Mąka gryczana w kuchni - proste przepisy

wykonanych z mąki gryczanej - idealne rozwiązanie problemu zrównoważonej diety. Przydatne pokarmy rzadko są pyszne. Dzisiejszy przypadek jest wyjątkiem od zasad.

Przed rozważa pytanie, co może być wykonane z mąki gryczanej, oferujemy kilka zdań poświęcić korzystania z tego niesłusznie zapomnianego kochanki produktu.

Cenne minerały

mąka gryczana ziemisty ma nieco gorzki smak konkretnego. Funkcja ta nie przeszkadza doświadczonych cukierników, a dołączone do klusek, ciast i naleśników lub specjalnym pikanterii.

Przydatne właściwości:

1. niska zawartość glutenu sprawia, potrawy z mąki gryczanej jest łatwo przyswajalne, dzięki czemu mogą one być zawarte w menu wieczorem
2. na ilość produktu białkowego gorszej mięsa i fasoli, ale jest w stanie zastąpić je w okresie post
3. wartości energetycznej produktu - 290 - 335kcal na 100g dla tych, którzy siedzą na diecie - jest to ważny argument za włączeniem gryki w
   instagram viewer
4. diety niezastąpionym źródłem żelaza pomaga przywrócić normalny poziom hemoglobiny we
5. krwi bogatej zawartości witamin z grupy B, E, P, PP imikroelementy jadu( fosfor, potas, wapń, mangan, itd.), które mogą zapobiec i wyświetlania beri-beri funkcje wspierania zdrowia całego ciała.

Uwaga! W pierwszej mieszaniny, niemowlęta gryczana przeważa i ryż, a nie opierać się na mące pszennej odżywcze. Ten kategoryczny argument za bardziej szczegółowym badaniu naczyń ziemia gryki. Lekarze zalecają

obejmują gryki i mąki w codziennym menu:

• tych, którzy mają problemy z wegetarian układu krążenia
• System otyłych cukrzyków
• wszystkich tych, którzy są na diecie pracowników
• codzienne doświadczenie wzrosła psychicznego i fizycznego wysiłku.

Secrets ciasta

Uwaga! Sklep wyrobów

mąka gryczana nie można nazwać popularny produkt, który może być łatwo kupić w supermarkecie( z wyjątkiem ośrodków regionalnych).Niski popyt na towary nie stanowi podstawy do złożenia wniosku. Dlaczego? Ponieważ ciasto z czystej mąki gryczanej miesza się i nie kruszy się, ze względu na niską zawartość glutenu. Innymi słowy, bez dodawania do tradycyjnej mąki pszennej gryki, otrzymując lepką masę otrzymać nie.

oryginalny produkt jest często spotykane w sklepach specjalizujących się w produktach dla diabetyków. Pełnoziarnista mąka zawiera: błonnik witaminy

• minerały
• .

Czasami można zobaczyć tę nazwę jako nieoczyszczonej mąki gryczanej, czyli mówimy o ziarnie, które przed szlifowanie nie jest cięte i nie są zwolnione z zarodka.

Uwaga! Kupując mąkę w sklepie dokładnie przestudiuj jej skład. Niektórzy producenci dodać produkt bezglutenowy lub przejść do innych sztuczek, mieszanie różnych rodzajów zbóż.

Zatem Przykładowy wykaz składników mąki pancake „gryczana” jest następujący:

• Mąka gryczana,
• pszenicy Premium
• sól
• cukier puder
• sody
• kwas cytrynowy.

Nie trzeba dodawać, że taka mieszanka nadaje się do gotowania tylko jedno danie - naleśniki i nie nadaje się do pieczenia ciast lub chleba?

Jak zrobić domowy mąka mąka gryczana odręcznie

gotowanie będzie chronić właściciela przed wszelkiego rodzaju niespodzianek związanych z obecnością w produkcie niepożądanych dodatków.

