Najprostsze przepisy na kawior z cukinii na zimę

Dziś zapraszamy do rozważenia prosty przepis na kawior z dyni na zimę.W tym przypadku nie jeden, ale kilka. To smaczne danie jest znane wszystkim, ponieważ jego popularność zdobyła kilka dekad temu - w czasach Związku Radzieckiego. Przekąska z cukinii ma wielu wielbicieli, a z roku na rok wiele gospodyń domowych starannie ją przygotowuje. Kawior z kawioru

gotowania receptury i zasady

Caviar cukinii - soczyste warzyw przekąskę, która reprezentuje ziemi i po składnikach poddanych obróbce cieplnej. Cukinia w tej potrawy jest ściśle przylega do cebuli, marchwi, często z papryką, pomidorami itp Jednak taki szczegółowy opis nie ma sensu. - Przynajmniej raz na pewno próbował to przekąska i ma jasne wyobrażenie o jego smaku.

Squash kawior zawsze okazuje się bardzo miękkie, pachnące i smaczne, więc można go używać nie tylko w codziennej diecie, ale także w menu świątecznym. Zaoferuj swoim gościom taką pyszną przekąskę warzywną i nikt jej nie porzuci. I tak jak w jego wydajność kawior z cukinii jest bardzo prosty, nie jest zbędny gotować go trochę więcej i zamknąć na zimę.Każdy może poradzić sobie z tym zadaniem, w tym ten, kto pierwszy raz staje w obliczu tego problemu.

Uwaga!Że kawior squash, który jest sprzedawany w sklepach dzisiaj, nie jest dużo jak prawdziwa przekąska z cukinii - pyszny, apetyczny, naturalne. Jest to kolejny powód, dla którego lepiej jest gotować w domu ze świeżych produktów.

Cechy przygotowania

Istnieje sporo przepisów na kawior z dyni. Najlepsze z nich można znaleźć poniżej, ale nawet ta kompozycja może być nieco zmieniona. W zależności od gustu w naczyniu, można dodać chili, czosnek, jabłka, niektórzy wolą umieścić imbir i inne składniki. Jednak zakres produktów nie jest gwarancją sukcesu i kawior z cukinii okazało się bardzo smaczne i stał przez dłuższy czas, należy stosować się do następujących wskazówek:

• żniwa squash kawioru zalecane w sierpniu lub we wrześniu, jak to było w tych miesiącach kuca sezon kolekcję squasha;
• przygotować przekąskę jest lepszy w dużej patelni grubościennej lub pojemniki z żeliwa - takie dania zapewniają równomierne ogrzewanie wszystkich składników, w wyniku pozytywnego wpływu na smak gotowego naczynia;
  

  Uwaga! Emalia nie nadaje się do gotowania squasha kawior - w tym przypadku trzeba będzie stale mieć przy kuchence i wymieszać potrawę, w przeciwnym razie będą one spalić szybko!

• posiekać składniki, można używać w maszynce do mięsa, ale jest znacznie bardziej wygodny w użyciu blender - za pomocą procesu mielenia jest znacznie przyspieszony podczas kawior nabyć niezbędną spójność bez większego wysiłku;
• młody squash mogą być wykorzystane w całości - ich skóra wciąż bardzo cienkie i nie ma szorstkie nasiona, więc jaja są gwarantowane, aby uzyskać bardzo delikatny, a jeśli wziąć ponad dojrzałe warzywa, najpierw trzeba oczyścić;
• blisko kawior z dyni na zimę lepiej w małych słoikach - tak można traktować twoi bliscy są zawsze świeże przekąski.

O jakości kawioru kawiorowego będzie mówić jego kolor i gęstość.Jeśli jesteś przygotowany przystawkę z cukinii, a następnie jego odcień powinien być jasnobrązowy, jeśli głównym składnikiem były cukinia - kilka zielony. A kiedy się przewrócisz, właściwy kawior nie powinien zbyt szybko spłynąć - będzie wystarczająco gęsty bez nadmiaru płynu.

Przechodzimy więc do przepisów.

Squash kawior -

classic zawiera następujące składniki w tym przepis na cukinia kawioru:

• 2,9 kilo squasha;
• kilogram marchewki;
• kilogram cebuli;
• para tabel.kłamstwa.pasta pomidorowa;
• półtorej tabeli.kłamstwa.sole;
• 20 g cukru;
• 6-7 g kwasu cytrynowego;
• olej do smażenia.

Spłucz cukinie i, jeśli to konieczne, uwolnij je ze skóry i nasion. Kroimy w kółko i smażymy na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Kiedy kawałki są zarumienione po obu stronach, włóż je do miski i pozostaw na chwilę do ostygnięcia.

Marchew czyści się, usuwa plewy z cebulek. Wszystkie mielone i smażone na tej samej patelni, gdzie wcześniej były cukinie. Gdy warzywa są miękkie, wkładamy je do osobnej płytki.

Po około piętnastu minutach, gdy wszystkie przetworzone produkty się ochłodzą, przenieś je do miski blendera i zmiel je. Możesz użyć zwykłego maszynki do mięsa. Przelewamy powstałą masę do pojemnika, w którym gotuje się kawior, dodajemy określoną porcję cukru, pasty i kwasu. Solim, załóż ogień i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj przez kwadrans, wyjmij z talerza i natychmiast rozłóż na sterylizowanych słoikach. Uszczelniania, przewrócenie szyjką w dół, zawinięta w koc i wyjść z domu aż do ostygnięcia, a następnie spaść do piwnicy.

bakłażanem Aby przygotować kawior z cukinią i bakłażanem należy:

• cukinia - 0,85 kg;
• bakłażany - 0,55 kg;
• marchewki - 0,25 kg;Cebula
• - 0,2 kg;
• olej roślinny - 0,15 l;
• pasta pomidorowa - 110 g;
• ocet jabłkowy - 15 ml;Cukier
• - 10 g;Sól
• - 10 g;
• plasterek czosnku.

Uwaga! Zamiast pasty pomidorowej możesz użyć zmiażdżonych i dobrze odparowanych pomidorów!

Określoną ilość oleju wlewa się do grubościennego pojemnika i dokładnie ogrzewa. Oczyszczamy cebulki z łuski, my też czyścimy marchewki. Cięcia przygotowanych warzyw kroimy na małe, losowe kawałki. Wkładamy je do podgrzanego oleju i gotujemy, aż powstanie atrakcyjny złoty odcień.

Uwaga! Olej nie powinien być zbyt gorący, w przeciwnym razie warzywa będą po prostu palić.Zainstaluj mały ogień, na którym produkty będą gotowe na 10-13 minut!

Przygotowując cebulę i marchew, angażujemy się w inne składniki. Squash jest myte i suszone. Jeśli warzywa są młode, skórka i nasiona nie mogą być usunięte. Myjemy oberżyny, za pomocą obieraczki do warzyw usuwamy cienką warstwę skórki, usuwamy łodygę.Obcinamy cukinie i bakłażany dowolnie, ale kawałki nie powinny być zbyt małe.

W tym czasie marchew i cebula powinny osiągnąć pełną dostępność.Za pomocą hałasu usuwamy je z oleju i wkładamy do miski. W rondlu z masłem ułożyć cukinię i bakłażana. Nieznacznie zwiększ przepływ i gaz i smaż wszystko bez pokrywy przez kilka minut. W tym czasie warzywa muszą być kilkakrotnie obracane. Na początku przygotowania plasterki będą lekko rumiane, następnie dadzą sok. Po squasha będą przezroczyste w doniczce, należy dodać cebulę i marchew, wymieszać, przykryć i gotować na średnim dostaw gazu dla kwadrans. Po upływie określonego czasu zdejmij pokrywkę i ostrożnie wymieszaj zawartość.Za pomocą zanurzonego blendera przerywamy masę lub przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

W rezultacie powinieneś uzyskać grubą masę jasnopomarańczowego odcienia. Dodaj do niego koncentrat pomidorowy i cukier granulowany. Solim, pieprz i wymieszaj. Odłóż nasz przyszły kawior na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez kwadrans.

Uwaga! Gdy masa się zagotuje, ogień musi zostać stopniowo zredukowany do punktu zbliżonego do minimum!

