Tajemnice oleju spożywczego z koziego mleka

click fraud protection

Olejek z mleka koziego ma niesamowicie miękką konsystencję, delikatny aromat i niewyrażalny delikatny smak. Plus, ten produkt jest bardzo przydatny i może być w menu zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Ze względu na wyjątkową wartość gastronomiczną i właściwości dietetyczne, olej ten staje się pożądany na każdym stole. Jednak prawie niemożliwe jest znalezienie go w sprzedaży. Co powinienem zrobić?Przygotuj się?

Masło z mleka koziego - niesamowite dla jej smaku i dobroczynnych właściwościach

produktów do domu trochę o cechach

olej z mleka koziego jest nieznacznie różni się od krowiego na wiele sposobów, a zwłaszcza fakt, że na zewnątrz wygląda bardziej jak tłuszcz gęsi - naProdukt ma miękką kremową konsystencję, jest miękki, lekko przezroczysty i prawie biały. Kolor ten jest związany z nieobecnością karotenu. Jednakże

wraz z kozła oleju znacznie potas, miedź, mangan i witaminy D, niż masło. Jest łatwiej wchłaniany przez organizm, a mniejsze kuleczki tłuszczu i aglomeraty białkowe przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego.

instagram viewer




Masło z mleka koziego jest przewiewne i bardzo aromatyczne. Może być stosowany do kanapek, dodawać do różnych sosów, gotować na bazie lodów domowych, smażyć mięso, ryby i warzywa, a nawet zrobić makijaż domu.

Teraz staje się jasne, dlaczego pytanie, czy można wyprodukować mleko kozie z masła, nie daje odpocząć wielu gospodyniom. A następnie weźmiemy pod uwagę wszystkie subtelności procesu wytwarzania tego produktu. Uzyskaj

masło z mleka koziego w domu nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka

Receptura

jakości masła z mleka koziego, gotowane w domu, to nie będzie gorzej, a często okazuje się być o wiele lepiej niż w sklepie. Ponadto nie wszystko, co dziś leży na półkach w supermarketach jest. Ale w produkcie, który będzie wykonany z opiekuńczymi rękami, nie ma wątpliwości. Ponadto ugotujemy go z mleka pełnego kóz domowych.

Sam przepis jest dość prosty. Ale ten proces zabiera dużo czasu, a czasami siły( jeżeli ręka nie jest nowoczesna kuchnia „pomocników”, takich jak mikser, separator i tak dalej.).Dlatego należy pamiętać, że ostateczny wynik w dużej mierze zależy nie tylko od jakości surowców, ale także od cierpliwości. Umieszczenie

krem ​​Tak więc, w celu uzyskania kremu, musimy mleko:

  • wlać do wszelkich szklanych pojemnikach, a także wysyłać w lodówce;
  • po 5-6 godzinach, większość tłuszczu musi iść w górę - będzie to krem, ostrożnie zebrać je z łyżką i zrzucić w osobnej misce, przechowywane w tej samej lodówce;

    Uwaga! Im grubsze mleko, tym więcej można z niego dostać.Średni wskaźnik jest następujący: z jedną trzylitrową puszką mleka, półlitrem śmietany!

  • zbierać krem ​​co 5-6 godzin - można to zrobić przez kilka dni.

Bardziej wygodny i, oczywiście, szybszy w użyciu do zbierania śmietanki. To urządzenie z łatwością destyluje mleko, dzieląc je na tłuste i pozbawione tłuszczu części, co znacznie przyspiesza cały proces gotowania. Dopiero wcześniej nie zapomnij podgrzać mleka do temperatury 35 °.To wystarczy. Mijamy ciepłe mleko i dostosowujemy je tak, aby jedna część śmietany i dziesięć części zwrotów zostały uzyskane na wylocie.

Zalecenie! Zebrano kremu, to jest pożądane, w tym etapie, dodanie soli do smaku i dodać niewielką ilość szafranu - drugi sposób daje odcień żółtawy olej!




Teraz krem ​​musi "dojrzeć".Pozostaw je na jeden dzień w temperaturze pokojowej, możesz tylko na parapecie. Następnie wysyłamy je do lodówki i czekamy jeszcze kilka dni.

W tym czasie mają wystarczająco gęstnieć i stają się niemal

beat krem ​​masło krem ​​

nas zbierane, prisolit ewentualnie trochę poplamione i podane wystarczająco „dojrzałe”.Teraz musisz je uderzyć.Można użyć miksera, olej roślinny, zanurzenie blender lub własne ręce.

Ważne! Przed ubiciem śmietanki należy ją schłodzić do temperatury około 8 ° C!Ale nie przesadzajcie, bo jeśli ich temperatura będzie niższa, to będą długo wstrząśnięci!

  • Gdy bita śmietana jest ubita, należy napełnić szklaną butelkę do połowy, szczelnie ją zamknąć i energicznie wstrząsnąć, aby pojawiły się tłuste cząsteczki. Z mikserem i mikserem wszystko jest znacznie prostsze i szybsze.
  • Podczas procesu ubijania krem ​​stopniowo zacznie się podnosić, zamieniając się w gęstą pianę.A jeśli używasz mleczarni, to w tym momencie powinieneś dodać kilka kostek lodu.
  • Dzięki dalszemu ubijaniu można zobaczyć, w jaki sposób ziarna tłuszczowe są formowane i stopniowo łączą się, tworząc coraz większe skrzepy.
  • Gdy te ostatnie stają się wystarczająco duże, muszą zostać zebrane( można po prostu ręce) i spłukać w misce z wodą.W tym samym czasie obserwuj temperaturę - woda nie powinna być tylko zimna, ale lód. Opłucz olej i ostrożnie wytrzyj go palcami, jakby wyciskał z nadmiaru płynu. Nie zapomnij zmienić wody kilka razy. Czwarta piąta woda będzie już praktycznie przezroczysta - jest to wskaźnik, że masz całkowicie oczyszczony olej w twoich rękach.

Uwaga! Odtłuszczony płyn, który pozostanie po zbiorze grudek oleju, nazywany jest maślanką.Nie spiesz się, ponieważ jest przyjemny w smaku, użyteczny i łatwy w piciu. Ponadto można go używać do robienia ciasta lub naleśników!

Jak widać, uzysk produktu jest bardzo skromny - od pół litra kremu około 150 g oleju

. . Zbierz i umyj olej w formie i wyślij go do lodówki. Nie zapominaj, że możesz dowolnie zmieniać jego smak - dodaj do niego różne przyprawy, aby uzyskać bardziej pikantny smak lub słodziki.

Pamiętaj, aby spróbować zrobić to masło! Uwierz mi, smak tego produktu w pełni uzasadnia wszystkie wysiłki!

  • Mar 08, 2018
  • 83
  • 109