Dżem z poziomek to pyszne danie, które przenosi nas w odległe beztroskie dzieciństwo. Tylko jedna łyżka tego przysmaku sprawi, że zamkniesz oczy i przypomnisz sobie, jak razem z przyjaciółmi poszli do lasu i zebrali małe czerwone jagody w gęstych zaroślach trawy. Im więcej takich jagód zostało zjedzonych, tym lepiej organizm został przygotowany na sezony malovitaminnye. A nasze babcie koniecznie zakrywały z nich dżem, który pomagał utrzymać siłę ciała podczas mroźnych zimowych miesięcy. Dzisiaj chcemy pójść za ich przykładem i przygotować dżem z leśnej truskawki. Spójrzmy na kilka przepisów.
Przepisy na gotowanie
Przed warzeniem dżemu z truskawek leśnych powinieneś zbierać i przyrządzać jagody. Owoce o tej samej wielkości będą najbardziej odpowiednie bez uszkodzeń i śladów zgnilizny. Zebrane jagody są zbierane, oddzielane działkami i myte w dużej ilości bieżącej wody. Zasadniczo poziom truskawek jest dość delikatny, dlatego pożądane jest zmywanie go w durszlakach, rozprowadzanie małymi porcjami;palce lepiej nie pomagają.
Następnie umyte owoce łączy się z cukrem i pozostawia na 5 godzin - w tym czasie truskawka powinna pozwolić sokowi pracować.Co do proporcji jagód i cukru, powinna wynosić około 1: 1,5.Następnie truskawki wraz z wydzielonym sokiem przenosi się do pojemnika o objętości od 2 do 6 litrów i gotuje. A metodę przygotowania można wybrać spośród opcji przedstawionych poniżej.
Receptura-pięciominutowa
Najzdrowsza jest truskawka z pięcioma minutami w lesie, ponieważ wiadomo, że im mniej czasu jagoda poddawana jest obróbce cieplnej, tym więcej cennych substancji zatrzymuje.
Przygotuj składniki:
- 1,5 kg truskawki;
- pół kilograma cukru.
Zacznijmy gotować.
- Połączyć jagody z cukrem i po 4-5 godzinach zapalić.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Gotować przez około 5 minut, następnie rozprowadzić mieszaninę na brzegach i przetoczyć.
- Pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin.
Uwaga! Taki zabieg można przechowywać w lodówce lub w szafce kuchennej.
Dżem truskawkowy w wielowymiarowym
Przygotuj składniki:
- pół kilograma truskawki;
- pół kilograma cukru;
- pół szklanki wody.
Zacznijmy gotować.
- Jagody są zbierane i składane do miski przeznaczonej do gotowania w multiwarkcie.
- Dodaj cukier, wodę i włącz urządzenie wielokrotnego użytku w tryb "gaszenia" lub "kaszka mleczna".
- Po 30 minutach rozprowadź mieszaninę na słoikach.
- Odwrócić szyjkami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Klasyczny przepis
Ten przepis pozwala przygotować najpospolitszy dżem z leśnych truskawek, który nasze babcie przygotowały na zimę.
Przygotuj składniki:
- 2 kg truskawki;
- 3 kg cukru;
- 3 g kwasu cytrynowego, który może ewentualnie zastąpić 30 ml soku z cytryny.
Przygotujmy się.
- Owoce jagodowe zbierać, płukać, wlewać cukier i pozostawić na kilka godzin.
- Gdy sok zostanie uwolniony, włóż wszystko do mosiężnej miski i połóż na najmniejszym ogniu.
- Gotuj, stale mieszając - cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
- Po, zwiększ ogień, zawartość miednicy doprowadza do wrzenia.
- Gotuj przez 20 minut.
- Wyłączyć dopływ gazu, a po pół godzinie ponownie doprowadzić mieszaninę do wrzenia i pozostać w ogniu przez kolejne 20 minut.
Zalecenie! Jeśli masz małą jagodę, to po raz drugi nie możesz jej gotować.
- Po zakończeniu procesu dodaj kwas cytrynowy lub sok.
Jam na zimne
Poniższy przepis na dżem truskawkowy jest anty zimny. Jego smak i aromat będą doceniane przez twoje dzieci i nie będziesz musiał martwić się o swoje zdrowie w zimie i poza sezonem.
Przygotuj składniki:
- pół kilo truskawki;
- 1 kg cukru.
Próby przygotowania.
- Owoce połącz z cukrem, przetrzyj.
- Przenieś masę do rondla i podpal się.
- Rozgrzej się - cukier musi się całkowicie rozpuścić.
Ważne! Nie gotuj mikstury!
- Dżem zalać czystymi słoikami, zwinąć.
Małe sztuczki
- Truskawki są w stanie przejść trochę goryczy. Ale z tego można pozbyć się jednego z następujących sposobów: podczas gotowania do pojemnika dodać oczyszczoną marchewkę, połączyć truskawki z czerwonymi porzeczkami w proporcji 6: 1, wstępnie zamrozić jagody lub ugotować dżem w jednej sesji.
- Jam jest gotowy, gdy kropla syropu nie rozleje się na zimny talerz, a jagody stają się półprzezroczyste.
- Jeśli wrzucisz trochę cukru, to delikatność szybko się pogarsza - to będzie fermentować i stać się pleśnią.
- Kwas cytrynowy jest niezbędny, aby dżem nie był kandyzowany;wkłada się go w 1 łyżeczkę na 1 kg cukru.
- Gotowy produkt najlepiej wlewa się do szklanych słoików o pojemności pół litra, 1 lub 2 litrów.
- Dżem jest pożądany gotować ze świeżo zebranych jagód.
I nie zapominaj, że głównym składnikiem każdej potrawy jest kawałek twojej duszy. Bądź zdrowy!