Pod koniec tego czasu, należy wyjąć jajka z płyty na stole i opuścić pokrywę na kilka sekund. Zdejmij pokrywkę, wlej ocet i dodaj pokruszony czosnek. Całość dokładnie wymieszać i ogrzać przy minimalnym ogniu przez pięć minut, po czym staramy się w razie potrzeby dodać sól lub cukier. Rozprowadzamy gorącą masę w słoikach i natychmiast zamykamy na zimę.

z pomidorami

Aby dokonać kawior z cukinii z pomidorami, trzeba będzie takie produkty:

• cukinii - 1,6 kg;Pomidory
• - 1,6 kg;
• marchewka - 0,9 kg;Cebula
• - 0,55 - 0,6 kg;Czosnek
• - 55-60 g;
• słodka papryka - kilka strąków;Jabłko
• - 1-2 sztuki;
• chili - mały strąk;
• olej roślinny - 15 ml;Cukier
• - 10-15 g;
• sól - 10 g.

Najpierw zajmujemy się jabłkami. Usuwamy je ze skórek i pudełek nasiennych, kroimy je w przypadkowe kawałki i mielimy je za pomocą maszynki do mięsa. Moje pomidory, blanszujemy przez 30 sekund we wrzącej wodzie, usuwamy skórki, a także przechodzimy przez maszynę do mięsa. Cukinia umyta, jeśli to konieczne, oczyścić, pokroić i zmielić.Gorzka i słodka papryka jest oczyszczana z nasion, a także skręcana w maszynce do mięsa. Zamieniamy cebulę i marchewkę w puree. Wszystko umieszczamy w rondelku, dodajemy masło i gotujemy na małym ogniu, aż puree zacierują się dobrze. Proces gotowania zajmie około dwóch godzin.

Przygotowujemy kawior z solą, cukrem, miksem, smakiem i natychmiast rozprowadzamy na sterylizowanych słoikach. Zamykamy pokrywy i po całkowitym schłodzeniu wysyłamy je do magazynu.

kawior z dynie majonezu przygotowane zgodnie z następującą recepturą.Będziesz potrzebował:

• młodej cukinii - 6 sztuk;Cebula
• - 0,9 kg;
• pasta pomidorowa - 350 g;
• majonez - 250 g;Cukier
• - 190 g;Ocet
• - 190 ml;
• czosnek - para głów;Olej
• - 25 ml;
• sól to para tabel.łyżki;
• pieprz czarny proszek - 10 g

w misce mieszalnika PUT umytych obrane cukinię.Z łukiem usuwamy łuski, kroimy je dowolnie, a także wysyłamy do blendera. Przerywa się wszystko do stanu homogenicznego. Przenieś powstałą masę do rondla, dodaj masło, makaron, sól i zalej określoną ilość cukru. Mieszać i gotować z lekkim wrzeniu przez dwie i pół godziny, i okresowo odwracanie puree drewnianą łopatką.

Po określonym czasie wprowadzamy do octu kawiorowego, zmiażdżonego czosnku, majonezu i pieprzu. Ponownie dokładnie wymieszaj i gotuj przez około pół godziny. Gorący kawior wydajemy na uprzednio wysterylizowane słoiki i natychmiast zwijamy. Zostawiamy go pod kocem, aż do całkowitego ochłodzenia, po czym przenosimy go do piwnicy w celu przechowywania.

przekąski

w kawior z dyni jest całkiem możliwe, aby dodać pieczarki. Dają gotowym przekąskom przyjemny grzybowy smak, który z pewnością zadowoli wszystkich gości. Do przepisu weź: cukinia

• - 0,9 kg;Pieczarki
• - 0,4 kg;Pomidory
• - 4-5 sztuk;
• cebula - 2-3 głowy;
• czosnek - para zębów;
• korzeń marchwi;
• Bułgarska papryka - kilka strąków;
• pasta pomidorowa - 15 g;
• sok z cytryny - 15 ml;Cukier
• - 10 g;
• papryka chili w proszku - kilka szczypt;
• olej - 15-20 ml;Sól
• - 7-9 g;
• proszek z czarnego pieprzu - kilka kropelek octu
• - w razie potrzeby.

Squash jest myte i obrane, jeśli to konieczne, usunąć nasiona i pocierać miąższ na tarce. Cebula zostaje uwolniona z łuski i pocięta na cienkie pół-pierścienie. Korzeń marchwi jest czyszczony i wcierany po cukinii. Pomidory blanshiruem we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie wyciągnąć z skimmera wody, usuwanie skóry i mielone lub rozdrabniania w mieszalniku. Obcinamy strąki bułgarskiej papryki, wyodrębniamy nasiona, wycinamy szypułki i trzy na tarce. Pieczarki dokładnie spłukano, w razie potrzeby oczyszczono i pocięto na cienkie paski lub małą kostkę.

