Daikon to roślina okopowa, kiedyś wyhodowana w Chinach i przypominająca rzodkiewkę lub dużą marchewkę.Z tych powodów nazywana jest również "chińską rzodkiewką".To warzywo znalazło wielu wielbicieli na terenie różnych krajów świata, a mieszkańcy Rosji nie są wyjątkiem.
, ale ceniony jest nie tylko ze względu na wysokie walory smakowe. Duża ilość ważnych substancji dla ludzkiego organizmu, które składają się na jego skład sprawia, że to uprawa korzeni jest niezwykle przydatna. Z tego artykułu dowiesz się, jakie są użyteczne właściwości i przeciwwskazania daikonika, a także możesz wybrać dla siebie kilka przepisów na gotowanie tego niesamowitego warzywa.
Skąd mam wiedzieć daikon?
Korzeń Daikon wygląda jak duża rzodkiewka lub marchew. Jego długość przeciętnie sięga 30 cm, a średnica to około 8 cm, w sprzyjających warunkach to warzywo może dorastać do 60 cm długości i ważyć 500 gramów.
Jak widać na powyższym zdjęciu, daikon jest pomalowany na biało. W smaku jest podobny do tej samej rzodkiewki, ale z powodu braku oleju musztardowego w swoim składzie ma przyjemniejszy aromat i łagodny smak.
To warzywo jest jednym z głównych składników kuchni japońskiej. Jest podawany jako dodatek do sałatek. Smak rzodkiewki daikon doskonale łączy się z potrawami mięsnymi i rybnymi, często jest podawany w zupie miso i uzupełniany sashimi.
Przydatne właściwości
Teraz należy powiedzieć, jakie korzyści i szkody ma daikon. Najpierw dowiemy się o jego właściwościach.
- Zawiera witaminę C, która pomaga organizmowi przezwyciężyć przeziębienia i wzmacnia system odpornościowy.
Wskazówka! Jeśli nadal szukasz produktu, którego niewielka część będzie zawierała dzienną dawkę witaminy C, to już ją znalazłeś.To daikon, i aby spełnić powyższe warunki, powinieneś jeść dziennie tylko 300 g tego warzywa.
- Dzięki obecności witaminy B korzeń ten ma pozytywny wpływ na pracę ośrodkowego układu nerwowego - pomaga normalizować równowagę psychiczną i przywraca koncentrację uwagi.
- Potas obecny w tym warzywnictwie jest niezbędny dla zdrowia i siły zębów, włosów i tkanki kostnej.
- Ten korzeń pomaga przywrócić wątrobę i rozpuszcza piasek i kamienie w nerkach.
- Obecność kwasu izorodowego umożliwia stosowanie daikoninu jako środka profilaktycznego w chorobach onkologicznych.
- Fibre czyni go niezbędnym produktem w żywieniu - niewielka porcja daje uczucie sytości, które wystarcza do następnego posiłku.
- Enzymy przyczyniają się do rozpadu skrobi, której nadmiar może prowadzić do zbędnej nadwagi.
- Phytoncides wykazują działanie bakteriobójcze i chronią organizm przed infekcjami.
- Zawartość kalorii w daikon jest niewielka - tylko 21 kcal na 100 g produktu.
- Jeśli używasz tego warzywa w jego surowej postaci, możesz oczyścić organizm z cholesterolu, substancji radioaktywnych i toksycznych.
W trakcie badań prowadzonych przez naukowców stwierdzono, że stosowanie tego korzenia ma pozytywny wpływ na zdrowie pacjentów cierpiących na cukrzycę i choroby układu krążenia. Jako zewnętrzny środek zaleca się stosować jako okłady do gojenia się ran, wzmacniania włosów i usuwania piegów.
Przeciwwskazania
Daikon Rzodkiewka wielką korzyścią ciało ludzkie, ale że będzie to nie zaszkodzi, należy zdawać sobie sprawę z przeciwwskazaniami: Zaburzenia
- w przewodzie pokarmowym;
Ważne! Duża ilość włókien, które są długo trawione w ciele, może powodować niepożądane skutki.
- zapalenie żołądka;
- wrzód żołądka;
- dna;
- poważne uszkodzenie nerek i wątroby.
Teraz wiesz, co to daikonik, i w jakich przypadkach jego użycie jest niedopuszczalne. Ale w każdym razie, zanim włączysz to warzywo do codziennej diety, radzimy skonsultować się z dietetykiem.
Co powinienem ugotować?
trudny do określenia, na które jego smak jest bardziej jak rzodkiew daikon - czy rzodkiewka, ale w przeciwieństwie do nich, korzeń jest całkowicie pozbawiony goryczy. Ten fakt pozwala ci używać go w swojej surowej postaci i zawierać w sałatkach witaminowych. A co najważniejsze, w tym przypadku całkowicie zachowa wszystkie swoje unikalne właściwości.
Ale nie wszystkie przepisy zakładają użycie daikon w surowej postaci. To warzywo może być duszone, smażone i marynowane. A jeśli jeszcze nie spróbowałeś "białej rzodkwi", sugerujemy, abyś skorygował to nieporozumienie.
marynowane rzodkiew orientally
- do pojemnika wlać 50 ml wody, dodano 50 g cukru, 30 ml jabłkowy ocet, szczypanie kurkumę.
- Włożyć do ognia, doprowadzić zawartość do wrzenia i po całkowitym rozpuszczeniu cukru usunąć z płytki.
- 100 g skórki daikon, pokrojonej w cienkie plastry i sól.
- Przenieś przygotowane warzywa na durszlak i pozostaw na godzinę.Ważne! Jest to konieczne, aby nadmiar cieczy opuścił.
- Po tym czasie wypłucz ramenik wodą i osusz plasterki papierowym ręcznikiem.
- Złożyć plonę korzeniową w pojemniku z tworzywa sztucznego lub szkła, zalać marynatą.
- Zamknij szczelnie i potrząśnij pojemnikiem kilka razy.
- Pozostaw do marynowania na noc.rzodkiew
pstrąga filetów daikon
- 4 pstrągi wolnych od kości i skóry, aby rozłożyć płytę.
- 3 plasterki czosnku, 1 mały kawałek świeżego imbiru i 2 szalotki cebulowe drobno posiekane nożem.
- Złożyć pojemnik, dodać sok i skórkę z jednego wapna, 60 ml sosu sojowego, 20 ml płynnego miodu, 130 ml oliwy z oliwek, wymieszać.
- Podziel marynatę na dwie części, z których jedna jest przyprawiona solą i białym mielonym pieprzem.
- Wlać marynaty smaku wstęgi, co skrętu rolki dwuwarstwowej owinąć dwa paski wędzonej słoniny i przesłać w lodówce przez 25 minut.
- Jeden średni daikon jest czyszczony i cięty na cienkie plasterki za pomocą specjalnego noża.
- 2 łodygi zielonej cebuli pokrojonej w pióra, dodaj ją do dikon, zalej drugą część marynaty, sól, pieprz.
- Weź marynowany filet, aw każdym opakowaniu niewielką ilość sałaty z daikon.
- Piec w piekarniku w temperaturze 170 ° przez 20 minut.
Wskazówka! Rolki te można przygotować w dowolny możliwy do przyjęcia sposób: gotować w podwójnym kotle, grillować lub owijać folią i gotować w garnku.
japońska sałatka
- 1 mały korzeń daikon i 1 ogórek pokroić w cienkie plasterki, doprawić solą.
- Przenieś warzywa na durszlak i pozostaw na 15 minut, aby pozwolić szklance na nadmiar płynu.
- W oddzielnym naczyniu połącz 2,5 łyżki sake, 5 łyżek octu ryżowego i niewielką ilość wody.
- Podsmaż warzywa w naczyniu, zalej przygotowanym dressingiem, dodaj sól, dodaj łyżkę cukru, wymieszaj.
Dodaj daikon do różnych potraw, twórz własne przepisy i bądź zdrowy.