Przydatne właściwości i przeciwwskazania do kardamonu całkowicie zależą od składu chemicznego. Okazuje się, że ta pikantna przyprawa zawiera ogromną ilość substancji biologicznie czynnych, które mają działanie tonizujące i lecznicze na daną osobę.Istnieją również inne właściwości lecznicze, które od dawna znane są ludom Wschodu.
Co to za przyprawa?
kardamon nazywa pikantne przyprawy uzyskane z nasion wieloletnich pochodzącego z Indii. Ta przyprawa ma wystarczająco bogaty, palący smak i należy do najdroższych przypraw. Według legendy, przed pojawieniem się na świecie, kardamonu rośnie w pół-mitycznych ogrodach Semiramis. Jego nasiona nazywane były "ziarnem niebiańskim" i były cenione w wadze złota.
Wygląd
Użyliśmy zobaczyć tę przyprawę już w postaci proszku zapakowanego w saszetkach. I jak wygląda kardamon przed przetworzeniem? Zewnętrznie owoce, które są zbierane z roślin, takich jak trójkątne strąkach zielonych o powierzchni od 1 do 1,5 cm, wewnątrz której nasiona są płonął.Wyglądają jak pomarszczone złoto-brązowe ziarna i mają silny korzenny aromat. Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak wygląda kardamon, zobacz zdjęcie poniżej.
zakładu ma gruby, masywny tułów, duże pierzaste liście i owoce skrzynek, które zawierają nasiona. Można ją dobrze uprawiać i uprawiać w wielu krajach świata - Indiach, Ameryce, Chinach, Wietnamie i Afryce. Roślina jest bezpretensjonalna i obawia się tylko ujemnych temperatur.
Wskazówka! Kupując kardamon w strąkach, powinieneś wybierać tylko zielone owoce z ciasno zamkniętymi klapami. Tylko w ten sposób możesz być pewny wysokiej jakości przypraw.
Skład
Cardamom to przyprawa o bardzo wysokiej zawartości olejku eterycznego. To on jest odpowiedzialny za ostry smak i smak ziarna. Zawiera również substancje, które mają działanie terapeutyczne - limonel, terpinol, borneol, cyneol, Amidon, witaminy i minerały.
Skład chemiczny kardamonu: olejki eteryczne
- - 8%;Witaminy
- - grupy B1, B2, B6, PP, C;
- substancje mineralne - fosfor, wapń, żelazo, magnez, cynk, sód, potas, mangan;Białko
- ;Tłuszcze
- ;
- węglowodany.
Wartość energetyczna kardamonu jest dość wysoka i wynosi około 311 kcal. Wynika to z jego wysokiej zawartości w nasionach tłuszczu i węglowodanów. Jednak nie powinno to niepokoić ludzi, którzy chcą schudnąć, ponieważ wielu nie można jeść z powodu ostrego smaku.
Ciekawy fakt! Nasiona kardamonu są niedojrzałe. Tylko w ten sposób można zachować smak jego ziaren i ostrości.
Korzystne jakość ziarna i właściwości lecznicze
kardamonu jest powszechnie stosowane w celu nadania gotowania żywności wizualną i smak. Dodawany jest do niemal wszystkich potraw, zarówno warzywnych, jak i mięsnych. Bardzo aromatyczne z tą przyprawą są wypieki, desery. Jednak nie tylko dzięki swoim walorom kulinarnym słynie z kardamonu. Jego właściwości użytkowe od dawna stosowane są w medycynie ludowej wschodnich narodowości. Są leczeni zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, wykorzystywanymi do ogólnej promocji zdrowia, podnosząc odporność.Są takie przyprawy i inne właściwości lecznicze. W szczególności, w leczeniu następujących chorób:
- padaczka paraliż
- reumatyzm
- otyłość
- astma oskrzeli
- nerwic choroby skóry
- choroby układu sercowo-naczyniowego.
W składzie preparatów ziołowych często widuje się także kardamony. Lecznicze właściwości tej przyprawy są tak szerokie, że w średniowieczu służyły jako panaceum na wszystkie choroby. We współczesnej medycynie najczęściej stosowane następujące właściwości lecznicze kardamonu:
- antydiuretycznego
- napotne wykrztuśny przeciwbólowe
- regenerujący tonik
- immunologiczne
- przeciwdepresyjny.
Cardamom pomaga pozbyć się bólu i poprawić nastrój kobiet podczas menstruacji. Znany jest również ekscytujący efekt, jaki ma kardamon. Właściwości tej przyprawy w celu wzmocnienia potencji od dawna znane są kobietom ze wschodu. Na Wschodzie jest dosłownie we wszystkich naczyniach i ciastkach. W starożytnym Rzymie, ekstrakty z kardamonem podjętej po ucztach podróżniczych, biesiady, aby pomóc żołądek do obsługi takiej obfitości pożywienia. Zastosuj tę przyprawę również do celów kosmetycznych, aby zwiększyć ton i odmłodzenie skóry.
Ciekawy fakt! Kardamon często jest zawarty w różnych magicznych naparach dla zaklęcia miłosnego.
Przeciwwskazania
Wszystkie zioła są użyteczne właściwości i przeciwwskazania.nasiona kardamonu, w szczególności, nie jest zalecana do spożycia następujące kategorie osób:
- kobiet w ciąży;
- ludzie z chorobą wrzodową żołądka, dwunastnicy;
- dla alergików.
Nie zaleca się również tym osobom stosowania preparatów ziołowych i herbaty z dodatkiem kardamonu. Korzyści i szkody wynikające z zastosowania tej przyprawy nie zależą tylko od sposobu stosowania, ale także jego ilość.Na przykład istnieje zasada, że dawka zmielonych ziaren nie powinna przekraczać ćwierć łyżeczki. W pozostałej części, przy obliczaniu ilości użytych ziaren, kieruje się wiekiem i stanem pacjenta.
ciekawe informacje o przydatnych właściwościach kardamonu może również uczyć się od tego filmu wideo: