Galaretka z agrestu jest łatwym i jednocześnie bardzo smacznym wariantem deseru, którego nie można lepiej zobaczyć w świątecznym menu. Kiedy jeść mało, i załadować ciało ciężkie wypieki nie chce, ale nadal pozostaje pragnienie, aby spróbować czegoś słodkiego, tu chodzi w tym blyuli. Można go przygotować na różne sposoby i uzupełnić innymi jagodami i owocami.
małe subtelności
- Jelly mogą być przygotowane z soku z agrestu, z jego puree, na bazie mleka, wody, a nawet wina.
- Skład tego deseru zawiera koniecznie środek żelujący - żelatynę lub agar-agar.
- Jeśli używasz żelatyny w płytkach, to musi być uprzednio moczona przez 15-20 minut w wodzie, a obróbka cieplna dopiero po pęcznieniu.
- Żelatyna w proszku powinna być namoczona przez nieco dłużej - około 30 minut.
Uwaga! Dzisiaj w sprzedaży można znaleźć żelatynę, która zamraża szybciej niż zwykle. Na półkach znajduje się w opakowaniach po 10 gramów i do jednej takiej saszetki należy pobrać około 300 ml wody.
- Jeśli zostanie przegrzany, straci swoje właściwości żelujące, więc podgrzewaj płyn aż do rozpuszczenia się substancji.
- Podczas stosowania agar-agaru, jest moczony w zimnej wodzie przez 40 minut, po czym jest gotowany bezpośrednio w przyszłej galarecie. Forma
- deser musi być chłodzony, a zwilżone zimną wodą i galaretki jest łatwy do kontrolowania, formy zanurza się na kilka sekund w gorącej wodzie.
Przepisy
Istnieje nieskończona liczba receptur z agrestu galaretką, i wszystkie mogą być ograniczone jedynie przez wyobraźnię.Dziś przedstawimy Wam kilka podstawowych wariantów tego niesamowitego deseru, na podstawie którego można tworzyć własne oryginalne kulinarne arcydzieła.
Z puree owocowego
Przygotuj składniki:
- 210 g jagód;
- 80 g cukru;
- 10 g żelatyny.
Proces gotowania.
- Sortujemy owoce, wydobywamy je na kilku wodach i mielimy je do konsystencji przypominającej puree.
Wskazówka! Mielenie agrestu może być różne: w blenderze, za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub wycieraczki. Wybierz ten, który jest wygodniejszy dla Ciebie!
- Żelatyna moczyć w zimnej wodzie.
- Dodaj trochę wody do masy jagodowej, cukru i doprowadzaj do wrzenia, usuń z talerza.
- Nie przestawaj mieszać tłuczonych ziemniaków, dodaj do nich nabrzmiałą żelatynę i zaczekaj na całkowite rozpuszczenie.
- Rozlewamy deser za pomocą formularzy i wysyłamy do chłodnego miejsca. Podawać
C agrestu i mleka
Przygotować składniki:
- 510 ml mleka;
- 310 g cukru;
- 150-175 g jagód;
- 50 g żelatyny;
- 50 ml wody.
Proces gotowania.
- Zalej żelatynę wodą i poczekaj, aż zacznie pęcznieć, podgrzej ją, aż całkowicie się rozpuści i pozostaw do ostygnięcia.
- Wymieszać mleko z cukrem i doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj do mleka środek żelujący.
- Blendujemy agrest przez 5 minut, przecieramy je przez sito i dodajemy do masy mlecznej.
- Nalej galaretkę do foremek i wyślij ją na zimno, aby ją pogrubić.Podawać
z mleka i owoców
Przygotowanie składników:
- 500 ml mleka;
- szklanka cukru;
- 4 łyżeczki żelatyny;
- 10 g cukru waniliowego;
- 400 g jagód.
Proces przygotowania.
- Łączymy dwa rodzaje cukru, wlewamy mleko i doprowadzamy wszystko do wrzenia.
