- Starożytne sekrety ławkach jagody: zachowanie cennych właściwości
- Berry placer recepty
borówki brusznicy - tradycyjny rosyjski jagody, które rośnie w przeważającej części jego terytorium( Midland, tundra).Jak to się stało tak, że przepis nasączone żurawiny stało się coś podobnego do „starożytny egzotyczne” dla współczesnych zwolenników zdrowej diety?
Ludzie mieszkający na terenach miejskich, mają ograniczony dostęp do produktów naturalnych - że żurawiny można znaleźć tylko w supermarkecie w dziale mrożonych owoców i jagód. Wiadomym jest, że uprawiane żurawina ma wyższą wydajność w porównaniu z dzikim - do 20-30 razy! W tym przypadku, to jest prawie nie gorszy korzystnych cech swojego poprzednika( nieznacznie obniżonej zawartości witaminy C), więc kupić paczkę mrożonych jagód i ugotować pyszny sok - nie jest problem.
Jednak ścisłe witarianie wciąż wierzą taki produkt „delikatność” - ze względu na zamrożenie wody zawartej w jagody, błony komórkowe są niszczone, więc produkt będzie ostatecznie mają „niewłaściwy”.Oczywiście, jeśli to możliwe, to lepiej iść do lasu w sierpniu-wrześniu i niezależnie zbierać jagody żurawiny dokonywania „woda” lub inne zdrowe dania i napoje. I należy go stosować jak najszybciej!
Uwaga: Lingonberry posiada znaczną wadę: jest „zbiera” i gromadzi substancje radioaktywne i inne toksyny, więc potrzebujesz wiarygodnych informacji na temat lokalizacji tego rosnących krzewów i - ważne!- zbierająca jagody muszą być prowadzone z dala od ruchliwych dróg i autostrad, obiektów przemysłowych.
starożytne tajemnice siusiających jagody: zachowanie cenne właściwości
oddawaniu moczu - zwykłą metodę zbierania jagód na przyszłość, stosowanego w Rosji przez długi czas.„Antonówki” W ten sposób można zaoszczędzić nawet do wiosny żurawiny, borówki, maliny moroszki, a także odmian jabłek. Obrabiany wybrać tylko najlepsze owoce i jagody - Dojrzałe, nieuszkodzone.
Oczywiście, nowoczesne podejście do oddawania moczu znacznie różni się od rodzimych. Używanie prawdziwych drewniane beczki i pojemniki do gotowania lub ceramiki i zachowanie były wymagane szczególne warunki - Ciemny, chłodnej piwnicy jest po prostu najlepsze miejsce dla niego. I technologia rzeczywiście oddawaniu moczu nie jest ten sam - niektóre składniki po prostu nie wiem. Tak więc, w kulinarnym słownika Pokhlebkin Ustaw receptury kiszone jabłka, dla których nie jest to odlew syrop cukrowy i wody lukrecji( wywar z korzenia lukrecji) z przypraw - goździków i cynamonu.
Istnieje kilka sposobów przygotowania ogórki borówki, ale aby utrzymać swoje korzystne właściwości, to możliwe jest lepsze oddawanie moczubez dodatku cukru. Jakie właściwości ma cennych zebrane w ten sposób jagody? Brusznicy zawiera do 86% wody, aż do 10-12% strawnych cukrów prostych, kwasy organiczne, pektyny, przeciwutleniacze, flawonoidy, arbutyna, garbniki, witaminy A, B1, B2, B9, C, PP i E, kwasy tłuszczowe, wapń, magnez,, potas, żelazo i inne minerały. Okres trwałości dojrzałe owoce podczas oddawania moczu stanowi kwas benzoesowy( 0,2%), mający właściwości konserwujących.
doświadczalne badania farmakologiczne wykazały, że marynowane żurawiny i „brusznica wodzie” może być stosowany ogólnie wzmacniający, przeciwgorączkowych, ściągające, uroantisepticheskih i przeczyszczających. O
Przeciwwskazania i ostrzeżenia
preparatów żurawiny, w szczególności jego «opcja nasączone» przeciwwskazany u: wrzody
- w żołądku i jelitach, zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości;hemoroidy
- ;
- nowotwory prostaty;
- niedociśnienie;
- pęcherzyka żółciowego;kamienie nerkowe
- .
