Gotowanie chrzanu - najlepsze przepisy

Gotowy chrzan można kupić dzisiaj w każdym sklepie. Ale nadal dużo lepiej jest samemu przyrządzić tę pikantną przyprawę, poza tym jest to całkiem proste. Poniższy przepis na chrzan nie wymaga od ciebie dużo czasu i energii, w wyniku czego otrzymasz bardzo smaczny dodatek do wielu potraw.

Tabela chrzan - smak pożytkiem

Główną zaletą leży w tabeli chrzanu olejków eterycznych, które są częścią korzenia. Wykazują one silne działanie antyseptyczne, dzięki któremu organizm otrzymuje niezawodną ochronę przed wirusami i patogenami. Ta właściwość sprawia, że ​​chrzan jest naturalnym antybiotykiem. Ponadto, stosując tę ​​przyprawę w niewielkich ilościach, można zwiększyć apetyt i pobudzić pracę jelit.

Jako część chrzanu znaleźć witaminy z grupy B, a także PP i C i trwa to około 4-4,5 razy więcej niż w wielu owocach cytrusowych. Ten produkt jest bogaty w mikroelementy, w tym siarkę, potas, żelazo i fosfor.

Najbardziej użyteczny jest świeżo przygotowany chrzan, który nie jest starszy niż siedem dni. Pod koniec tego czasu, użyteczne substancje są stopniowo niszczone, a chrzan staje się tylko ostrą przyprawą.Z tego powodu żaden produkt sklepu nie jest porównywalny do domowego sosu.

Ważne! Pamiętaj jednak, że stół z chrzanem nie przyda się każdemu. Należy zachować ostrożność w przypadku chorób przewodu pokarmowego w ostrej postaci i chorób, którym towarzyszy wysoka kwasowość!

Przygotuj przyprawy - Podstawowe zalecenia

W celu uzyskania smacznego stół chrzan, a proces jego przygotowanie było bardzo łatwe i przyjemne, trzeba przestrzegać kilku ważnych zasad.

1. Substancje niezbędne, które są bogate w korzeń, mogą wywoływać silne łzawienie i podrażnienie skóry. Aby temu zapobiec, lepiej pracuj w rękawiczkach i rozdrabniaj korzenie nie na tarce, ale za pomocą maszynki do mięsa, po założeniu na torebce plastikowej torby.
   

   Uwaga! Aby chrzan stał się mniej agresywny, kilka godzin przed przetworzeniem, należy go umieścić w zamrażarce!

2. Aby przygotować stół korzenie chrzanu są uważane za najbardziej odpowiednie żniwa jesień, które zostały wydobyte w wrześniu i mają długość 30-40 cm.
3. Jeśli korzenie, które zostały przygotowane do przyprawiania, kilka suszonych się, a następnie przynieść je z powrotem do „życia” pomaga zwykłą wodę.Wystarczy zanurzyć produkt, a po 3-4 dniach będzie on całkowicie gotowy do użycia.
4. Po miesiącu przechowywania, chrzan stołowy traci właściwości palenia, więc fani intensywnych przypraw nie będą zainteresowani takim produktem. Oczywiście, możliwe jest, aby przygotować nową porcję każdego miesiąca, ale zalecamy prostszy sposób - aby zamknąć opatrunek na zimę, korek go do wysterylizowanych słoików. Niektóre przepisy pozwalają przechowywać je od 4 miesięcy do roku, a także w spiżarni.

Dowiedzmy się, jak zrobić chrzan stołowy.

Chrzan stołowy - klasyczny przepis

Dla przepisu weź:

• korzenie kilo;
• ćwierć litra wody;Tabele
• .łyżka soli;
• para tabel.łyżki cukru;Tabele
• .łyżka soku z cytryny.

Oczyść przygotowane korzenie i przeprowadź je przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem. Rezultatem powinno być puree o delikatnej, delikatnej konsystencji. Aby upewnić się, że chrzan nie podrażnia oczu, zakładamy plastikowy worek do otworu wylotowego. Przenieś gotową masę do dużej miski, dodaj określoną ilość cukru i soli.

Wlewamy wodę do smażalnika, doprowadzamy do wrzenia i uzupełniamy korzenie z recyklingu. Dokładnie wymieszać w małych sterylizowanych słojach, zalać na ¾ łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny - będzie działać jako środek konserwujący i nie odpuszczę ciemną masę.

Uwaga! Lepiej jest używać małych słoików, podczas gdy dodanie dużej ilości soku nie jest konieczne - w przeciwnym razie gotowa przyprawa będzie zbyt kwaśna.

Natychmiast zatrzymujemy banki i wysyłamy je do magazynu. Chrzan stołowy, ugotowany według tego przepisu, zachowa charakterystykę smakową przez trzy do czterech miesięcy.

Z sokiem z buraków

Dla przepisu, weźmy:

• pół kilograma chrzanu;
• 0,2 litra wody;
• 0,2 litra octu;Tabele
• .łyżka cukru;Tabele
• .łyżka soli;
• jedna czwarta szklanki soku z buraków.

Roots ostrożnie kopalnia, wlać wodę, pozostawić na noc w lodówce. Rano myjemy jedzenie i kroimy je losowymi kawałkami. Na młynie ustaw ruszt z małymi otworami i zmieszaj chrzan. Powstałą masę wylewa się stromą wrzącą wodą, dodajemy cukier, sól i mieszamy.

Burak i czyste, pocierać na małej tarce i wycisnąć sok. Zmierzyć 2,5 łyżki stołowe i połączyć z określoną ilością octu. Dodaj to do chrzanu, wymieszaj.



Rozprowadzamy przyprawę na sterylizowanych słoikach, szczelnie zamykamy i przechowujemy w lodówce. Chrzan stołowy gotowany według tego przepisu może być przechowywany przez rok.

Z czosnkiem i pomidorami

Do przepisu musisz wziąć:

• kilogram chrzanu;
• kilogramy pomidorów;
• trzy ząbki czosnku;
• para tabel.łyżki cukru;Tabele
• .łyżka soli.

Wlej odrobinę wody do szalki i zagotuj ją.Blanch pomidory przez 30 sekund, a następnie obrać i pokroić na cztery części. Korzenie są moczone w wodzie przez cały dzień, oczyszczone i pokrojone na małe kawałki. Czosnek jest uwalniany z łuski i miażdżony.

Przygotowujemy maszynę do mielenia mięsa: instalujemy ruszt w ruszcie i mocujemy plastikową torebkę do wylotu. Posiekaj chrzan i pomidory, przewijając je na przemian. W powstałej masie dodać rozgnieciony czosnek, cukier, sól i dobrze wymieszać.Układamy przyprawy na suchych sterylizowanych słoikach, zwijamy pokrywki i odkładamy je do przechowywania.

Stół chrzanowy gotowany według tego przepisu może być przechowywany przez 9 miesięcy.

Smak Bon!