Sekret gotowania ryżu Basmati i jego przydatnych właściwości!

gotowania niektórych potraw wymagają starannego doboru składników i zastąpienie jednego produktu od drugiego jest obarczona całkowicie nieoczekiwany rezultat. Na przykład ryż basmati, który jest idealny do przygotowywania potraw kruchych. Ale często pozostaje niezauważony przez kucharzy. I na próżno! W końcu jego ziarna wydzielają niepowtarzalny aromat, a przy ich przygotowywaniu praktycznie nie zmieniają swojej formy.

Basmati - jest to jedna z najlepszych odmian ryżu, który jest uprawiany w Pakistanie i Indiach

gatunek Opis

ryżu Basmati ma oryginalny smak i delikatny aromat, który przypomina trochę orzechów. Ta odmiana jest nazywana "Królem ryżu" ze względu na jej doskonały smak i użyteczne właściwości. Najbardziej rozległe obszary, na których uprawiana jest ta odmiana, znajdują się w Indiach i Pakistanie, ale oprócz tych krajów uprawiają ją również rolnicy z Ameryki, Chin i Europy. Po zbiorze ten gatunek przechodzi etap starzenia, którego czas trwania wynosi około jednego roku. W wyniku tego procesu znacznie zwiększa się twardość ziaren.

Ryż Basmati, przedstawiony na poniższym zdjęciu, ma jedną cechę - po obróbce cieplnej całkowicie zachowuje kształt ziaren, nie zmieniając się w owsiankę.Tradycyjne gatunki obejmują następujące: - RSPura, ryż pod numerem 370 i ryż pod numerem 385. Oprócz tego są też mieszańce i odmiana brunatna.

ziarna z tej klasy cechują się kształt owalny, a śnieżnobiałej barwy, są bardzo cienkie i długie ryż

kalorii basmati jest 303 kcal na 100 g produktu.

Przydatne właściwości

Ryż Basmati zawiera w swoim składzie wiele cennych składników i dlatego przynosi nieocenione korzyści naszemu organizmowi. Znajdują się w nim skoncentrowane błonnik i kwas foliowy, aminokwasy i ryboflawina, skrobia i cały zestaw pierwiastków śladowych.

Uwaga! W surowym ryżu znaleziono około 75% skrobi, co świadczy o tym, że organizm został strawiony przez długi czas. Ale jednocześnie, przy regularnym i umiarkowanym stosowaniu, krew będzie systematycznie dostarczana z glukozą!

1. Ryż Basmati w porównaniu z innymi "braćmi" z grupy zbożowej ma niski indeks glikemiczny, który mieści się w przedziale 56. .. 69.Dlatego dla osób cierpiących na cukrzycę, pasuje znacznie więcej niż zwykły biały ryż, który jest indeks glikemiczny wynosi 89.
2. W ramach tej odmiany zawiera błonnik, który wsiada do żołądka, jego ściany osłonę i ochronę wydzielanie. Z tego powodu ten produkt może być bezpiecznie spożywany przez osoby z wrzodami i zapaleniem żołądka.
3. Jest całkowicie pozbawiony cholesterolu i dlatego nie stanowi potencjalnego zagrożenia dla zdrowia osób z chorobami sercowo-naczyniowymi.
4. Przydatne właściwości ryżu basmati są spowodowane obecnością celulozy, która przyczynia się do szybkiego oczyszczenia jelita.
   

   jest przyjazny dla środowiska produktu i w procesie wzrostu i dojrzewania w tym, nie można uzyskać żadnych metali ciężkich lub jakiekolwiek inne substancje szkodliwe
5. fosforu w kompozycji zapewnia integralność i odtworzenia tkanki kostnej i potasu pomaga przy pracy układu sercowo-naczyniowego.
6. Ta odmiana ma zdolność wydalania nadmiaru soli z organizmu i dlatego może być zalecana do stosowania w chorobach nerek.
7. zwłaszcza amylazy substancję, która jest bogata w ryżu basmati jest bardzo użyteczny w zaburzeniach czynności trzustki w postaci ostrego wirusowego zapalenia wątroby typu B i pacjentom z uszkodzeń gruczołów wydzielania wewnętrznego.

Uwaga! Amylaza zmniejsza objawy toksyczności podczas ciąży!

Przeciwwskazania

Ryż Basmati ma niezaprzeczalne zalety dla naszego organizmu, ale czasami jego użycie może być szkodliwe. Przeciwwskazania obejmują: indywidualną nietolerancję

• ;
• otyłość;
• kolka żołądka.

Ponadto, dzieci w wieku poniżej trzech lat mogą dawać ten produkt nie częściej niż raz w tygodniu. A przy częstym stosowaniu w dużych ilościach może wystąpić niedrożność jelit.

Basmati w gotowaniu

Ryż Basmati jest bardzo prosty w przygotowaniu i był używany do gotowania przez wiele stuleci. Gotowane ziarna - to doskonałe danie, które ma absolutnie wyjątkowy aromat i delikatny smak.

Jest często wzbogacone przypraw, świeżych ziół, dodać sok z cytryny, grzyby i fasoli

Jest idealnym sprzymierzeńcem dla mięsa i ryb, często podawane z warzywami i, oczywiście, wykonane z jego ostry risotto. Ta odmiana może być dodana do sałatek, pierwszych, a nawet słodkich potraw. Preparat

zasady

1. przed gotowania ryżu basmati, należy dokładnie przemyto kilka razy z wodą.Procedurę powtarza się, aż z ziaren wypłynie absolutnie czysta, klarowna ciecz.
2. Ryż płuczemy we wrzącej wodzie w stosunku 1: 2.
3. Gotuj przez pięć do sześciu minut, następnie wyłącz dopływ gazu i przykryj patelnię wiekiem. Po 20 minutach
4. fig gotowy - basmati ziarna podwojona wzrost długości, ale zwarta i zachowują swój kształt.

Ważne! Podczas całego procesu gotowania pokrywy nie można usunąć, ponieważ warunki temperaturowe mogą być podzielone i ryż osiągnie gotowy!

Istnieje ogromna liczba przepisów, których głównym składnikiem jest ryż Basmati. A dziś rozważymy najbardziej oryginalne i smaczne dania na jej bazie.

Pasterza pie

Aby przygotować jedzenie nam potrzebne:

• 3 szklanki ugotowanego ryżu;
• pół kilograma mielonej wołowiny;
• 10-15 ml dowolnego oleju roślinnego;
• 170 ml bulionu wołowego;
• 1 duża marchewka;
• 1 głowa cebuli;
• ¾ kawałki szklanki świeżego zielonego groszku;
• 20-25 g pasty pomidorowej;
• łyżka sosu Worcester;
• 70 g sera Cheddar;
• kilka łyżek stołowych kwaśnej śmietany;
• 1 jajko;
• sól do smaku.

Proces gotowania.

1. Włóż ugotowany ryż do wrzącej wody, gotuj na dużym ogniu przez 5 minut i wlej do durszlaka.
2. Gotować w garnku kilka szklanek wody, włożyć ryż w durszlak na górze i gotować na łaźni parowej przez 10 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 220 °.
4. Cebulę i marchewkę obieramy i kroimy na małe kostki.
5. Groch do umycia.
6. Rozwałkuj patelnię, podgrzej olej i włóż cebulę.
7. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj zmielone mięso i smaż przez 5-7 minut.
8. Wlać bulion do cebuli z cebulą, dodać pomidorową pastę, doprowadzić do smaku solą i pieprzem. Dusz zawartość patelni przez około 5 minut.
9. Umieść kostki marchewki i grochu, przykryj i gotuj przez 3-2 minuty.
10. W zbiorniku połączyć ryż z serem, dodać śmietanę i ubite jajko.
11. Nasmaruj formę do pieczenia, dodaj mięso mielone z warzywami, a następnie ryż.
12. Wyślij wszystko do piekarnika i piecz przez 10 minut, zanim pojawi się złota skórka.

