Jak gotować tofu w domu? Przepisy sosu z tofu, ciasto, smażone tofu

tofu jest bardzo bogata w produkcie białka roślinnego. Jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej. Wielu wegetarian używa go jako substytutu mięsa. Ten ser można gotować w domu. Ale dla tych, którzy nie chcą zadzierać z mlekiem sojowym, w każdym większym supermarkecie dzisiaj kupić tofu w gotowej postaci.

Rodzaje tofu

zależności od technologii przygotowania dzieli trzy rodzaje tofu:

jedwabiu( miękkie). Ten ser tofu większość wilgoci. I ten produkt jest bardziej podobny do budyniu lub puddingu na jego konsystencji. W Chinach, to miękki ser dodać zielone cebula, papryka chili, a nawet krewetki. Tak otrzymana mieszanina jest doskonała przekąskowy.

siatka( stały). to tofu w procesie produkcyjnym a wilgoć jest usuwana. Ale, w przeciwieństwie do suchej serem jej struktura znacznie łagodniejsze. W swojej strukturze, firma tofu podobny do mięsa. I to właśnie ten rodzaj sera sojowego jest najczęściej stosowany w kuchni.

suche. Podczas wytwarzania tego rodzaju tofu wilgoć jest usuwana z produktu przez ciśnieniem. W jej strukturze, produkt ten jest podobny do zwykłego sera. Ale podczas cięcia kruszyć w przeciwieństwie do niego.

Jak zrobić tofu w domu? Instrukcje

• tofu tofu w chińskiej, japońskiej i koreańskiej kuchni zajmuje bardzo wysokie miejsce. Co zaskakujące, nie ma zgody co do pochodzenia produktu. Dziś, tofu przygotowano w taki sam sposób, jak wiele lat temu. I można to zrobić nawet w domu
• przygotować tofu z soi. Są one gotowane i przycisnął do opuściły mleko. Jest wytwarzany i oczyszcza od zanieczyszczeń stałych mleka sojowego główny składnik tofu. Mleko dodaje się do specjalnego środka( koagulantu).Pod działaniem płatkowane części utworzonej w mleku sojowym. Są one oddzielone od cieczy i, w zależności od rodzaju tofu, prasowane lub po prostu położyć na formularzach
• Gotować tofu w domu jest trudne z dwóch powodów. Po pierwsze, soja są sprzedawane w supermarketach są rzadkie. Po drugie, technologia wymaga starannego przestrzegania wszystkich działań.Dlatego też najlepiej jest używać w swoich recepturach już przygotowane tofu. Ale, jeśli jesteś zainteresowany, aby uczynić produkt siebie, można spróbować

Gotowanie sojowe mleko sojowe mleko

Aby to zrobić, wlać soi( 1 kg) i wody, aby utrzymać je w taki sposób, w ciągu dnia. W tym przypadku, woda powinna być zmieniana 2-3 razy. Soja ma smak warzywny. W tym celu, w którym są nasączone, dodać kilka szczypty soli do niego usunąć potrzebę wody.

opuchnięte soja trzeba umyć i użyć szlifierki przekształcić mięso mielone. Jej napełnienia wodą( 3 litry), a napar otrzymując 4 h. Po godzinie, rozpuszczono w wodzie należy mieszać sojowego mielone.

Przy pomocy durszlaka oddziela się mleko sojowe od resztek ziaren. Może być stosowany nie tylko do przygotowywania tofu, ale także jako przydatny składnik wielu napojów i koktajli. Soymilk może być spożywany przez ludzi, którzy mają reakcje alergiczne na mleko krowie.

Przepis na tofu z mleka sojowego

Aby przygotować tofu, weź 1 litr mleka sojowego. Musi być podgrzany do wrzenia, aby wyłączyć ogrzewanie i pozostawić go na piecu na 5 minut. Następnie sok musi zostać wyciśnięty do mleka z sokiem z cytryny( 1 szt.).Stopniowo mieszaj masę aż do całkowitego złożenia.

Przefiltruj zsiadłe mleko i wyciśnij nadmiar wilgoci. Jeśli celem jest stały ser sojowy, to po sprasowaniu wilgoci uzyskaną masę umieszcza się pod prasą.

Przepis na tofu z mąki sojowej

Ponieważ soja jest rzadko sprzedawana, mąka sojowa jest coraz częściej wykorzystywana do produkcji tofu domowej roboty. Jej( 1 łyżka.) Jest zmieszany z zimną wodą( 1 łyżka.).Następnie zalać wrzącą wodą( 2 łyżki) i wymieszać.Powstałą masę należy gotować przez 10-15 minut. Następnie w tym "mleku" dodaje się sok z cytryny. Następnie wszystko powinno być zrobione jak wskazano powyżej.

Tofu Dishes

Tofu Dishes

Cheese tofu to wyjątkowy i wszechstronny produkt. Może być stosowany jako składnik dań głównych, a także słodkich deserów. Od tofu przygotowujemy zupy i zapiekanki, jest smażone, a nawet używane do gotowania potraw dla pary.

WAŻNE: 10% białka Tofu, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Dlatego jest tak popularny wśród wegetarian. Ten produkt jest dobrze wchłaniany przez żołądek. Nie ma w nim praktycznie żadnych tłuszczów i węglowodanów.