Algorytm jest prosta

1. usunąć śmieci ze zbóż
2. płukania gryki
3. rozłożone i mielenia na sucho
4. w małych porcjach.

do szlifowania można stosować:

• mikser młynek zbożowe
• .

mąka razowa zawiera fragmenty łuski i drobne granulki, więc będzie w stanie gotować, nie wszystkie kulinarne. Niemniej jednak, ten posiłek będzie wiele razy bardziej wartościowe niż jego wysokiej jakości analogowych.

Praca z testu

analizując całe cukierników doświadczenie w części do udanego testu mąki gryczanej, możemy wyciągnąć następujące wnioski.

1. Mąka „lubi” dużo wody( mleko, jogurt), ale wszystkie te same dania gotowe uzyskuje suchawy. Aby uniknąć tego scenariusza, nie jest wskazane, aby upiec ciasto na raz, ale opuścić partię na kwadrans. Następnie, jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej płynu.
2. drożdży w organicznym( czyste) mąki gryki - strata czasu. Istnieje ryzyko, że brak glutenu nie zezwala na ciasto do wyrośnięcia w misce zawsze pozostanie żałosne puree, co nie jest absolutnie nadaje się do użytku.
3. ważne, aby przestrzegać proporcji mieszania ziarna gryki i pszenicy mąki. Najlepszy stosunek to 1 × 2;1 × 3.Ważność to 1 × 1.W przeciwnym razie, bez elementów łączących, takich jak jajka czy dziąseł ksantovoy nie.

Uwaga! Przy zakupie mąkę przed ugniatania ciasta, należy zbadać etykietę, aby upewnić się, że obecność lub brak glutenu w produkcie. To określi wszystkie kolejne działania i skład testu. Teraz

szczegółowe koncentrują się na produktach ulubione Cukierników i zobaczyć, co może być wykonane z mąki gryczanej na kuchni w domu.

proste i smaczne przepisy kulinarne z mąki gryczanej

Cienkie naleśniki bez drożdży w

główne produkty:

• Mąka gryczana gryzący( 90g) Pszenica
• ( 60 g), jaja
• kurczaka. 3( jednostki) mleko
• ( 400 ml)
• oczyszczony( 2 łyżek pełny) cukru
• ( 1 łyżka)
• sól( zaciskowego)
• węglanu sodu( 2 razy mniej soli).

Czas gotowania - 40 min. Ilość naleśniki - 12-14, średnica -. 24 cm mąka pszenna jest potrzebne, aby dodać glutenu w cieście.

Procedura: najpierw rozbić w misce jajka, dodać cukier, sól, sodę.Mieszanie składników mikserem, wlać do mleka. Mąka

łączenia i stale mieszając składniki nie są ekranowane w osobnym naczyniu i bezpośrednio w misce z mlekiem. Ten ruch pozwoli uniknąć tworzenia się grudek. Dodaj olej.

zakończeniu ciasta pokryte płytą albo folią, pozostawiono do odstania na co najmniej 20 minut w celu zaparzenia.

Wskazówka! Przed pieczeniem pierwszy naleśnik gorącej patelni jest lepiej nasmarowane. Kolejne czasy, olej nie jest używany.

przepis naleśniki z drożdży z zestawu Yu Vysotskaya

spożywczy:( . 1-1,5 PC)

• gryki i mąki pszennej( 50 g i 1 pełną łyżkę łyżką)
• jaja
• szczypty soli szczyptę
• cukier
• suchejdrożdże( ź łyżeczka)
• wody( 200 ml).

Pierwszy przesianej mąki w misce, dodać sól, cukier i wymieszać składniki młotkiem jajko.

rozwodów w łyżkę drożdży wodą, wylano do naczynia do pozostałych składników.

dokładnie wymieszać zawartość obręczy stopniowego wlewu pozostałą wodę.

skończył ciasto z mąki gryczanej jest usuwany, „oddychać”.Smażone naleśniki, jak zwykle, na gorącej patelni. Wypełnianie - dowolne, a najlepiej łososiowe.

chleb w

dzień Dla tych, którzy piecze chleb sam, po krok po kroku przepis na danie z mąki gryczanej jest prawdziwym dobrodziejstwem.

Składniki:

• drożdży( 15 g)
• rafinowany olej( 2 łyżki. .)
• ogrzanej wody( 400 ml) Mąka gryczana
• ( 160 g), mąka pszenna
• ( 550 g), cukier
• ( 2 łyżek łącznie)
• sól( 2 łyżeczki).

Opara przygotowania w tradycyjny sposób: Zainstaluj drożdże, pocierając je z cukrem. Następnie wlewa się do pół porcji nagrzanego do 36 ° C wody i 1 kubka przesiewa pszenicy( !) Mąki. Mieszaninę miesza się do uzyskania gładkości. Gotowy napar

umieścić „odpoczynku” w ciepłym miejscu. Za 20 minut ciasto wzrośnie o około połowę.Wraz z pojawieniem się pęcherzyków ostrożnie wlano resztę wody( w razie potrzeby ogrzewa się ponownie) i powoli dodać mąki.

Gdy ciasto jest gotowe, aby wyglądać na zewnątrz, to jest solony i nakłonić olej roślinny( najlepiej z oliwek).łyżka będą musiały zostać przełożone, a także aktywnie współpracować z rękami na 15 minut.

Uwaga! Długotrwałe mieszanie jest kluczem do uzyskania bujnego i miękkiego chleba. Nie spiesz się, aby zakończyć ten proces tak szybko, jak to możliwe. Pozbyć się przyklejania ciasta do rąk pomoże ich regularne oleje smarowe.

gotowy produkt pozostaje w ogniu przez 45 minut. Jeśli pokój jest gorący - trochę mniej, fajnie - do 1 godziny.

Po tym czasie ciasta dzieli się na dwie części, utworzone bochenki są umieszczone w postaci oleju, ponownie pozostawiając je na 30 minut.

wejść do postaci chleba plam mieszaniną łyżce wody i łyżeczka - mąki. Możesz go zastąpić sezamem, nasionami lnu.

wysłać chleb pozostaje w piecu przez 25 minut( temperatura - około 150 ° C).Po zestaleniu bochenek propechetsya skorupy i wewnątrz, temperaturę zwiększono do 200 ° C i umieścić na dnie miski z wodą.Ten ruch pozwoli chleb pięknie czerwienieją, ale nie wyschnąć, tracąc miękkość.

Po 10 minutach piekarnik jest wyłączony.

Ważne! Na pierwszy rzut oka może wydawać się skomplikowany przepis i czasochłonne, ale prilovchilis go, pieczenie to przyjemność ze względu na doskonały efekt końcowy.

I więcej niuansów. Piece są inne, zakupiona mąka również jest inna. W związku z tym dane te są jedynie orientacyjne, a nie przewodnikiem w działaniu. W każdym przypadku proces będzie musiał być rozpatrzony z okiem mistrza.

Gryka bochenek chleba w ekspres

lenistwo - silnik postępu. Dla tych, którzy nie dogadać się z piekarnika, należy zwrócić uwagę na przepis z mąki gryczanej w ekspres do chleba.

Składniki:

• mąki pszennej i Grechanaya( 400 i 100 g odpowiednio)
• wody( 350 ml) w oleju z oliwek
• ( 2 łyżek stołowych) cukru
• ( 1 łyżka stołowa i trzeci)
• sól( łyżeczka do herbaty)
• rozdrobnionejądra orzecha drożdży( 70 g)
• ( 1,3 i 1 łyżeczka).

powyżej składniki załadowano w ekspres do chleba, kierując się zasadami operacji( rozkazów).

Wybierz główny program. Skórka jest średnia. Waga - 1 kg.

Chleb okazuje się bardzo proste, o delikatnym zapachu świeżego.

prosty przepis na ciasto

Do wytwarzania gryka ciasto potrzebne:

• zacięcia kubka( 1), pszenicy
• i mąki Grechanaya( w stosunku 6 łyżki Przesuwana i 1 filiżanka. .)
• jaja kurzego( 3x). Niepełna cukru
• ( szkło)
• ułatwiający rozpad( 2,5 łyżeczki)
• jogurt, kwaśna śmietana oraz korzystnie( 1 filiżanka).

Jak się przygotować.Jajka są dobrze pobite cukrem. Wprowadź śmietanę, proszek do pieczenia, dżem, i jak dotąd jedynym mąki gryczanej. Wszystkie elementy są ubijane na mikserze. Następnie delikatnie mieszając łyżką, wlać do nich mąki pszennej.specjalnej postaci

olej smarowy wlewa się do ciasta i przesyła je w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 30-40 minut. Babeczka jest sprawdzana z zapałką.Aby

ciasta wyglądał prezencji, dobrze pritrusit ODGÓRNIE z cukrem pudrem.

Niezwykłe Grechannyi twarogu ciasta

przygotować kolejny przebieg mąki gryki poszkodowanym masła

• ( 100 g)
• jaja( 5 cz.)
• twarogu i 10% tłuszczu( 400 g) cukru
• wanilii( 10 g)
• żelatyny( 15 g) rdzeń
• orzech( 25 g), cukier
• ( 2 x 150 g), mąka
• gryka( 250 g) lub( puree i gotowano gryka rozciera pół mleka l) tłuszczu
• ( 300 ml).

Przygotowanie: stopionego masła, wlać do cukru( 150 g) i 5 żółtka. Składniki są pobijane do jednorodnej, bujnej masy.

Dodaj mąkę, lub( !) Pounded aż puree gotowane gryki. Wymieszać strome, ale miękkie ciasto. Rozdzielone białka przeniesiono

z cukrem do uzyskania gęstej i trwałą pianę.Jest również delikatnie wlewany do ciasta, starając się nie zrzucić objętości. Otrzymaną mieszaninę dzieli się na 2 części. Dalsze



słabe cukierniczego papieru do pieczenia, 2 ciasto piecze się w podgrzanej do 190 ° C pieca. Po 30 minutach są usuwane.

Jednak receptura nie została zakończona. Do napełniania żelatynę moczy się w wodzie, a twaróg miesza się z mlekiem. Połącz składniki, dodając cukier waniliowy. Następnie farsz

ogrzano do rozpuszczenia się żelatynę i pozostawiono w zimnym miejscu przez częściowe krzepnięcie.

Na ochłodzonych ciastach rozłóż nadzienie. Czas poczekać, aż żelatyna całkowicie zamarznie.

pozostaje Korzhik umieścić jeden na drugim, mamy piękny tort.

Powinien być ozdobiony pokruszonymi orzechami i pokrojonymi w ciasta. Ciasteczka

szybko

deser gryka składniki: mąka

• ( 200 g), proszku
• kakao( ogółem 3 łyżki stołowe)
• gęstej śmietany( 330 ml) cukru
• ( 5 łyżek stołowych)
• sody( pół łyżeczki).
• wanilina
• olej roślinny( 2 łyżek stołowych)

Połącz mąka gryczana cukier, kakao i sody kaustycznej.

Dodaj olej do zmieszanych składników, dodaj wanilię i śmietanę.Gotowe ciasto przypomina lepką plastelinę.Od

ręce są wysiękowej postaci kulek o średnicy do 5 cm, które są rozłożone na blasze, wyłożonej papierem do wyrobów cukierniczych. Ważne jest, aby pozostawić między kulami co najmniej centymetr wolnej przestrzeni. Podczas pieczenia ciasteczka nieznacznie powiększają się.

Piekarnik jest podgrzewany do 180 ° CCzas przygotowania - 10 minut.

To wszystko. Nawiasem mówiąc, kto nie wie, jakie są prawdziwe rosyjskie naleśniki z pełnym słońcu, zalecamy przeczytać ten film: