Tylko jeden agrestu jest w stanie wyprodukować do 25 kg owoców, tak szczęśliwymi posiadaczami tego krzewu są często spotykają się z problemem przetwarzania upraw. W takich wypadkach na ratunek przyjdą różne przepisy na dżem z agrestu, który wprowadzi do codziennego zimowego menu naprawdę letnie akcenty.
Popularne przepisy
Obecnie można gotować dżem z dowolnego produktu na różne sposoby i nie zawsze jest konieczne korzystanie z pomocy tradycyjnej kuchenki. Praktycznie w każdej kuchni można znaleźć multiwark lub chlebak, który nie tylko nadaje się do tego celu, ale także znacznie upraszcza proces gotowania.
Klasyczny przepis
Tradycyjnie dżem i cukier są potrzebne do przygotowania dżemu. W przypadku 1 kg agrestu zwykle stosuje się 800 g cukru granulowanego, ale w zależności od preferencji smakowych ilość cukru może być nieznacznie zwiększona lub nieznacznie zmniejszona.
przemywa i suszy się, agrest zasnąć głębokim garnku nalewania wrzenia wody tak, że woda jest tylko nieznacznie pokryte jagody i gotować mieszaninę aż agrest mięknie. Następnie ciecz jest spuszczana, a jagody mielone za pomocą blendera. Otrzymane puree ziemniaczane ponownie ogrzewa się i dodaje cukier. Mieszanina szybko się zagęszcza, dlatego musi być regularnie mieszana. Dżem gotuje się do pożądanej konsystencji, pakuje w gorące, sterylne słoiki i zwija. Konsystencji konfitury
zacięcie
Multivarki Aby zacięcie agrestu na multivarka potrzeby:
- 1 kg agrestu;
- 1 łyżka.l.skórka cytryny;
- 0,7 kg cukru;
- ½ łyżeczki.cynamon.
Jagody są myte, usuwane z szypułek i układane razem z innymi składnikami w misce multivarka. W zależności od modelu urządzenia wybierz tryb "Pieczenie" lub "Hartowanie".Po 30 minutach sprawdź zacięcie, jeśli to konieczne, wymieszaj i pozostaw na kolejne 30 minut. Zrób to ponownie. Z tego powodu przygotowanie dżemu w multiwarstwie zajmuje zwykle 90 minut. Gotowy produkt układa się na sterylnych słoikach i zwija.
Wskazówka: możesz sterylizować słoiki natychmiast podczas gotowania, w tym celu musisz zainstalować pojemnik do gotowania na parze w misce i umieścić słoiki w dnie do góry.
Dżem z agrestu i owoców cytrusowych
Z produktów będzie wymagane:
- 1 kg cukru;
- 1 kg agrestu;
- 2 grejpfrutowy lub pomarańczowy.
Jagody są myte i oczyszczane z szypułek. Owoce cytrusowe po dokładnym umyciu pocięto na plasterki i wyciągnięto wszystkie kości. Owoce jagodowe wraz z wybranymi owocami cytrusowymi przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa. Jeśli wybierzesz kolor pomarańczowy, zostanie zmiażdżony przez skórki, jeśli grejpfrut, wówczas najlepiej usunąć skórę i wszystkie błony. Otrzymaną masę wstrzykuje się cukrem, dobrze miesza i umieszcza na słabym ogniu. Po zagotowaniu mieszanki poczekaj 5-10 minut i wyłącz kuchenkę.Gotowy dżem układany jest na sterylnych słojach i zwijany.
Tip po rozdrobnieniu w młynku do mięsa mieszanki owoców ewentualnie sprowadzają się, ponieważ jest on doskonale przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce, przy czym jest ono przechowywane kilka razy więcej witamin niż jam.
«zielony» dżem
Aby przygotować tego rodzaju smakołyków trzeba wziąć:
- 0,65 kg zielonych agrest;
- 0,6 kg owoców kiwi;
- 1 łyżka.l.skórka cytryny;
- 0,6 kg cukru;
- 4 łyżki.l.sok z cytryny.
Owoce mielone są za pomocą maszynki do mięsa i zmieszane z cukrem, sokiem z cytryny i skórką.Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5-10 minut i pakuje w sterylne słoiki. Sekrety
gotowania
Średnia dżem z agrestu ma blady kolor i nie bardzo wyraźny smak, więc to gratka nie musi smakować znacznie. Ale są pewne sztuczki, które pomogą nadać temu przydatnemu produktowi bogaty kolor, niepowtarzalny smak i aromat.
- Lepiej jest wybrać agrest czerwony do przygotowania intensywnego różowego dżemu. Jeśli nie ma go pod ręką, sok z czerwonej porzeczki może być używany jako naturalny barwnik. Nie złamie smaku przedmiotu obrabianego, a jego kolor sprawi, że będzie bardziej interesujący.
z mieszaniny czerwonego i zielonego agrestu jam obraca bardzo apetyczny kolor i aromat - preforma była przezroczysta, powinno być gotowane w dostatecznie wysokiej temperaturze, ciągle mieszając niezbędne.
- najsmaczniejsze dżem, w przeciwieństwie do jam jest otrzymywany z dojrzałych i przejrzałych agrestu.
- Aby zapewnić oryginalny smak jam, w procesie przygotowania jest konieczne stosowanie przypraw i przypraw, takich jak:
- cynamon;
- wanilia;
- sok z cytryny lub skórka z owoców cytrusowych;
- mięta;
- tymianek;Łysienie
- .
- Dla tych, którzy preferują gruby dżem, zaleca się ugotować go z dodatkiem miąższu bananów, grejpfrutów, kiwi lub po prostu wprowadzić naturalny środek żelujący do warzyw - pektynę.To nie tylko spowoduje, że konsystencja gotowego produktu będzie bardziej gęsta, ale także pozytywnie wpłynie na jego właściwości smakowe. Ale za pomocą pektyny, trzeba być ostrożnym, ponieważ agrest jego zawartość jest wyższa niż w większości innych owoców.
- Jak ugotować dżem z agrestu, aby był delikatny? W tym celu bardzo ważne jest usunięcie nie tylko wszystkich ogonów, ale także nasion podczas przygotowywania jagód. Najszybszy sposób to zrobić za pomocą przenośnika ślimakowego sokowirówki, ale jeśli takie urządzenia w domu nie można się bez niego obejść.Ogony odciąć nożyczkami lub szczypać się paznokcie, a najlepiej wybrać się nasiona z połówek jagody pin.
- Możesz ugotować nie więcej niż 10 kg jagód na raz, ponieważ w przeciwnym razie dżem będzie musiał spaść i będzie miał nieprzyjemny smak i zapach.
- Przygotuj obrabiany przedmiot w misce z aluminium lub ze stali nierdzewnej.