Agrest to bardzo popularna kultura w Rosji. Ten krzew jest bezpretensjonalny i corocznie daje wysoki plon pysznych słodko-kwaśnych jagód, które można jeść nie tylko świeże. W końcu, jak wiadomo, z agrestu są dobre kompoty, dżemy, galaretki i sosy. Ponadto doświadczone gospodynie domowe nie boją się gotować własnego gospodarstwa domowego specjalnego deseru - marmolady agrestowej, która jest gustownie w stanie konkurować z produktami wiodących fabryk słodyczy.
Dodatkowo, cudowna uczta wykonana z miłości, nie tylko utrzyma ciepło Twoich dłoni, ale także nie będzie zawierała sztucznych barwników ani smaków. A to oznacza, że nawet najmniejsi smakosze będą mogli delektować się domową marmoladą.
Jak zrobić marmoladę z agrestu w domu?
Prawdopodobnie nie trzeba przypominać, że wszystkie ponownie jagody muszą być wymyte, posortowane i oczyszczone z ogonów. Zepsute agrest z pęknięciami, pleśnią lub gniciem lepiej bezlitośnie wysyłane do kosza. Takie jagody są niebezpieczne dla zdrowia, a to nie zostanie naprawione nawet przez obróbkę termiczną.Ale trochę niedojrzałe owoce mogą być wykorzystane i potrzebne, tylko sprawią, że gotowy produkt stanie się nieco bardziej kwaśny.Marmolada "Natural"
Jagody agrestu złożone do rondla. Lekko zacier i podgrzej prawie do wrzenia, ciągle mieszając za pomocą łopatki kuchennej. Ostudzić i wytrzeć masę przez duże sito. Do każdej szklanki puree z jagód dodaj 1 szklankę cukru. Gotować, mieszając, aż cienka warstwa galaretki pozostanie na szpatułce.
Ułóż gorącą marmoladę w kształt, ostudź, pokrój w małe klocki i przeturlaj się w cukrze.
Wskazówka. Aby marmolada nie została przypalona, należy postępować w następujący sposób. Na ogniu umieścić dużą patelnię z czystym piaskiem i patelnię lub filiżankę z mieszanką agrestu i cukru ustawioną z góry. W ten sposób można gotować przez długi czas bez ryzyka zepsucia produktu z zapachem palenia.
Owocowa galaretka
- 1 szklanka soku z agrestu;
- 2 duże łyżki cukru;
- 25 g żelatyny.
Wlać żelatynę do soku i pozostawić na 1 godzinę na obrzęk. Wymieszaj cukier i podgrzej mieszaninę na małym ogniu. Nie gotować, ale po prostu czekać na całkowite rozpuszczenie żelatyny i piasku. Wlać płyn do foremek lodowych. Zdejmij do zimna, aby zamrozić.Wskazówka
.Jeśli gotowe cukierki nie będą pozostawać w tyle za ściankami formy, należy ją opuścić na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie obrócić do talerza.
Marmolada "Agrest i malinka"
- 250 ml zielonego agrestu;
- 250 ml soku malinowego;
- 4 szklanki cukru;
- 40 g żelatyny.
Połowa żelatyny zanurza się w soku z agrestu. Po godzinie włożyć ogień, dodać 2 szklanki piasku i doprowadzić do wrzenia.
Nasmarować formę olejem słonecznikowym bez zapachu, wlać powstałą masę i włożyć do lodówki w celu schłodzenia.
Tymczasem pozostała żelatyna do wlania soku malinowego, pozostawić na godzinę.Wlać 2 szklanki cukru do soku, zagotować.Nieco chłodny i zalać marmoladą z agrestu. Ponownie wyczyść na zimno, aż do pełnego zgrubienia. Następnie wkładamy ciepło, kroimy i zwijamy kawałki cukru lub cukru pudru.
Kolejny przepis na marmoladę można znaleźć w wideo na końcu artykułu.
Marmolada z agrestu: receptury na zimowe przedmioty
Ulubiona marmolada może być przechowywana do wykorzystania w przyszłości, aby cieszyć się wspaniałym deserem nawet w zimie.