Zawartość ciasto z gałązek świeżych ziół i służyć curry

kurczak z ryżem basmati

Aby to danie trzeba przygotować:

• funta kurczaka;Cebula głowiasta
• ;
• para żółtych jabłek;
• korzeń marchwi;
• pół litra mleka kokosowego;
• 1 filiżanka indyjskiego ryżu Basmati;
• 3 łyżeczki mieszanki curry;
• kilka gałęzi świeżej zieleni;
• kilka łyżek oleju słonecznikowego. Proces gotowania

1. mycia mięsa, wolnego od folii i tłuszczu, cięte na średniej wielkości kostki.
2. Warzywa obrać i posiekać.W
3. rondla wlać małą porcję oleju, ciepła i narybku tamże marchwi z curry.
4. Dodać cebulę i gotować do miękkości. Jabłka
5. usunąć pestki i skórki z kości, włożyć warzywa i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
6. Weź patelnię i smażyć kostki mięsa w nim aż do zarumienienia. W
7. patelnia z warzyw wlać mleka kokosowego, umieścić kurczaka, odczekać aż mieszanina wrze i odejmowanie natężenia ciepła do minimum, gulaszu około 7 minut, aż do grubości. Doprowadzić zawartość rondla
8. do smaku stosując sól i pieprz. Figura
9. płukania dokładnie w kilku wody, a następnie wypełnić je 1,5 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Odejmujemy dopływ gazu do minimum i gotować przez kwadrans.
10. Po wyznaczonym okresie czasu wymieszać łyżką ryż, przykryć i odstawić na minutę, 3. dodać sól.
11. Wysoka zdolność łączenia curry kurczaka z ryżu i podawać.

Udekorować danie ze świeżymi ziołami i podawać ze świeżymi warzywami i chrupiący chleb

pilaw

W tym danie składa się z następujących składników:

• funt ryżu basmati;
• funt baraniny;
• 170 g stopionego masła;cebule
• ;
• pół cytryny;
• Lawasz arkusza;
• QYAVAR 140 g;
• 110 g szpinaku;
• 50 g kolendry;
• pietruszki 90 g;
• mała szczypta szafranu. Proces gotowania

.ryż

1. Płukanie wiele wody, do cieczy, która wychodzi z niej nie być całkowicie przejrzysty i wygrzewania przez około godzinę w temperaturze wrzenia wody.
2. 60 ml wody umieszczenie 1 g szafranu i pozostawić na godzinę.Filtrowane. W
3. rondla wlać około pół litra wody, soli i doprowadzić do wrzenia. Włóż ryż i gotować miękkie. Drenażu.
4. kawałki mięsa baraniego uwolnić od folii i nadmiaru tłuszczu, pocięte na kostki i przez 20 minut do pieczeni w ghi.
5. Dodaj baraniny cebulę i dalej smażyć do miękkości wszystkich tych drugich. Umieścić
6. pokrojone warzywa, wymieszać, zmniejszenia przepływu gazu do minimalnej znaku i gotować przez około pół godziny pokrywy. Pod koniec masowej posypać z sokiem z cytryny.
7. Na dnie kociołka umieścić Pita, top ryż, moczyć go z wlewem szafranem i ghee. Następnie ustaw czajnik na kuchence i przy minimalnym ogniu gotować przez dwie godziny.ryż
8. Gotowe do wprowadzenia na dużym półmisku, top z mięsem z zieleni.

Ten pilaw pochodzący z Azerbejdżanu i nazywa Sabza

Pamiętaj, aby podać ten pyszny odmiany ryżu w ich menu i basmati przyniesie mu nowe nuty smakowe i pokochają wszystkie swoje gospodarstwo domowe. Smacznego.