Agrest są często używane w przygotowaniach domowych. Po pierwsze, ponieważ ta kultura zwykle daje wystarczająco wysoką wydajność.Po drugie, pomimo przyjemnego słodko-kwaśnego smaku dojrzałych jagód, nie można ich jeść w świeżej formie. Ale w mroźnej zimie prawie nikt nie odmawia kanapki z pachnącym dżemem gorącej mocnej herbaty. Ale szczególne miejsce wśród zimowych blanków zajmuje konfitura agrestu. Jest bardzo popularny wśród dorosłych i dzieci, rozpuszcza się w ustach i idealnie pasuje jako nadzienie do pieczenia.
Dokładność preparatu
Konfitura dżemu, galaretki lub dżemu wyróżnia się gęstszą i gęstszą konsystencją, aby uzyskać substancje żelujące dodane do produktu. W produkcji przemysłowej jest to pektyna i agar-agar, a domy to zazwyczaj mieszanki żelatynowe i żelujące na bazie pektyny. Są sprzedawane w sklepach, są niedrogie i są idealne bezpieczne dla produktów zdrowotnych. Ponadto te przyprawy znacznie skracają czas przygotowywania zimowych deserów, pozwalając zaoszczędzić w nich użyteczne witaminy.
Wyśmienite przepisy kulinarne
Tak więc idziemy do kuchni, aby przygotować wspaniałe słodkie potrawy, nie zapominając zabrać ze sobą środków żelujących i, oczywiście, dobry nastrój.Konfitura "Pikantna"
Do tego potrzeba 500 gram agrestu, najlepiej ciemnego. Jagody muszą być umyte, wysuszone, a po usunięciu ogonów wyrabiane w blenderze w puree. Dodaj masę do ognia, dodając 500 g granulowanego cukru. Mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Po ugotowaniu dodać 1 łyżeczkę cukru waniliowego i 2 łyżki ufortyfikowanego wina. Gotuj przez 5 minut i wyłącz ogień.Usuń piankę.Dodaj dżem 10 g żelatyny, wstępnie rozpuszczony w 30 ml zimnej przegotowanej wody, dokładnie wymieszaj. Rozsmaruj słoiki, zwiń je metalowymi osłonami.
Ta konfitura z agrestu z żelatyną ma w rzeczywistości interesujący ostry smak, a ponadto doskonale nadaje się do przeplatania ciast w ciastach i ciastek z nadzieniem.
Wskazówka. Ci, którzy chcą przygotować tradycyjny przysmak z agrestu, możesz zrobić bez dodawania wina i wanilii. Wtedy smak konfitury okaże się delikatniejszy i łagodniejszy.
Konfitura "Asortyment jagodowy"
- Agrest - 600 g;
- cherry - 200 g;
- czarna porzeczka - 200 g;Cukier
- - 1 kg;
- przyprawa do gumy "Confiturk" - 20 g.
Jagody sortuj, usuwając łodygi. Spłucz, spuść nadmiar płynu. Usuń wiśnie z czereśni. Przełóż wszystkie owoce przez maszynę do mięsa, dodaj mieszankę żelującą.Doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. Posyp cukrem, a po rozpuszczeniu wyłączyć ogień.Poczekaj, aż masa ochłodzi się, po czym gotuje się ponownie przez 5 minut. Usuń uformowaną piankę i zroluj w puszki.
Wiśnie i porzeczki doskonale łączone z agrestem, dzięki czemu kolor przysmaku jest piękniejszy, a smak bogaty.
Do notatki. W przypadku braku świeżych owoców wiśni i czarnej porzeczki można je całkowicie zastąpić mrożonymi.
Agrest w pomarańczowym konfiturze
Z 1 kg pomarańczy usuwa się go najpierw za pomocą tarki z suszonej skórki, następnie owoc obieramy ze skórki i nasion. Otrzymaną miazgę mielono za pomocą zanurzonego blendera, połączono z skórką i przyniesiono sok pomarańczowy( można robić zakupy) do masy 1 kg, umieszczając na piecu.
2 torebki "Zheliks" lub "Zhelinki" z etykietowaniem 1: 1, zmieszane z 4 łyżkami cukru i dodane do cytrusów. Wszystko się gotuje. Jeden kilogram wstępnie przygotowanego dużego agrestu wlewa się do masy, ponownie gotuje. Wylewa się 2 kg cukru. Ostrożnie mieszając, gotuje się przez 3 minuty, po czym piankę usuwa się, puszki są napełniane i uszczelniane.
Konfitura agrestu i pomarańczy jest bardzo aromatyczna i zaskakująco smaczna. Spróbuj, nie pożałujesz!
Słodkie półfabrykaty bez środków żelujących
Jeśli żelatyna lub mieszanki zagęszczające nie są dostępne, nie denerwuj się.Możesz przygotować konfiturę agrestu, przyjmując mniej tradycyjne receptury.
Confiture "Prosta historia"
Do zbioru lepiej używać agrestu w kolorze zielonym, nieco niedojrzałym, ale z dość miękkim miąższem. Na czystym, nieoczyszczonym arkuszu do pieczenia 1 kg przygotowanych umytych jagód wylewa się równomiernie, na wierzch wylewa się 300 g cukru. Włóż do gorącego piekarnika. Jest podgrzewany do wrzenia, po czym jest przechowywany przez kolejne 10 minut. Wrzącą masę bezpośrednio z tacy wlewa się do wysterylizowanych puszek, zwija się i owija w koc przez 12 godzin.
Konfitura do kanapek "Palce lizać"
Aby zapobiec zepsuciu, produkty muszą zostać dokładnie umyte i oczyszczone. Tak więc będzie to wymagane:
- 1,5 szklanki ciemnego agrestu;
- 0,5 szklanki czarnej porzeczki;
- 1 łyżka stołowa skrobi ziemniaczanej;
- 0,5 szklanki cukru.
Jagody są dobrze zagniecione, dodaje się cukier, wszystko się miesza. Po 30 minutach delikatnie dodaje się skrobię.Mieszaninę doprowadza się do wrzenia przy ciągłym mieszaniu i chłodzeniu. Konfitura jest przenoszona do czystych słoików i przechowywana w lodówce. Idealnie pasuje nie tylko do kanapek, ale także do pieczenia.
Marmalade „Wonderful szmaragd»
5 filiżanek lekko niedojrzały agrest jagody, o tej samej wielkości, oczyszczone i umyte.
Weź pełną garść świeżo wiśniowych liści, zalej 2 szklanki zimnej wody, doprowadzając do wrzenia. Gorącym roztworem wraz z liśćmi agrest nalewa się, chłodzi i wkłada na noc do lodówki.
Następnego dnia rano 7 filiżanek cukru przelewa się z uformowanym sokiem, wyrażonym bez jagód i liści, i doprowadza się do wrzenia. W powstałym syropie układa się jagody pobrane z bulionu. Masa gotuje się przez 30 minut, rozlewa się przez sterylne puszki i zwija.
To wszystko, proste i, co najważniejsze, naprawdę smaczne!