Berry placer
recepty Przepis nasączone żurawinę „Simple»
Ze względu na swoją prostotę, ten przepis jest odpowiedni nawet dla tych, którzy nie posiadają własną piwnicę.Przechowuj nasączone naczynia z jagód może być, na przykład, na balkonie, najpierw umieszczając go na przykład pudełku lub kartonie, bez przepuszczalności światła. Tak więc, w wytwarzaniu „klasycznych” nasączone żurawiny trzeba przenieść dojrzałe owoce( nie można przemywanie) i czystą wodę( korzystnie sprężyny) w stosunku 1: 3.Możesz zacząć przygotowywać niewielką ilość, na przykład słoik o pojemności trzech litrów. Technologia ta jest w sposób następujący: wypełnienia Jar 1/3 jagody, górne brzegi wodą i zamknąć pergaminową papieru pokrywę lub bandaża. Wysyłaj przez 7 dni w "linku" na balkon w przygotowanym miejscu. Stopniowo
berry daje składniki odżywcze i smak w wodzie, a zaledwie tydzień później, można ocenić wynik i „usunąć pierwszy test.”Należy nalać trochę( około szklanki) uzyskanego napoju i natychmiast odzyskać ilość wody. Takie „borówki obiegu wody” jest to możliwe, aż do wiosny, tak dobry, aby wykorzystać większą naczynie( optymalne - beczkę 25 l).Jeśli istnieją tylko banki powinny być oddane trochę, to masz na stole prawie codziennie będzie smaczne „brusznica woda.”Brusznica w tym przypadku na wiosnę "otoschaet", tk.wszystkie użyteczne substancje weszły do napoju. Ta jagoda nie jest już zjedzona.
Wskazówka: Ten przepis nie zaleca się dodawanie cukru w misce, który jest żurawina. Jeśli gotowy napój nie wydaje się wystarczająco pyszny, można go indywidualnie dosłodzić, najlepiej miód.
przepis nasączone żurawiny „Modern»
wymagać: dojrzałe owoce przemyto brusznicy cukrowego( w stosunku 2: 1 lub 5: 2), filtrowana woda lub Cold Spring aromatyzowane smak przypraw( goździki, cynamon, ziele angielskie).
Przygotowanie: jagody przesunięcie w misce szkliwa, nadaje się do przechowywania( wiadro, garnek z pokrywą), tak, aby wypełnić ją do połowy. Z góry uciskaj i wlej do góry wodny roztwór cukru z przyprawami. Następnie naczynia są zamykane i pozostawione na 30 dni przechowywane w piwnicy. Takie mokre brusznice można wykorzystać jako dżem lub rozcieńczyć przegotowaną wodą, aby wytworzyć napój bezalkoholowy.
Tip Zamiast roztworu cukru mogą miodu roztworu( 0,6 kg na 3-4 litrów zimnej przegotowanej wody)
receptur nasączone żurawiny „tradycyjne»
wymagać: dojrzałejagody z żurawiną;wylewanie: woda mineralna, cukier, sól, przyprawy( 1 litr wody trzeba 100 g cukru, 1 łyżeczka soli.).
Przygotowanie: Spoina i schładzaj wypełnienie. Umyj ugotowaną brukiew w misce do nalewania( do góry), wlej przygotowaną zimną solankę.Do smaku można dodać przyprawy, jabłka pokroić w ćwiartki. Położyć ucisk, przykryć pokrywkami dziurami lub szmatką i pozostawić w ciemnym miejscu na 20 dni. Po otwarciu możesz zostawić go w lodówce. Taka pikantna brukiew to klasyczny sposób na przygotowanie jagód witaminowych na zimę.
ekspresowe żurawiny przepisu nasączone sosów
Wymaga: brusznicy( 1 kg), wodą( 900 ml), cukier( 1 łyżka stołowa), sól( 0,5 TSP), goździki, cynamon.
Przygotowanie: Zagotuj syrop z wody, cukru i przypraw, ostudź całkowicie. Umyte owoce przesuwają się w słoikach, wylać syrop i pozostawić na 3-4 dni w temperaturze 10-15 ° C, a następnie umieszczono w lodówce.
użyteczne Bright jagody są czasami używane jako „towarzysz” luki i sałatek, a tutaj jest klasycznym przykładem - jabłka, marynowane żurawiny: