Jak gotować szparagi: porady dla młodych gospodyń domowych

click fraud protection

Nie wszystkie gospodynie wiedzą, jak ugotować szparagi, ponieważ tego produktu nie można nazwać tradycyjnym dla kuchni rosyjskiej. Niemniej jednak, dziś szparagi są bardzo popularne, będąc integralną częścią pysznej i zdrowej żywności. Jadalne pędy roślin są dobre w zupach, sałatkach i przekąskach, a także stanowią część wielu drugich dań.

Dwie siostry - biała i zielona

Jak wybrać?

Co należy kupić łodygi rośliny, aby dania ze szparagów były delikatne i przyjemne w smaku? Po pierwsze, młody i niezbyt twardy. Po drugie, gruby( im grubszy, tym lepiej).I po trzecie, długo - nie mniej niż 15 cm.
Ponadto, roślina jest kilku typów. Najczęstszym pokarmem są białe i zielone szparagi. Oprócz różnic w kolorze, biały przedstawiciel jest bardziej gęsty niż zielona siostra, a zatem trochę dłużej jest przygotowany.

Prawidłowe przygotowanie

jest ważne: zanim wyślesz szparagi do sałatki lub zjesz z sosem, musisz go zagotować.I ten proces jest bardzo odpowiedzialny. W końcu, jeśli pędy się strawią, potrawa będzie wyjątkowo zepsuta.

instagram viewer

Jak ugotować szparagi? Przede wszystkim należy je umyć i wyczyścić nożem. Następnie zawiąż je w paczce i umieść w rondlu, dodaj wodę, dodaj sól do smaku. Białe szparagi powinny być trzymane we wrzącej wodzie tylko przez 5-6 minut, a następnie wyrzucane w durszlakach, stukaj zimną wodą z kranu i usuń nić.
A jak gotować zielone szparagi? W ten sam sposób, ale gotować tylko przez nie więcej niż 3 minuty. Czyniąc to, powinien pozostać jasnozielony i nieco chrupiący.

Uwaga! Aby sprawdzić, czy szparagi są odpowiednio ugotowane, należy je po prostu podnieść widelcem. Jeśli zachowuje poziomy kształt, wszystko jest w porządku, a jego smak będzie nieskazitelny.

Następnie, gdy szparagi są wstępnie ugotowane, można wybrać odpowiednie przepisy na przekąski, sałatki i inne ciekawe raznosolov.



Popularne i proste dania

W rzeczywistości wiele przepisów, szczególnie z kuchni niemieckiej, węgierskiej i armeńskiej. Rozważ tylko najlepsze z nich.

Szparagi w sosie śmietanowym

  • 400 g gotowanych szparagów;
  • Śmietana o grubości 200 ml;
  • pęczek pietruszki;
  • 2 średnie ząbki czosnku;
  • sól do smaku.

Do pokonania sosu z kwaśną śmietaną.Wymieszaj z pokruszonym czosnkiem i drobno zmielonymi zieleniami. Wlać powstałą mieszaninę szparagów. Pozostaw na 15 minut.

Zupa szparagowa ze szparagami

  • 400 g gotowanych białych szparagów;
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka;
  • 1 szklanka śmietanki;
  • 20 g masła;
  • sól, pietruszka i kolendra do smaku;
  • 1 łyżka.łyżka mąki.

Smaż mąkę na suchej patelni, aż uzyska piękny piękny złoty kolor, dodaj masło i delikatnie wymieszaj najpierw bulion, następnie śmietanę.Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, sól. Szparagi zmielić w mikserze, dodać do kremowej mieszanki bulionu. Podawać z posiekanymi ziołami i opiekanym chlebem.

Przecier zupy

Sałatka szparagowa z warzywami i szynką

  • 400 g gotowanych białych szparagów;
  • 250 g szynki lub kiełbasy Balyk;
  • 2 ogórki;
  • 2 pomidory;
  • 5 gotowane jaja przepiórcze;
  • 1 mały pęczek pietruszki;
  • 20 ml oleju roślinnego( najlepiej oliwkowego);
  • 1 łyżka.łyżka soku z cytryny;
  • sól do smaku.

Pędy szparagów pocięte na 3-4 cm długości( nawiasem mówiąc, zamiast świeżych, konserwowanych szparagów w puszkach).Potnij jajka na 4 kawałki. Ogórki i szynka słoma. Z pomidorami zrobić dokładnie to samo, ale nadal trzeba je wylewać i pozostawić na kilka minut, po czym spuścić nadmiar soku. Zmiel pietruszkę.Wszystko wymieszaj i uzupełnij.
Do mieszania należy wymieszać oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, sól i zmiażdżone żółtko z jednego jajka.

Szparagi z kiełbasami

  • 200 g gotowanych szparagów;
  • 2 kiełbasy mleczne;
  • 2 jajka;
  • 1 głowa cebuli;
  • sól;
  • olej roślinny.
Fry

olej roślinny frezowane cebulę, dodać do patelni plasterki kiełbasę w plasterkach i kliny szparagów długości 5-6 cm. Wlać bitą jajka, sól i utrzymać pokrywę, aż będą gotowe.

Winter zbioru

Niewiele osób wie, że szparagi jest bardzo odpowiednia do konserw na zimę, a ponadto, że przepisy detalu są zaskakująco proste.

marynowane pędy szparagów

roślin płukania dokładnie moczyć w zimnej wodzie przez godzinę, a następnie przemyć raz. Pokrój w kostki o długości 10 cm, zagotuj według rodzaju. Aby rozpuścić na gorąco w wysterylizowanych litrowych słoikach, wlać 6% octu do każdego z nich na łyżkę stołową.Zalać przygotowany produkt wrzącą solanką( 25 g soli na 1 litr wody).Przykryj osłonami. Sterylizuj 10 minut, zwiń słoiki i owiń je przed ochłodzeniem.

Winter

przekąska marynowane szparagi wykorzystania jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatek, omletów, przekąsek.

Czy suszone szparagi?

Często w przepisach kuchni orientalnej można znaleźć taki składnik, jak suszone szparagi. Jest niezwykle dobry w sałatkach. Dlatego nasza gospodyni zapytać: „Jak gotować szparagi suszone»

Ale w rzeczywistości, suszone szparagi nie ma związku z rośliny o tej samej nazwie. To tylko półprodukt - makaron z mleka sojowego, zwany fuju na Wschodzie. Dlatego nie dręcz się, szukając przepisów na suszenie szparagów, lepiej kupić go w gotowej formie na rynku lub w sklepie.

Marchewka po koreańsku z FUJU

  • 200 g FUJU;
  • 2 duże marchewki;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki.łyżki 6% octu;
  • 40 ml oleju roślinnego;
  • szczypta czarnego mielonego pieprzu;
  • czerwona papryka i sól do smaku. Marchew
koreański z Fuzhi

soi prefabrykowane zalać wrzącą wodą i pozostawia do spęcznienia, a następnie woda odprowadzana. Marchewki zetrzeć koreańskie marchewki, wymieszać z pokruszonym czosnkiem, solą i pieprzem. Zalej gorący olej. Dodaj owoc do marchwi, dodaj ocet na końcu i pozwól sałatce siedzieć przez co najmniej godzinę.

Z powyższego jasno wynika, że ​​szparagi do gotowania - to absolutnie nie jest trudne, ale jednocześnie przyjemne. Dania z pięknej rośliny doskonale nadają się zarówno na dni powszednie, jak i na świąteczny stół, odpowiadając na potrzeby najbardziej zepsutych smakoszy.

  • Mar 08, 2018
  • 65
  • 94