Rutabaga jest jednym z najpopularniejszych warzyw w Ameryce Północnej i Europie. Zakres jego użytecznych właściwości jest dość obszerny, ale jednocześnie jego użycie nie jest zalecane dla wszystkich.
ciała Niestety, ten produkt jest prawie zapomniany w Rosji, a on jest w stanie odegrać znaczącą rolę w wielu potraw, dekorować je z jej smakiem i aromatem. Proponujemy bardziej szczegółowe zbadanie przydatnych właściwości i przeciwwskazań brukwi, a także poznanie kilku przepisów na jej przygotowanie.
Charakterystyka roślin
Po pierwsze, dowiedzmy się, jak wygląda brukiew. Jest to roślina okopowa, przypominająca rzepę lub buraki, ale ma nieco większy rozmiar i słodszy smak. Jest pomalowany na kolor czerwono-fioletowy lub szarozielony.
Rutabaga to dwuletnia roślina, która w pierwszym roku wypuszcza liście i mięsiste korzenie. W drugim roku łodyga wyrasta z korzenia. Ten korzeń jest dość bezpretensjonalny i doskonale toleruje letnie upały, suchą pogodę, a nawet pierwsze przymrozki. Brukiew, jak widać na poniższym zdjęciu, ma wysoką wydajność, a waga jednego warzywa może osiągnąć 35 kg.
korzyści
brukiew brukiew jest uważana za bardzo przydatny produkt, ponieważ zawiera w swoim składzie odpowiednio dużą liczbę cennych substancji. Ze względu na obecność wapnia dobrze zmiękcza tkankę kostną.Ten korzeń jest bardzo skuteczny w zaparciach, ale jednocześnie jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na przewlekłe choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.
Rutabaga staje się szczególnie ważna zimą i wczesną wiosną, kiedy organizm jest najbardziej osłabiony i nie jest w stanie całkowicie oprzeć się negatywnym skutkom środowiska. To warzywo nasyca ludzkie ciało witaminami i mikroelementami, daje siłę i wzmacnia odporność.Przy jego pomocy można leczyć przeziębienia i przełożyć suchy kaszel na produktywne. Na ogół
brukwi wykazuje następujące korzystne właściwości:
- moczopędne, co jest możliwe do wycofania nadmiaru płynu z ciała, obrzęk wyeliminować i leczyć choroby nerek;
- przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, które są stosowane w leczeniu skóry po oparzeniach i obecności ropnych ran;
- ze względu na wysokie stężenie włókien, to główny stymuluje perystaltykę i trawienia, co z kolei zwiększa przemianę materii, zapobiega otyłości;
- , zastosowanie brukwiarki pozytywnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego - ciśnienie krwi jest znormalizowane i cholesterol jest eliminowany.
Ważne! Pamiętaj, że to warzywo korzeniowe zawiera dużą ilość gruboziarnistych włókien, które mogą powodować zapalenie błony śluzowej żołądka.
Co powinienem ugotować?
Ze względu na walory smakowe, brukiew jest częścią wielu przepisów i nadaje każdej potrawie wyjątkowy aromat. Ten korzeń może zastąpić ziemniaki w gulaszu lub stać się głównym składnikiem sałatek.
Spójrzmy więc na niektóre potrawy z brukwi. Możliwe, że jedna z nich będzie Twoją ulubioną, a dołączysz ją nie tylko do codziennego, ale i świątecznego menu. Sałatka
z rzepa, jabłka i zielone
Przygotować składniki:
- 1 rzepa obrać i ruszt;
- z 2 średnimi jabłkami usuwają nasiona, a także kratownicy;
- pobrać jedną gałązkę selera i pietruszki, opłukać, osuszyć, zmielić nożem.
W głębokim naczyniu połącz przygotowane warzywa i warzywa, wymieszaj. Dodaj sos z soku z cytryny, miodu i śmietany.
Wskazówka! Jeśli nie lubisz miodu, to nie można go w ogóle użyć, a w celu wzmocnienia smaku sałaty można dodać niewielką ilość miąższu dyni.
Sałatka warzywna z szynką i pistacjami
Przygotować składniki:
- 250g brukiew obrać i pokroić na małe plasterki;
- 100 g pokroić na plastry rzodkwi;
- 200 g średnich posiekane szynki;
- 3-4 łodygi cebuli sprężyny i taką samą ilość pietruszki przemywa się, suszy i miele;
- 40 g pikantne pistacjowy mielenia na mąkę za pomocą miksera lub młynka. Wymieszać składniki
sałata, od góry do sosu w 200 g majonezie lekkiej musztarda i 3 łyżeczki.
Wskazówka! Majonez można zastąpić śmietanę i musztardę zastąpić konwencjonalne francuskim lub Dijon.
Pikantne pieczone rzepa
danie to jest wytworzyć w następujący sposób:
- 1,5 kg brukiew płukanie pod bieżącą wodą, w celu uwolnienia się od skóry, pociętych na małe kostki i gotować do miękkości;
- spuszczania bulionu w oddzielnym pojemniku, mielonych brukiew puree;
- połączenia 150 g bułki tartej, pół szklanki syrop cukrowy, bakłażan, krem kubek 2 łyżeczki imbiru, pół łyżeczki biały pieprz, gałka muszkatołowa i miksera;
- Otrzymaną mieszaninę rozcieńcza się niewielką ilością bulionu brukwi, że nabył miękkiej konsystencji, wlać do postaci puree, wymieszać;
- patelni tłuszcz kawałek masła, umieścić go w przygotowanej mieszaniny, posypać niewielką ilość bułki tartej i tarty ser;
- danie wysyłanie pieczone w piecu w temperaturze 170 ° C.
Po 1,5 godziny, pikantne rzepa gotowy.
Szwed z grillowanym kurczakiem i boczkiem
Aby przygotować kolację dla dwojga, wykonaj następujące czynności:
- jeden mały rzepa obrane, pokrojone w kostkę, gotować do miękkości, osuszony;
- oleju z oliwek PAN cieplnej 4 plastry boczku smażone i 2 filet z kurczaka, plastry na cienkie paski;
- po dwie lub trzy minuty, podczas gdy mięso jest rumiane, dodać rzepy i zmniejszyć ciepło do podłoża;
- 2 ząbki czosnku posiekane nożem i wysłać do patelni;
- po 5 minut, aby wlać brukiew z mięsa 100 ml pożywki( roślinnym lub kurcząt) umieścić pół łyżeczki kminek, sól i pieprz;danie
- gotować przez 2 minuty.
idealne połączenie
English rzepa zupy przygotować zupę powinien być angielski: - obrać i pokroić w drobną kostkę warzywa, jeden rzepy, 2 marchewki, główkę cebuli, selera;
- krotnie składniki do, dodaj wodę i gotować przez 5-10 minut w pokrywie;
- gdy warzywa będą miękkie, dodać 125 kasza jęczmienna i gotować zupę przez 45 minut;
- przynieść potrawę do smaku solą i pieprzem, zdjąć z ognia.
Podawaj zupę z grzankami sera i świeżych Scones
Jak widać, rzepa może być używany w różnych potraw i nie wymaga specjalnego przygotowania. Tworzyć własne receptury i raduyte im smakować ich domu.