od 200 g do 4 kg.
Jak widać na poniższym zdjęciu, słodkie ziemniaki są dość wysoko wydajne. Uprawia się go głównie w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Roślina ta pochodzi z Peru i Kolumbii, skąd została przywieziona do Indii Zachodnich, a następnie rozprowadzona po całym świecie.
Uwaga! Do tej pory liderami w uprawie tej rośliny są głównym Indie, Indonezja i Chiny, gdzie jest wysoko ceniony za jego dobroczynne właściwości, a nawet nazywany „owoc długowieczności”.
alkohol Korzyści „słodkich ziemniaków»
Ze względu na swój skład przędzy wykazuje wiele użytecznych właściwości:
- witamina B6 pomaga obniżyć poziom homocysteiny we krwi, który jest głównym czynnikiem sprawczym choroby układu sercowo-naczyniowego;
- ma pozytywny wpływ na ściankach tętnic, poprawę przepływu krwi i normalizuje równowagi wodnej;
- oczyszcza krew z cholesterolu i normalizuje ciśnienie krwi;
- nasycając organizmowi potasu, to warzywa korzeniowe chroni przed stresem, zmniejsza drażliwość, zmęczenie i łagodzi niepokój;
- pomaga spowolnić proces starzenia i odżywia skórę, przywracając jej jędrność i elastyczność;
- ze względu na wysoką zawartość naturalnych żeński hormon - progesteron, wzmaga libido;
- jedzenia słodkiego ziemniaka jest zalecane dla osób cierpiących na zapalenia stawów i innych przewlekłych chorób zapalnych, ponieważ zawiera on Beto-kryptoksantyna;
- tego warzywa poprawia krzepliwość krwi, co pomaga zapobiegać utracie krwi w urazów i ran;
- «słodki ziemniak” słodki ziemniak ma niski indeks glikemiczny, więc może zawierać w swojej diecie, pacjenci cierpiący na cukrzycę;
- z przędzy bulw wchodzi tkanki miękkiej - nie uszkodzić ściany jelita, co z kolei uniknąć problemów związanych z trawieniem;Skrobia
- , obecna w tym produkcie, służy jako otoczka i środek zmiękczający skórę.Jedzenia słodkich ziemniaków
słodki ziemniak jest bogata w witaminy i minerały, węglowodany i białka, które są bardzo łatwo przyswajalne przez organizm. Pomimo dużej zawartości włókien, korzeń ma małą wartość opałowa wynosi około 60 kcal na 100 g produktu.
Uwaga - istnieją przeciwwskazania!
Należy jednak pamiętać, że w niektórych przypadkach zastosowanie yam dość ściśle graniczy z szkody dla organizmu. Wśród przeciwwskazań:
- choroby wrzodowe narządów wewnętrznych;
- nadmierne stosowanie podczas ciąży i laktacji.
słodkie ziemniaki w kuchni
I wreszcie dotarliśmy do głównego pytania zadanego przez wielu gospodyń domowych - Jak gotować słodkie ziemniaki słodkie ziemniaki. W rzeczywistości proces ten jest dość prosty i powszechny. Ten korzeń można upiec i usmażyć, dodać do potraw w surowej i gotowanej postaci. Przygotowuje się desery, pierwsze dania, ragout i owsiankę.
Uwaga! W kuchni, najpopularniejszy zyskał słodka odmiana ziemniaka z pomarańczowym miąższu - surowego jego smak jest podobny do marchwi i po obróbce cieplnej - dyni.
To na pewno powiedzieć, że słodki ziemniak jest uniwersalna, ponieważ może on być zawarte w przepisach dotyczących różnorodnych potraw.
Ciepła sałatka
- 2 cebule drobno posiekane, posiekaj czosnek nożem.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek i podsmażyć przygotowane warzywa.
- Gdy cebula stanie się złota, dodaj 3 drobno pokrojone pomidory, pół łyżeczki zmielonego imbiru i gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty.
- Kilogram słodkich ziemniaków obranych, pokrojonych w kostkę o boku 2,5 cm i wysłanych na patelnię.
- Dodaj 3 łyżki posiekanej kolendry, wymieszaj.
- Masa warzywna zalać wodą( ~ 1,5 filiżanki) do połowy objętości całkowitej, dodać soli, dodać czarny pieprz, gotować przez 15 minut.
Wskazówka! Aby upewnić się, że danie jest gotowe, musisz spróbować słodkich ziemniaków - powinien stać się miękki. Ten
Mexican sałata
Ta słodka sałatka ziemniaczana przepis obejmuje szeroką gamę składników, ale proces przygotowania jest tak proste i nie wymaga dużo czasu.
- Bulwy słodkich ziemniaków o wadze około 500 gramów, mycia, obierania i krojenia na małe kostki.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i usmaż ziemniaki.
- Umieść łyżkę kminku, łyżeczkę czerwonej papryki, szczyptę pieprzu i sól do smaku.
Wskazówka! Kuchnia meksykańska przyjmuje dużo ostrego pieprzu, ale jeśli nie lubisz tego przypraw za dużo, możesz umieścić go o połowę mniej.
- Sos: W naczyniu wlać 3 łyżki oliwy z oliwek, dodać pół szklanki posiekanej kolendry, sok z jednej wapno, sól, pieprz, piany.
- W innym naczyniu, połączyć w puszkach 400 g, ziarna kukurydzy w puszkach 300 g, smażone słodkie ziemniaki, tnie się na dwie części 10 pomidorami i 4 pokruszone rzodkiewki.
- Jedno duże awokado jest obrane, miąższ kroi się w kostkę i dodaje do warzyw.
Wskazówka! Jak przetwarzać awokado - wyciąć owoce na dwie części, usunąć kości, ostrym nożem do cięcia mięsa w kostkę, trochę przed dotarciem do skóry, należy wyłączyć lub filety z użyciem zwykłych łyżek.
- Dodaj sos, wymieszaj.
- 14 arkuszy sałaty, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i rozłożyć na każdym nadzieniu.
słodkiej chipsy ziemniaczane
Danie słodkiego ziemniaka daje bardzo kruche i jest doskonałym przekąska.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
- Osadź bulwę, oczyść ją i pokrój w cienkie plasterki.
- Patelnię z pergaminem, tłuszcz z oliwą z oliwek, włóż jedną warstwę słodkich ziemniaków i wyślij do pieczenia przez 20 minut.
- W razie potrzeby, na koniec gotowania frytek i soli pieprzowej.
Cream
- jednym nośniku słodkie bulw ziemniaka skórki i pokroić w kostkę.
- Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia, posyp oliwą z oliwek, dodaj sól i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 ° C.
- W grubościennej misce postawić łyżkę masła, stopić.
- Jedna żarówka, marchewka i plasterek czosnku posiekać nożem i włożyć do garnka.
- Podsmaż warzywa na małym ogniu, aż będą miękkie.
- Dodaj upieczone słodkie ziemniaki, zalej 2 litry bulionu z kurczaka lub warzyw i gotuj przez pół godziny.
- Wyłącz dopływ gazu, przykryj zupę pokrywką i nalegaj na 10 minut.
- Wlać zawartość rondla do miski blendera i ubić do uzyskania kremowej konsystencji.
- Umieść zupę w rondelku, ułóż szklankę przegotowanej komosy ryżowej, doprowadź do smaku solą i pieprzem, delikatnie rozgrzej.
- Na patelni rozgrzej kawałek masła, włóż pół szklanki bułki tartej i 1/3 szklanki parmezanu, usmaż.
- Rozłóż zupę na talerzach, na wierzch łyżką biszkoptów i sera.
Pachnący placek
- Umieść 13-15 słodkich krakersów w misce blendera, dodaj 3 łyżki cukru, pół łyżeczki zmielonego imbiru, szczyptę soli i kruszonkę.
- 5 łyżek masła maślanego lub stopić na łaźni wodnej lub w mikrofalówce, wlać herbatniki, wymieszać.
- Otrzymana masa do ułożenia w formie do pieczenia, do wyrównania na dole, do tworzenia niskich spódnic.
- W misce przejedź 3 jaja, dodaj pół szklanki cukru, ubij mikserem.
- Bulwy słodkich ziemniaków piec w piekarniku lub gotować, ubić w tłuczone ziemniaki.
- Połącz ziemniaki z masą jajeczną, dodaj łyżkę soku z cytryny, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i mały szept pachnącego pieprzu.
Wskazówka! Aby ciasto było bardziej aromatyczne, możesz dodać trochę koniaku lub portera do nadzienia.
- Mieszaj mieszaninę i wlej do ciasta.
- Przesłać do piekarnika nagrzanego do 175 ° i piec przez 50 minut.
- Ciasto schłodzić, wstawić do lodówki i pozostawić na jeden dzień.
Jak widać, przygotowywanie potraw ze słodkich ziemniaków jest bardzo proste. Pamiętaj o włączeniu tego warzywa do swojej diety i każdego dnia sprawi, że poczujesz smak i dasz mu nową porcję zdrowia.