Galaretka owocowa "Żelatyna z agrestu"
- 1 kg przetartego agrestu;
- 1300 g cukru;
- skórka cytrynowa do smaku;
- 250 ml wody.
Zagotuj syrop z wody i cukru. Nie wyłączając ognia, dodaj jagody. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, zamieszaj. Następnie ponownie doprowadzić do aktywnego gotowania i wymieszać po 5 minutach. Tak samo 3-4 razy.3 minuty przed gotowością postawienia skórki.
Gorącą masę wlać do półlitrowych słoików i zwinąć w rulon. Owiń się przed ochłodzeniem.
Marmolada z agrestu i czereśni
- 1 kg agrestu;
- 0,5 kg wiśni;
- 1 kg piasku.
Agrest wymieszać w blenderze, posypać cukrem. Przy ciągłym mieszaniu doprowadzić masę do wrzenia, gotować przez 5 minut. Dodaj jagody czereśni, wcześniej podzielone na pół i obrane. Gotuj, aż będziesz gotowy, aby określić, które kropelki marmolady kapią na talerz. Jeśli kropla nie rozprzestrzenia się z pionowym położeniem talerza, deser jest gotowy. W przeciwnym razie masę należy gotować przez jakiś czas.
W postaci gorącej marmolada nalewana jest do puszek i zamykana pokrywkami.Marmolada "Pyatiminutka"
Za 1 litr soku z agrestu, weź 1 kg cukru. Cukier i sok są mieszane. Ogrzewa się, aż cukier się rozpuści, ale się nie zagotuje. Gorącą masę dekomponuje się w sterylne słoiki, zwieńczone cukrem i zwinięte. Jest przechowywany w lodówce.
Marmolada "Vanilla zapach"
2 kg owoców agrestu przekręcić przez maszynę do mięsa, wypełnić 2 kg cukru na górze, wymieszać po 30 minutach. Połóż naczynia, gotuj przez 15 minut. Pozostaw masę do rana, a rano do gotowości. Na koniec dodaj szczyptę waniliny. Wlać do puszek, zamknąć pokrywkami.
Jagody w marmoladzie
- 10 szklanek jagód agrestu;
- 11 filiżanek cukru;
- 250 ml wody.
Zagotuj gęsty syrop z wody i pół cukru. Wlać do niego całe mocne jagody, gotować przez co najmniej 15 minut. Wyłącz ogień.Uzupełnij pozostały cukier i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Nie zapalaj ponownie! Rozłóż na brzegach, zwinąć.Odwróć pokrywy i zawiń.Opuść tę drogę na noc.
W zimie przyjemnie będzie się rozpieszczać, otwierając słoik pachnącego deseru. Dodatkowo, marmolada z agrestu idealnie nadaje się do napełniania słodkich ciast, bułeczek i ciasteczek. I mamy przyjemność zaoferować ci przepis na bułki drożdżowe.
Bułeczki z marmoladą z agrestu
- 600 g mąki;
- 230 ml mleka;
- paczka margaryny;
- 2 jajka;
- 230 ml wody o temperaturze pokojowej;
- 75 g cukru;
- 1,5 łyżki.łyżki suchych drożdży;
- na szczypie sody i soli;
- Marmolada z agrestu do nadziewania.
Roztapiamy margarynę, dodajemy cukier, wodę z mlekiem, sól, sodę, a następnie drożdże. Pozostaw łyżkę na 10 minut. Dodaj 1 jajko i mąkę.Zagnieść ciasto. Przykryć serwetką i umieścić w cieple. Daj wynik 2 razy.
Podziel ciasto na 30 części, rozwałkuj na trójkąty. Połóż marmoladę z agrestu na szerokiej części trójkątów i skręć w kierunku wąskiej krawędzi. Nasmarować jajkiem, odstawić na 5 minut i upiec.
Podsumowując, zauważamy, że wszystkie proponowane przepisy są nie tylko łatwe do przygotowania, ale także dość tanie, co jest ważne w naszych trudnych czasach.