Jak przechowywać chrzan w świeżych, mrożonych i marynowanych?

Hodowanie chrzanu skromny i przy minimalnym nakładzie pracy koniecznej do zaopatrzenia pachnących korzeni, które są powszechnie stosowane do wytwarzania pikantnych przypraw. I warzyw na wiosnę nie traci swoich właściwości zasadowe, konieczne jest, aby właściwie przygotować.I wtedy powiemy Ci, jak przechowywać chrzanu świeżych, mrożonych i marynowanych formularza.

zbieranie i przygotowywanie zbiorów do przechowywania

Chrzan to wieloletnia uprawa, ale najbardziej uderzające mają dwuletni korzenie smak. Są one zbierane jesienią - w październiku lub na początku listopada.

Uwaga! Jeśli piekło na długo pozostanie w ziemi, to stają się kruche i nie nadaje się do zbioru!

korzenie są wykopywane dopiero po liście został skoszony. Lekcje z gleby korzenie strząsnąć ziemi i klasyfikowane - młode( roczne) będzie sadzenie, wieloletnia przejdź do przetwarzania i późniejszego składowania. Kopanie absolutnie kurwa wszystkie niezbędne - część korzeni można pozostawić w ziemi, pokrywając je słomą, która będzie chronić przed mrozem.

Przechowywanie świeży chrzan świeży chrzan

Zapisz jak można w piwnicy, aw lodówce.

Jak przechowywać chrzan w piwnicy

Tak więc, jeśli do dyspozycji jest piwnica, a następnie zapisać go w chrzanu świeżego aż do następnych zbiorów jest dość prosta. Ponadto metoda ta jest najbardziej ekonomiczne i praktyczne, ponieważ kultura jest bardzo dobrze tolerowany przez sąsiedztwie z innych warzyw korzeniowych, co pozwala zaoszczędzić nie tylko czas, ale również przestrzeń.

Najpierw musimy przygotować pomieszczenie. Sprawdzić piwnicy i wyciągnąć go gruntowne czyszczenie. Wszystkie niechcianych mieszkańców( owadów i innych szkodników) powinny być wyeliminowane, a także zniszczyć pleśni i grzybów. Jeżeli Państwa piwnicy, jest wysoka wilgotność powietrza, w tym przypadku, pożądane jest, aby ocieplić podłogę i ściany. Daleki od zbędny w tej sytuacji będzie grzejniki i regularne wietrzenie.

Uwaga!Środki te będą zapisać produktów, które są w piwnicy, z próchnicą i chorobami!

Po wszystkich przygotowaniach, można położyć piekło depozytu. Miejsce w pokoju kilka dużych drewnianych skrzyniach i posypać dno ziemi. Dalsze położył chrzan - Korzenie muszą być umieszczone w taki sposób, aby nie stykały się ze sobą.Wlać pierwszą warstwę wilgotnego piasku i położył ją na inną warstwę produktów. W zależności od wielkości pola w drewnianej może być kilka warstw chrzanu.

rekomendacja! Jeśli nie chrzan zbiorów jesienią został zmontowany, a wiosną, korzenie mogą szybko rosnąć.Aby temu zapobiec, między warstwy należy układać nie mokre piasku i wapna gaszonego!

Po produkt został ułożony na przechowywaniu, to pozostaje w piwnicy, a od czasu do czasu sprawdzić.Przy pierwszych oznakach uszkodzenia gnicie korzeni wydzielają i sąsiednia traktowane leku przeciwgrzybiczego. Konieczne jest również, aby upewnić się, że warzywa nie wyschły. W tym celu pola są okresowo dodaje się do mokrej piasku.

Generalnie zachować piekło na zimę w ten sposób jest prosty, ponieważ w jego skład zawiera specjalne substancje, które mają właściwości antybakteryjne. Te cechy sprawiają, że ten korzeń nadaje się do długotrwałego przechowywania i w odpowiednich warunkach, to nie straci swój smak i aromat przez długi czas - maksymalnie jeden i pół roku.

Jak przechowywać w

lodówka chrzanowym Jeśli nie masz piwnicę lub w piwnicy, a następnie przechowywane i mogą być piekło w lodówce, a metoda ta ma zastosowanie zarówno jesienią i wiosną do zbioru.

zebrane produkty możemy uporządkować i oczyścić z ziemi. Do przechowywania w lodówce nadają się małe bulwy. - o długości nie przekraczającej 30 cm Muszą żywności folia opakowaniowa i uczynić go bardziej dziur. Z tego powodu konieczność cyrkulacji powietrza zostaną dostarczone, a produkt nie jest „Suffocate”.

Upakowane korzenie należy umieścić w dolnej komorze lodówki. Mogą być przechowywane nie dłużej niż trzy tygodnie, w razie potrzeby.

Zamrażanie

Czy to możliwe, aby zamrozić piekło? Właściwie to jest możliwe. Ten produkt jest w stanie tolerować dość niskie temperatury i utrzymać świeżość przez sześć do ośmiu miesięcy. Istnieją dwa sposoby.

Pierwsza metoda polega na przechowywaniu chrzanu pokrojonego na małe kawałki. Opłucz korzenie pod bieżącą wodą, usuń skórkę i pokrój kostką.Produkt rozprzestrzeniać się na papierowym ręczniku usunąć nadmiar wilgoci, a następnie rozszerzony w workach z tworzywa sztucznego i usunąć zamrażarce.

