sierpień-wrzesień to czas zbierania i jedzenia świeżych jeżyn. Wielu zgodzi się, że jego owoce stają się szczególnie smaczne, jeśli oderwiesz je od kiści, przedzierając się między wysokimi krzewami. Jeśli słodycz nauczy się przydatnych właściwości jeżyny, to możesz być spokojny, jej apetyt wzrośnie dwukrotnie.
Poznaj jeżynę
Dojrzałe jagody jeżyny na zewnątrz przypominają czarne maliny. Zawierają również pojedyncze błyszczące pestkowce i są zbierane w klastrach. Istnieją jednak różnice między czarnymi malinami i jeżynami.
Aby ustalić pochodzenie jagody, konieczne jest jej zakłócenie. Malinka w środku będzie pusta, a jej bliźniak z białym rdzeniem. Poniżej zdjęcie pokazuje jeżyna z dojrzałym szypułkiem, który opuścił krzak wraz z pestkowcem.
Na niektórych odmian jeżyny można zaobserwować niebieskawe patyny, która nie wpływa na smak, ale pozwala mu być uznane na tle innych odmian dzikich i uprawnych:
- krzaczaste;
- zwykły;
- olbrzym;
- wcześnie;
- podzielone blackberry.
We wszystkich wymienionych odmianach ceniony jest nie tylko owoc, ale także liście. Są one często wykorzystywane do celów terapeutycznych. Wszystkie części krzewów nadają się do jedzenia oraz do użytku na zewnątrz( na przykład w postaci kosmetycznych maseczek lub balsamów).Obecność całego kompleksu witamin, ważnych mikroelementów w jeżynach sprawia, że produkt jest niezbędny w kuchni, a także w domowej apteczce. Przetwarza
skład
kości pierwsze, jeżyna do stosowania u ludzi jest wystarczająca ilość witamin: A( 0,017 mg), B1-B3, E( 1,2 mg), C( 15 mg) i RR.Ponadto owoce zawierają około 0,95% sacharozę, 3.16% glukozy, 3,14% fruktozy, który jest naturalny cukier i ma znaczący wpływ na metabolizm w organizmie człowieka.
Na pewno warto wspomnieć o jabłku, kwasie winowym, kwasie cytrynowym i innych rodzajach zawartych w jagodach. Etykieta jest również niezbędne metale organiczne: potasu( 208 mg), fosfor( 32 mg), wapnia( 30 mg) i magnezu( 29 mg).
Porozmawiajmy o jagodach
Świeże owoce są oczywiście najbardziej przydatne. W końcu nie są poddawane obróbce cieplnej, a zatem nie tracą witamin i pierwiastków śladowych. Ale! Po zjedzeniu owoców latem, nadal można uniknąć awitaminozy wiosną.Musimy więc zastanowić się, co można zrobić z jeżyn na zimę, zachowując jej przydatne właściwości.
Uwaga! Spośród wielu receptur na pierwszym miejscu, należy zwrócić uwagę na te oparte na świeżym produkcie. Na przykład, jeżyny, tarty z cukrem.
Oto prosty przepis: Jedna część niemytych( !) Owoców ostrożnie pocierać dwiema częściami cukru. Nadziej puree nad sterylizowanymi słoikami, szczelnie zamknij pokrywkę, a następnie przechowuj ją w chłodnym ciemnym miejscu.
zaoszczędzić cenne właściwości jagód można po prostu zamarznąć!
Jeżeli konserwacja zbiorów pozwala zdobyć nie tylko jego szafie, ale niszę sąsiada, a następnie iść do przodu i postępować z zachowaniem zbierania, przygotowania syropów, dżemów, marmolad i innych przetworów. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku niektóre pożyteczne właściwości jeżyny zostaną utracone( zniszczone zostaną witaminy w wysokich temperaturach).
Regularne spożywanie tej jagody pozwala osobie:
- wzmocnić odporność;
- poprawia metabolizm;
- normalizuje funkcjonowanie jelita;
- , aby zapobiec występowaniu nowotworów złośliwych;
- łagodzi objawy ARI;
- wzmacnia małe naczynia;
- w celu poprawy aktywności mózgu i pamięci;
- łagodzi stany zapalne stawów.
Znajdźmy zastosowanie łodygi i zostawiamy
Okazuje się, że nie tylko owoce rośliny, ale także jej inne części są użyteczne dla osoby. Młode pędy łodyg i liści zebrane wczesną wiosną są często dodawane do sałatek, a w postaci suszonej są używane do robienia herbaty lub nalewek. Gotową sfermentowaną herbatę można kupić w aptece i można to zrobić samemu. W takim przypadku liście powinny być suszone nie na słońcu, ale w zacienionym miejscu.
Czym dokładnie jest korzyść i szkoda z liści jeżyny? Przeprowadzimy szczegółowe badanie.
Czarna herbata jest naturalnym przeciwutleniaczem
Okazuje się, że związki fenolowe występujące w liściach mają właściwości antyoksydacyjne i są toksyczne dla komórek nowotworowych. Pij herbatę z jeżyn, pozbądź się wolnych rodników, to znaczy z każdym dniem stawaj się młodszy!
Działanie przeciwzapalne
Liść ruby zawiera kawę, kwas ferulowy i galusowy, które znane są ze swoich właściwości przeciwzapalnych. Oczywiście trudno będzie wyczuć zmiany w mózgu, ale całkiem możliwe jest odczuwanie ulgi od zapalenia płuc lub przewodu żołądkowo-jelitowego. Garbniki i glukoza zawarte w tej części rośliny mają działanie gojące i przeciwbólowe.
Działanie przeciwnadciśnieniowe
Liście jeżyny zawierają specjalne flawonoidy( rutyna, kwercetyna, kemferol), które mają wiele korzystnych właściwości dla układu krwionośnego. Są w stanie obniżyć ciśnienie krwi, ze względu na spadek przepuszczalności naczyń włosowatych, a także skutecznie przeciw innym zaburzeniom naczyń krwionośnych.
Działanie ściągające
Taniny znajdujące się w liściach dają roślinom właściwości ściągające. To pozwala nam zrozumieć, co jeszcze jest przydatne dla człowieka jeżyny. Zewnętrzny jest stosowany w leczeniu trądziku, oparzeń lub blizn. Płukanie ust za pomocą naparów łagodzi ból gardła, leczy wrzody na błonie śluzowej lub zmniejsza krwawienie dziąseł.Przyjmowanie nalewek wewnątrz ułatwia objawy biegunki, objawy dyzenterii.
Ważne! Jeżyny mogą powodować alergie. Częste stosowanie nalewek lub ich przyjmowanie w dużych ilościach może prowadzić do zaburzeń żołądkowych, nudności, a nawet wymiotów. Na tym faktycznie kończy się szkoda jeżyn na ciało, ale we wszystkim innym jego owoce są użyteczne i pożywne.
Przy okazji, kilka słów o odżywianiu. Podobnie jak inne jagody, jeżynę uważa się za produkt niskokaloryczny( 31 cal / 100 g).Można go bezpiecznie włączyć do menu każdej diety.
Jak wybrać odpowiednią blackberry, zapisz ją, użyj jej w przepisach, możesz obejrzeć film poniżej.
Więc biegnij po blackberry!