Kiełkowa kasza gryczana: przepisy kulinarne

Kasza gryczana jest bardzo popularna w kulturze żywieniowej niemal wszystkich narodów słowiańskich. Niektórzy uważają ją za "królową zadu", inni traktują ją z pewnym chłodem. Ale tutaj zwolennicy zdrowej żywności, w szczególności surowej żywności i razdelschiki, wolą taki produkt jak kiełkowa gryka.

Czym jest ten produkt?

Wiele zbóż ulega kiełkowaniu w celu zdrowego odżywiania, na przykład tej samej pszenicy, soczewicy lub grochu. Wszyscy wiedzą, że to właśnie w stanie pierwszych pędów miękkich ziarno jest w stanie podać wszystkie najbardziej przydatne składniki: witaminy i pierwiastki śladowe. Wynika to z faktu, że kiełkowanie daje impuls do przebudzenia energii, przez którą rozwija się roślina przyszłości. W tym przypadku złożone substancje zawarte w ziarnie rozpadają się na proste białka, węglowodany, tłuszcze i aminokwasy, które są znacznie łatwiej wchłaniane przez nasze ciało.

Kiełki gryki nie są wyjątkiem, znacznie zwiększają wartość zbóż pod względem wartości odżywczych.

Do kiełkowania używa się tak zwanej zielonej gryki - zadu, który w przeciwieństwie do brązu nie jest traktowany gorącą parą.Dlatego nie traci zdolności kiełkowania, a ziarno o wystarczającej wilgotności może wytwarzać doskonałe zarazki.

Przy okazji! Wybierz do kiełkowania jest zielony zad. Można go znaleźć w aptekach, sklepach ze zdrową żywnością lub na portalach World Wide Web.

Korzyści i szkody

Na wielu portalach internetowych powyższy nagłówek jest bardzo popularny. Spróbujmy opisać właściwości dzisiejszego produktu na podstawie tych wiadomości. Jakie są korzyści i szkody związane z kiełkowaniem gryki?

Zastosowanie

W celu oceny użyteczności produktu, przede wszystkim zwróćmy się do jego składu chemicznego. Gryka zawiera osiemnaście aminokwasów i wiele makro i mikroelementów, przydatnych dla naszego organizmu. Ta kombinacja zwiększa odporność na choroby układu immunologicznego człowieka, poprawia strukturę szkieletu i zmniejsza ryzyko miażdżycy.

Ważne jest również, aby kiełkowa zielona kasza gryczana w świeżej formie była doskonałym produktem oczyszczającym. Kiedy jest używany, żużel i toksyny są usuwane z ciała, co jest niewątpliwie bardzo ważnym czynnikiem. Jest to szczególnie ważne dla osób z nadwagą lub mających problemy z trawieniem.

Pomoc!100 gram zielonego zboża zawiera: białka

• - 12,6 grama;Tłuszcze
• - 3,3;
• węglowodany - 62;
• woda - 14;
• błonnika pokarmowego - 1,3.

Duża korzyść z kiełkującej gryki zawartej w tak popularnej dzisiaj, przynajmniej tak dużej ilości reklam, fosfolipidów, twierdzi. Substancje te są w stanie odmłodzić organizm i obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Jest to również promowane przez nienasycone kwasy, takie jak "Omega-3", których zawartość w zielonym zadu jest również wysoka.

Kwasy organiczne w kiełkach gryki, pamiętaj ponownie o reklamie( !), Reguluj równowagę kwasowo-zasadową.

Nadal można przynieść wiele zalet gryki, ale ograniczamy się do dzisiejszych danych.

Harm

Zawsze zaskoczony, że okazuje się, bez względu na to, jak użyteczny jest ten lub inny produkt, zawsze znajdzie się Twoja mucha. W odniesieniu do kiełkujących gryki, są to tylko trzy czynniki:

• jest indywidualną nietolerancją;
• zwiększone krzepnięcie krwi;
• przekroczenie dawki.

Nie będziemy rozmawiać o pierwszym przypadku, ponieważ jest już tak wyraźnie, ale wysoka zawartość zielonej gryki sprawia, że ​​ten produkt wzmacnia efekt krzepnięcia krwi, co jest ważne dla niektórych osób.

Częste i zwiększone spożycie zielonej gryki może powodować tworzenie się gazów i inne problemy z ciężkością żołądka, więc używając popularnych zbóż, należy pamiętać o proporcji.

Kiełkowanie

Przechodzimy do rozmowy o kiełkowaniu gryki. W rzeczywistości proces ten jest dość prosty, ale nadal trzeba przestrzegać niektórych zasad.

Kup

Zacznijmy od podróży do sklepu. Aby produkt był użyteczny i naprawdę żywy, musisz ostrożnie wybrać kaszę.Przezroczyste opakowanie będzie wizualnie pokazywać skład ziaren w nim zawartych. Powinny być wyrównane, tego samego koloru, nie mają zewnętrznych impregnacji. Przykład

ważności nie powinien przekraczać jeden rok, czyli powinno być z nowej uprawy. Po otwarciu opakowania upewnij się, że zapach gryki jest naturalnym warzywem bez obcych smaków i stęchlizny.

Ostrzeżenie! Tylko świeży produkt może być przydatny!

Moczenie

Przed rozpoczęciem uprawy zielonej gryki należy ją dokładnie umyć na sicie lub durszlaku. I musi być zrobione z większą dokładnością niż przy zwykłym brązowym zaduku na parze. Wynika to naturalnie z właściwości produktów przetwórczych - para dodatkowo oczyszcza ziarno z pyłu.

Kiełkowanie gryka, nawiasem mówiąc, mogą być przeprowadzone bezpośrednio w tym samym sito lub cedzidło pod wilgotną ściereczką.Wynik tej akcji jest wyraźnie widoczny na poniższym zdjęciu.

Wiele kopii jest zepsutych w kwestii czasu kiełkowania. Niektórzy twierdzą, że proces trwa 10-12 godzin, inni mówią więcej niż jeden dzień.Uważamy, że wszystko zależy od stanu zbóż i temperaturze pokojowej, więc najlepiej jest nie być prowadzony przez czas, ale o wartość sadzonek. Najsilniejszą energię obserwuje się w świeżo przenikniętych ziarnach, gdy kiełki nie przekraczają pół centymetra długości.

Oczywiście w tym samym czasie nie mogą osiągnąć tej długości, ale nie powinny przekraczać dziesięciu milimetrów. Ogólnie obraz optymalnej wielkości zarazków pokazano na poniższym zdjęciu.

podsumować rozmowę o kiełkowania, malowane wszystkie kroki opisane w szczegółach:

1. gryki dokładnie umyć w kilku wodach.
2. Rozdzielamy ziarna w cienkiej warstwie, 10-15 milimetrów na talerzu lub na sicie. Napełnić
3. gryka wody do pokrycia ziarna na centymetr sita pominięte w naczyniu z wodą do żądanej głębokości.
4. U góry wilgotną ściereczką.
5. Po 5-6 godzinach, woda musi być przepuszczalna, przemyto grys pojawianiu nieprzyjemny śluzu.jednak lubią to surowi miłośnicy jedzenia i jedzą.
6. Opuchły, spłukany zad zadrapany, ponownie pokryty gazy i pozostawiony do wykiełkowania.
7. Kiedy kiełki osiągną odpowiedni rozmiar, możesz przygotować najbardziej przydatne dania lub zjeść je w postaci płatków.

Przepisy z zielonej gryki

Wybacz mi zwolenników zdrowego odżywiania, ale z zielonym kaszy gryczanej jest bardzo smaczne i nieco przydatne dla zdrowia, więc zacznijmy opis receptur kiełkującego gryczana gotowanie z nim. Następnie zwracamy się do bardziej przydatnych potraw.

Prosta kasza gryczana

Możesz przygotować ten bałagan na dwa sposoby. Różnią się w czasie moczenia ziaren. W pierwszym, prostszym wariancie, konieczne jest podtrzymywanie zadu w wodzie przez co najmniej pół godziny. Druga metoda polega na gotowaniu już porośniętych ziaren. Na szklance zbóż musisz wziąć trzy szklanki wody.

Bez względu na to, którą opcję wybierzesz, postępuj w następujący sposób:

1. Umieść garnek na piecu i doprowadzaj wodę do wrzenia.
2. Wlej ziarno do wody i poczekaj ponownie, aż woda zagotuje się.W tym czasie usuwamy piankę i nalewa się owsiankę.
3. Po ponownym zagotowaniu wody, wyłącz ogrzewanie i nalegaj nasiona pod pokrywką przez 15-25 minut.
4. Po wchłonięciu wody do zbóż - kasza gryczana jest gotowa.

Za pomocą tego preparatu użyteczne substancje są przechowywane w maksymalnej ilości. Jeszcze bardziej przydatna owsianka będzie podczas gotowania na parze zbóż w termosie przez 4-6 godzin.

Możesz dodać dodatkowe składniki do przygotowanej owsianki według własnego gustu, na przykład: masło

• ;
• miód;Suszone morele lub suszone śliwki;Rodzynki
• ;
• kardamon;
• dowolne jagody;Koper włoski
• .

Dynia owsiana

Dynia jest bardzo przydatna sama w sobie, dlatego może wzbogacić owsiankę gryczaną.Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• zielonej gryki - 80 gramów;
• Mleko, całe lub topione - 250 mililitrów;
• miąższ słodkiej dyni - 100 gramów;
• suszone śliwki lub suszone morele;Miód
• - 10-20 gramów;
• kardamon, koper, gałka muszkatołowa do smaku.

Przygotowanie jest następujące:

1. Przygotuj kasza gryczana, moczyć w szybki lub długi sposób.
2. Pokrój dynię na kawałki w 1 centymetr.
3. Dodaj plasterki dyni do podgrzanego mleka.
4. Doprowadź do wrzenia i gotuj dynię w mleku przez około pięć minut.
5. Dodaj umytą kaszę gryczaną do garnka.
6. Po gotowaniu, wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć przez 15-30 minut.
7. Umieść owsiankę na talerzu i dodaj resztę składników.

Żywe słodkie śniadanie

W tej i kolejnych przepisach będzie używana wykiełkowana kasza gryczana. Naczynia z takiego produktu są najbardziej przydatne. Do "żywego" śniadania potrzebujemy: gryki

• - 100 gramów;
• dowolne - 50 gramów;Miód
• - 50 gramów;
• dowolny owoc: jabłka, gruszki, śliwki, ananas - w razie potrzeby.

Jest to bardzo łatwe do przygotowania - weź i wymieszaj składniki.

Poważne śniadanie

Powaga tej sałatki jest taka, że ​​w odróżnieniu od poprzedniej nie zawiera słodkich składników.

Skład: kaszka z kiełkami

• - 150 g;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
• sól, koperek, sezam.

To śniadanie jest również bardzo łatwe. Kasze dodaje się do smaku i opatruje olejem, mielonymi ziarnami sezamu i drobno posiekanym koprem.

Sałatka nie grecka

Kiełkowane ziarna gryki mogą być używane do przygotowywania różnych sałatek warzywnych. Poniżej przedstawiono skład jednej z ciekawych receptur:

• "żywa" gryka - 200 gramów;
• słodka papryka - 2 kawałki;
• mała cukinia - 2 szt.;
• anchois lub szproty - 2-4 sztuki;
• sól i pieprz do smaku.

Wszystkie składniki należy pokroić na małe kawałki i wymieszać z porośniętymi ziarnami gryki. Sałatka na danie, udekorowana liśćmi rukoli lub innej rośliny sałatowej.

Deser truskawkowy

Na koniec znów podoba się miłośnikom słodkiego deseru z truskawek z porośniętą gryką.Do jego przygotowania potrzebne są takie produkty: kaszka z kiełkami

• - 200 gram;
• surowe migdały - 1 szklanka;
• truskawki - 1 szklanka;
• - 1 szklanka;
• kakao w proszku - 2 łyżeczki;
• wytopiony olej kokosowy lub miód - 50 gramów.

Przygotuj pyszne w tej kolejności

1. Daktyle moczyć przez pół godziny, aby były bardziej miękkie.
2. Wszystkie składniki są mielone w kombajnie lub mikserze.
3. Na koniec dodaj olej lub miód.
4. Tworzą małe ciastka.
5. Umieść ciastka na blasze do pieczenia, poprzednio oliwionej.
6. Wysuszyć w piecu z otwartymi drzwiami przez pół godziny w temperaturze 35-40 stopni.

Ten preparat nie zmniejszy przydatności potraw, które składają się na danie.

Zakończ artykuł za pomocą przepisu wideo z zielonej gryki: