Czym jest daikon i czym jest on spożywany?

click fraud protection

Daikon to roślina okopowa, kiedyś wyhodowana w Chinach i przypominająca rzodkiewkę lub dużą marchewkę.Z tych powodów nazywana jest również "chińską rzodkiewką".To warzywo znalazło wielu wielbicieli na terenie różnych krajów świata, a mieszkańcy Rosji nie są wyjątkiem.

Daikon zawiera rekordową ilość witamin i pierwiastków śladowych

, ale ceniony jest nie tylko ze względu na wysokie walory smakowe. Duża ilość ważnych substancji dla ludzkiego organizmu, które składają się na jego skład sprawia, że ​​to uprawa korzeni jest niezwykle przydatna. Z tego artykułu dowiesz się, jakie są użyteczne właściwości i przeciwwskazania daikonika, a także możesz wybrać dla siebie kilka przepisów na gotowanie tego niesamowitego warzywa.

Skąd mam wiedzieć daikon?

Korzeń Daikon wygląda jak duża rzodkiewka lub marchew. Jego długość przeciętnie sięga 30 cm, a średnica to około 8 cm, w sprzyjających warunkach to warzywo może dorastać do 60 cm długości i ważyć 500 gramów.

Jak widać na powyższym zdjęciu, daikon jest pomalowany na biało. W smaku jest podobny do tej samej rzodkiewki, ale z powodu braku oleju musztardowego w swoim składzie ma przyjemniejszy aromat i łagodny smak.

instagram viewer

To warzywo jest jednym z głównych składników kuchni japońskiej. Jest podawany jako dodatek do sałatek. Smak rzodkiewki daikon doskonale łączy się z potrawami mięsnymi i rybnymi, często jest podawany w zupie miso i uzupełniany sashimi.



Przydatne właściwości

Teraz należy powiedzieć, jakie korzyści i szkody ma daikon. Najpierw dowiemy się o jego właściwościach.

  1. Zawiera witaminę C, która pomaga organizmowi przezwyciężyć przeziębienia i wzmacnia system odpornościowy.

    Wskazówka! Jeśli nadal szukasz produktu, którego niewielka część będzie zawierała dzienną dawkę witaminy C, to już ją znalazłeś.To daikon, i aby spełnić powyższe warunki, powinieneś jeść dziennie tylko 300 g tego warzywa.

  2. Dzięki obecności witaminy B korzeń ten ma pozytywny wpływ na pracę ośrodkowego układu nerwowego - pomaga normalizować równowagę psychiczną i przywraca koncentrację uwagi.
  3. Potas obecny w tym warzywnictwie jest niezbędny dla zdrowia i siły zębów, włosów i tkanki kostnej.
  4. Ten korzeń pomaga przywrócić wątrobę i rozpuszcza piasek i kamienie w nerkach.
  5. Obecność kwasu izorodowego umożliwia stosowanie daikoninu jako środka profilaktycznego w chorobach onkologicznych.
  6. Fibre czyni go niezbędnym produktem w żywieniu - niewielka porcja daje uczucie sytości, które wystarcza do następnego posiłku.
  7. Enzymy przyczyniają się do rozpadu skrobi, której nadmiar może prowadzić do zbędnej nadwagi.
  8. Phytoncides wykazują działanie bakteriobójcze i chronią organizm przed infekcjami.
  9. Zawartość kalorii w daikon jest niewielka - tylko 21 kcal na 100 g produktu.
  10. Jeśli używasz tego warzywa w jego surowej postaci, możesz oczyścić organizm z cholesterolu, substancji radioaktywnych i toksycznych.

W trakcie badań prowadzonych przez naukowców stwierdzono, że stosowanie tego korzenia ma pozytywny wpływ na zdrowie pacjentów cierpiących na cukrzycę i choroby układu krążenia. Jako zewnętrzny środek zaleca się stosować jako okłady do gojenia się ran, wzmacniania włosów i usuwania piegów.

Przeciwwskazania

Daikon Rzodkiewka wielką korzyścią ciało ludzkie, ale że będzie to nie zaszkodzi, należy zdawać sobie sprawę z przeciwwskazaniami: Zaburzenia

  • w przewodzie pokarmowym;

    Ważne! Duża ilość włókien, które są długo trawione w ciele, może powodować niepożądane skutki.

  • zapalenie żołądka;
  • wrzód żołądka;
  • dna;
  • poważne uszkodzenie nerek i wątroby.

Teraz wiesz, co to daikonik, i w jakich przypadkach jego użycie jest niedopuszczalne. Ale w każdym razie, zanim włączysz to warzywo do codziennej diety, radzimy skonsultować się z dietetykiem.

Co powinienem ugotować?

trudny do określenia, na które jego smak jest bardziej jak rzodkiew daikon - czy rzodkiewka, ale w przeciwieństwie do nich, korzeń jest całkowicie pozbawiony goryczy. Ten fakt pozwala ci używać go w swojej surowej postaci i zawierać w sałatkach witaminowych. A co najważniejsze, w tym przypadku całkowicie zachowa wszystkie swoje unikalne właściwości.

Ale nie wszystkie przepisy zakładają użycie daikon w surowej postaci. To warzywo może być duszone, smażone i marynowane. A jeśli jeszcze nie spróbowałeś "białej rzodkwi", sugerujemy, abyś skorygował to nieporozumienie.

marynowane rzodkiew orientally

  1. do pojemnika wlać 50 ml wody, dodano 50 g cukru, 30 ml jabłkowy ocet, szczypanie kurkumę.
  2. Włożyć do ognia, doprowadzić zawartość do wrzenia i po całkowitym rozpuszczeniu cukru usunąć z płytki.
  3. 100 g skórki daikon, pokrojonej w cienkie plastry i sól.
  4. Przenieś przygotowane warzywa na durszlak i pozostaw na godzinę.Ważne! Jest to konieczne, aby nadmiar cieczy opuścił.
  5. Po tym czasie wypłucz ramenik wodą i osusz plasterki papierowym ręcznikiem.
  6. Złożyć plonę korzeniową w pojemniku z tworzywa sztucznego lub szkła, zalać marynatą.
  7. Zamknij szczelnie i potrząśnij pojemnikiem kilka razy.
  8. Pozostaw do marynowania na noc.rzodkiew
Marynowane mogą być stosowane jako powłoki dla dekoracji lub rolek rolki

pstrąga filetów daikon

  1. 4 pstrągi wolnych od kości i skóry, aby rozłożyć płytę.
  2. 3 plasterki czosnku, 1 mały kawałek świeżego imbiru i 2 szalotki cebulowe drobno posiekane nożem.
  3. Złożyć pojemnik, dodać sok i skórkę z jednego wapna, 60 ml sosu sojowego, 20 ml płynnego miodu, 130 ml oliwy z oliwek, wymieszać.
  4. Podziel marynatę na dwie części, z których jedna jest przyprawiona solą i białym mielonym pieprzem.


  5. Wlać marynaty smaku wstęgi, co skrętu rolki dwuwarstwowej owinąć dwa paski wędzonej słoniny i przesłać w lodówce przez 25 minut.
  6. Jeden średni daikon jest czyszczony i cięty na cienkie plasterki za pomocą specjalnego noża.
  7. 2 łodygi zielonej cebuli pokrojonej w pióra, dodaj ją do dikon, zalej drugą część marynaty, sól, pieprz.
  8. Weź marynowany filet, aw każdym opakowaniu niewielką ilość sałaty z daikon.
  9. Piec w piekarniku w temperaturze 170 ° przez 20 minut.

Wskazówka! Rolki te można przygotować w dowolny możliwy do przyjęcia sposób: gotować w podwójnym kotle, grillować lub owijać folią i gotować w garnku.

Fish rolkach z daikon ozdobić każde święto stół

japońska sałatka

  1. 1 mały korzeń daikon i 1 ogórek pokroić w cienkie plasterki, doprawić solą.
  2. Przenieś warzywa na durszlak i pozostaw na 15 minut, aby pozwolić szklance na nadmiar płynu.
  3. W oddzielnym naczyniu połącz 2,5 łyżki sake, 5 łyżek octu ryżowego i niewielką ilość wody.
  4. Podsmaż warzywa w naczyniu, zalej przygotowanym dressingiem, dodaj sól, dodaj łyżkę cukru, wymieszaj.
Salad okazuje się niesamowicie lekka i smaczna

Dodaj daikon do różnych potraw, twórz własne przepisy i bądź zdrowy.

  • Mar 08, 2018
  • 66
  • 117