Nalej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i ułóż grzyby. Kilka solenia i gotować, aż ciecz całkowicie odparuje. Następnie dodaj trochę więcej masła i usmaż pieczarki do złotego odcienia. Po przygotowaniu wkładamy je do miski.

Na patelni rozprowadź posiekaną cebulę i marchewkę.Sól, pieprz i smażyć na małym ogniu przez jedną trzecią godziny. Gdy produkty zostaną wystarczająco zmiękczone, dodaj do nich cukinię, wymieszaj. Po 6-7 minutach rozprowadzamy bułgarską paprykę i pomidory. Gasić wszystko przez 20 minut.

Uwaga! W przypadku młodych cukinii, zajmie nie więcej niż kwadrans, ale jeśli są one zbyt dojrzałe - około 40-45 minut!

teraz wysłać do patelni smażone grzyby wcześniej ubranych ze wszystkimi koncentratu pomidorowego, prisalivaem do smaku. Wprowadzamy do tłoczonego masowo czosnku, cukru, papryki chili, soku z cytryny i miksujemy. Gotuj z ciągłym mieszaniem przez około pięć minut. Usuwamy kawior z talerza i pozostawiamy go pod pokrywką na dwie lub trzy minuty. Przygotowujemy gotową przekąskę na wysterylizowanych słoikach i natychmiast zamykamy.

Uwaga! Jeśli w tym przepisie używasz octu, należy go dodać do kawioru na pięć minut, zanim będzie gotowy! Zajmie to nie więcej niż 10-15 ml!

W multivarka

To niesamowite, ale kawior z cukinii gotowane w multivarka, smak jest bardzo podobny do jednego produktu, która wcześniej została wykonana zgodnie z GOST.Spróbuj i przekonaj się sam.

Z tego przepisu trzeba wziąć:

• cukinia - 2,3 kg;
• pasta pomidorowa - 175 g;Marchew
• - 110-130 g;Olej
• - 80 ml;
• cebula - 90 g;Stoły cukrowe
• .łyżka;
• sól.łyżka;
• na jednym szczypcie czarnego i pachnącego mielonego pieprzu.

Dokładnie umyj i przetwórz główne składniki. Z cukinią obrać i obrać z nasion, pokroić na małe kawałki. Cebula zostaje uwolniona z łuski i posiekana arbitralnie. Marchew czyści się, a trzy na tarce. W



multivarka obejmują tryb „na gorąco”, wlać olej do miski i rozprzestrzeniać squasha. Smaż je, aż będą przezroczyste, a następnie wyjmij i przenieś do miski. Na tym samym oleju ocieramy startą marchewkę i posiekaną cebulę.Kiedy pojawią się złote skorupy, wyjmij z miski i wyślij do cukinii.

Używając zanurzonego blendera, przerywamy pieczone warzywa. Zwrócić je do miski Multivarki, ustawić program „Regulowanie” i gotować przez 40 minut przy otwartej pokrywie. Po uszanowaniu składników dodaj do nich pastę i wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszaj masę, zamknij pokrywkę urządzenia i gotuj przez około 20 minut. Rozłożyliśmy przygotowane jaja na sterylne słoiki i zwijamy je. Pozostawimy konserwację pod szkocką kratą na jeden dzień, po czym zabieramy ją do piwnicy w celu jej przechowywania.

więcej porad

Jeśli mówimy o ilości soli, należy dodać stopniowo, okresowo próbkowania smaków danie. Na początku gotowania kawior powinien być lekko osolony, ale tylko niewielki.

Green nie jest zalecany do przekąsek. Ten dodatek sprawi, że kolor gotowego kawioru stanie się nudny i nieatrakcyjny.Świeże warzywa najlepiej stosować podczas karmienia.

Jeśli dodać w jajach w squasha liść laurowy i pieprz, a następnie rozprzestrzenił się przed nią na tych przypraw słoików pożądane usunąć.Wypełnili swoją misję w całości.

A jeśli chcesz zbliżyć się smakiem domowej produktu do fabryki, zalecamy na kwadrans przed końcem gotowania, aby umieścić na masę parę łyżek mąki pasaży.

Smak Bon!