Drugą metodą jest przechowywanie rozdrobnionego chrzanu. Właściwie moje korzenie, czyste i suche. Przekazujemy produkt przez maszynę do mięsa i układamy na plastikowych pojemnikach lub plastikowych torebkach. Natychmiast wyślij produkt do zamrażarki.

przechowywania produktu Przed wysłaniem do piekła złożenia jej wyschnąć.Ponadto, te korzenie nie jest mniej wygodne do dalszego użytku - można dodawać do różnych sosów i przypraw, w pierwszych posiłków i przekąsek miejsce mięsnych.

Uwaga! Możesz wysuszyć korzenie, które wcześniej zostały poddane selekcji do przechowywania w piwnicy! Wybrane korzenie

najpierw oczyszcza się z ziemią, a wierzchołki usunięto i pocięto małe wypustki. Po chrzanie należy bardzo szybko opłukać pod zimną wodą i usunąć cienką skórkę.W tym momencie prędkość jest ważna, ponieważ jeśli korzenie są przez długi czas będzie w wodzie, będą one odżywiają wilgoć i nie nadają się do dalszego przechowywania.

wytwarzać przez wycieranie wyrobu ręczników papierowych, a rozkłada się w jednej warstwie na świeżym powietrzu. Tylko upewnij się, że korzenie nie są narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Inaczej lotne zawarte w chrzanu, odparować, a większość z upadku i korzeni glikozydy stracić znaczną ilość składników odżywczych i charakterystyczny smak.



Następnie chrzan jest suszony. Można to zrobić na kilka sposobów.

1. Wytnij na dwie identyczne części każdej rośliny okopowej wzdłuż i ułóż na blasze do pieczenia. Produkt umieszczamy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 60 ° C i pozostawiamy na półtorej godziny. W takim przypadku drzwi muszą być uchylone. Ta procedura zajmie około półtorej godziny. Wsadzamy wysuszone korzenie do małych szklanych pojemników i stosujemy je w razie potrzeby.
   

   Uwaga! Przed użyciem zebrane w ten sposób, chrzan, moczyć przez chwilę w ciepłej wodzie! Cięcia

2. przygotowane korzenie i rozkładają cienkie plastry w pojedynczej warstwie na blasze. Wysusz w piekarniku zgodnie z powyższym schematem. Następnie umieszczamy gotowy produkt w misce miksera i miażdży się go w proszku. Do przechowywania takiej rzodkiewki mogą być szklane słoiki w suchym ciemnym miejscu.
3. oczyszczono i przemyto korzenie ruszt i otrzymaną zawiesinę rozprowadza cienko na tacach. Zostajemy w nagrzanym piekarniku, z niedomkniętymi drzwiami, aż do całkowitego wyschnięcia. Przechowujemy w szkle pod pokrywką.

Marynowanie

Od sklepie chrzanu w domu większość gospodyń domowych wolą marynowanych formę, warto rozważyć niektóre z najbardziej popularnych sposobów taka pusta. Metoda ta jest dobrze, że zastosowanie tego rodzaju produktów jest znacznie wygodniejsze - zwilżania lub mielenia główny nie jest konieczne, ponadto jest całkowicie gotowa do użycia.

1. Klasyczna wersja chrzanu jest następująca. Pocieramy świeży korzeń na tarce i dodajemy trochę cukru do masy. Solim do smaku i dodać ocet. Rozsypujemy chrzan na czystych puszkach i wysyłamy do sterylizacji. Po 5-7 minutach wrzenia wyjmujemy produkt z kąpieli wodnej i uszczelniamy go pokrywami z cyny.
2. Dla tych, którzy lubią bardziej ostro, istnieje inny przepis. Na 300 gramów świeżego chrzanu należy zebrać kilogram pomidorów i 100 g czosnku. Wszystkie produkty przechodzą przez maszynę do mięsa, dodają pół łyżki soli, cukru i zalewamy jedną czwartą szklanki octu. Wszystko dokładnie wymieszaj i rozłóż na czystych puszkach. Taka preforma może być przechowywana pod nylonowymi nakładkami.
3. Możesz zbierać chrzan z burakami. Około 500 g korzeni wciera się na tarce, wylewa ze stromą wrzącą wodą i liśćmi pod pokrywką aż do całkowitego ochłodzenia. Następnie ciecz odsącza się, dodaje łyżkę soli do chrzanu, taką samą ilość cukru i 100-110 ml octu. Zagotuj 300 g buraków, zetrzyj i połącz z chrzanem. Tarzamy w wysterylizowanych słoikach i wysyłamy chrzan do przechowywania.
   

   Zalecenie! Aby uzyskać piękny różowy kolor, tylko sok z buraków można dodać do obrabianego przedmiotu. Tylko w tym przypadku pożądane jest użycie odrobiny soku, w przeciwnym razie produkt zamieni się w wodnisty!

4. Jeśli wolisz łagodniejszą przyprawę, proponujemy rozważenie następnej odmiany chrzanu z kwaśną śmietaną.Pocieramy 300 g warzyw korzeniowych i mieszamy uzyskaną masę 2,5 szklanki kwaśnej śmietany. Rozkoszuj się smakiem, dodaj cukier. Mocno zamknij pokrywy. Taki chrzan można przechowywać zarówno w lodówce, jak i w piwnicy, ale nie dłużej niż pięć dni.

Dzięki tym przepisom i zaleceniom będziesz w stanie utrzymać chrzan przez dłuższy czas w domu. Wolisz świeży produkt - wyślij go do piwnicy lub zamrażarki, chcesz mieć pikantną przyprawę pod ręką - wysusz warzywa korzeniowe lub marynuj je.Życzymy miłego apetytu i bądź zdrowy!