- Żelatyna zalać wodą, a po jej pęcznieniu dodać do mleka.
- Dokładnie wymieszaj wszystko, aż żelatyna się całkowicie rozpuści.
- Przecinamy jagody agrestu na połówki i umieszczamy je w foremkach, napełniamy je mieszanką mleka i wkładamy do zimna.
Agrest z winem
Przygotuj składniki:
- 400 g agrestu;
- 250 ml wytrawnego wina;
- 1 łyżka cukru;
- 25 g żelatyny.
Proces gotowania.
- W rondelku dodać cukier, wlać do niego wino i doprowadzić wszystko do wrzenia.
- Czyste jagody dodaje się do syropu do wina i nadal gotuje przez około 3 minuty.
- Wyciągamy owoce z wina i układamy je na szklanych formach lub szklankach.
- W winie obniżamy proszek żelujący, masę podgrzewa się do 60 ° C i pozostawia do ostygnięcia.
- Płynny syrop do wina zalać owocem i przesłać do lodówki.
Z pomarańczami - opcja nr 1
Do galaretek z agrestu i pomarańczy niezbędne:
- 300 g agrestu;
- 450 g pomarańczy;
- 160 g cukru;
- 35 g żelatyny;
- 1 g kwasu cytrynowego;
- 700 ml wody.
Proces gotowania.
- Pomarańcze są dokładnie myte, za pomocą ostrego noża usuń skórkę i wyciśnij sok.
- Żelatyna moczona w wodzie.
- Wymieszaj wodę z cukrem i ugotuj syrop.
- W gorącym syropie dodać skórkę i żelatynę, mieszać, aż ta całkowicie się rozpuści.
- Dodaj sok z pomarańczy i kwasu cytrynowego.
- Jagody są moje, pocięte na dwie lub cztery części i dodać do reszty składników.
- Wymieszać mieszaninę i wylać na schłodzone formy.
Z pomarańczami - opcja nr 2
Przygotuj składniki:
- 1 duży pomarańczowy;
- 150 g agrestu;
- 2 szklanki wody;
- szklanka cukru;
- 1 łyżka stołowa żelatyny.
Proces gotowania.
- Pomarańczowo starannie umyć, usunąć skórkę i wyciąć filety.
- Filet z pomarańczy zasypiam pół szklanki cukru i pozostawiam do uwolnienia soku.
- Zanurzyć jagody, przetrzeć przez sito.
- Pozostały cukier łączy się z wodą, skórką, pastą z jagód i doprowadza do wrzenia.
- Dodać wstępnie namoczoną żelatynę, wymieszać masę, aż całkowicie się rozpuści i wlać sok, który wyłonił się z miazgi.
- W postaci galaretki rozlanej, pozostawiając 1/4 jej części w osobnej misce.
- Wysyłamy formy na zimno.
- Na zamarzniętej galarecie ułóż filety pomarańczowe i zalej pozostały syrop, a następnie wróć do zimna.
Z soku z agrestu
- 5 szklanek agrestu;
- 25 g żelatyny;
- 100-150 g cukru.
Proces gotowania.
- Jagody agrestu przechodzą przez sokowirówkę lub przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie z powstałej masy za pomocą gazy, aby wycisnąć sok. Powinno to być około 3 szklanek soku.
- Proszek żelujący moczony w zimnej wodzie i pozostawiony na 30 minut.
- Wsypiamy sok do wrzenia, rozpuszczamy w nim cukier, usuwamy z ognia i dodajemy żelatynę, stale mieszając łyżeczką.
- Przefiltrować mieszaninę przez sito i dozować do form.
Gotowanie galaretki z agrestu jest niezwykle proste. Daliśmy ci tylko mały impuls do latającej fantazji - reszta należy do ciebie! Rozcieńczyć przepisy z nowymi składnikami i zadowolić siebie i swoich bliskich smakiem nowych potraw!