Przepisy na gotowanie z tofu

Ten twaróg ma neutralny smak. Ale ma jedną niezwykłą cechę.Pochłania zapach i smak produktów, z którymi "sąsiaduje" w jednym naczyniu. Ponieważ ten ser twarogowy przyszedł do nas z krajów azjatyckich, często jest uzupełniany różnymi przyprawami i przyprawami. To pozwala mu zdobyć niesamowite gusta.

Sałatka z ananasa z tofu

Sałatka z tofu

Potnij tofu( 300 g) na małe kostki. Zasypiamy w salaterce. Na wierzch kładziemy ananas( 300 g), pokrojony na seropodobne kwadraty. W tej sałacie można używać zarówno świeżych, jak i puszkowanych ananasów. Kapusta Shinkuyu( 150 g).Dodaj do tego sól. Dzięki temu stanie się miękki i soczysty. Wciera się w niewielką marchewkę( 100 g) i wymieszamy ją z pokruszonymi orzeszkami ziemnymi( 1/2 filiżanki).Dodaj te składniki do tofu i ananasa. Doprawić kwaśną śmietaną i wymieszać.

Tajska zupa z tofu

Dodaj kolendrę( 2 łodygi), imbir( 2 plasterki), czosnek( 1 ząbek) i czerwoną paprykę( 1 szt.) Do bulionu warzywnego. Doprowadzić bulion do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 25 minut.

Marynować tofu( 100 g) w sosie sojowym( 2 łyżki stołowe) przez 25 minut. Ugotuj makaron( 50 g) i rozłóż na 4 talerzach. Wlać bulion do czystej patelni. Dodajemy marchewki( 2 sztuki), świeże grzyby( 100 g), tofu w sosie sojowym i gulasz przez 2-3 minuty.

Umieść tofu i warzywa w miseczce z makaronem. Posyp sokiem z cytryny i udekoruj ziołami.

Makaron gryczany z jajkiem i serem tofu

Makaron gryczany z tofu

Makaron gryczany da 100 punktów za zwykły makaron pszenny. Ma mniej glutenu i dlatego jest prawie całkowicie wchłaniany przez organizm.

Jajka gotowane( 2 szt.) Ugotowane na twardo. Makaron gryczany( 500 g) gotować przez minutę krócej niż podano na opakowaniu i myć zimną wodą.Smażyć na patelni wok czerwonej cebuli( 1 głowa) pokroić na pół pierścienie. W tym celu lepiej jest użyć oleju sezamowego. Dodaj do octu ryżowego z cebuli ryżowej( 50 g), cukru trzcinowego( 1 łyżka stołowa), sosu sojowego( 2 łyżki stołowe) i dusić przez minutę na małym ogniu.

Jajka są krojone jak na sałatkę olivier. Przenieś makaron na patelnię i wymieszaj z sosem sojowym. Następnie dodaj tofu( 100 g), papryczki chili( 1 szt.) I jajka. Znowu wszystko jest zmieszane i podane do stołu.

Jak smacznie gotować smażone tofu?

Jak widać, tofu mogą być wykorzystane do przygotowania różnych potraw. Wiele osób lubi ten produkt w smażonej formie. Istnieje kilka sposobów smażenia tofu. Poniżej zostaną wymienione.

tofu smażone na patelni z cebuli i czosnku

ogrzewa się w misce olejowej( 1-2 p. L.).Drobno posiekana cebula( 1 szt.) I przeszedł czosnek( 1 ząbek) za pośrednictwem prasy. Podsmaż te produkty w oleju. W

panewki z cebuli i czosnku rozprzestrzeniania tofu( 200 g - 300 g), wycięte kwadratów. Smażyć i dodawać przyprawy i tymianek. Mieszanie. Gotowość określa tofu złotą skórkę, która ser jest pokryte ze wszystkich stron.

Jak smażyć tofu panierowane

Soy sera panierowane

gotowania sos marynatą.Pojemnik wylewać sosu sojowego( 50 ml) i świeżo wyciśniętego soku z cytryny( 1 szt.).Dodać czerwony( 0,5 godz. Łyżeczki) i czarny pieprz( 0,5 godz. Łyżeczki), kolendrę( 2 nici), kolendrę( 0,5 godz. Łyżeczki), siekany czosnek( 2-3 plastry) i pocięteogórek( 1 sztuka).Wymieszać i dodawać do produktów w tofu marynaty( 500 g) przez 10 minut.

Następnie wyciąć ser na prostokątne kawałki. Solim i kruszą się na mące. Smaż na oleju roślinnym do momentu zbrązowienia po obu stronach.

tofu

Przepis ciasto cięcia twaróg( 400 g) w małych plastry. Mąka rasy z piwem( 0,25) kubka, dodać olej( 1 łyżki. Łyżka) i wódki( 1 łyżka. Łyżka).Wymieszaj i dodaj 2 ubite białka.

zanurzenie plastry tofu w cieście i smażyć na złoty kolor.

przekąska z tofu, kasztany i warzyw

sałatkę z serem sojowym

Aby ta oryginalna potrawa jest konieczne, aby wymieszać wszystkie składniki w malakserze. Podawaj je na liściach sałaty.

Składniki:

• tofu - 150g posiekanej kapusty
• - 0,5 szkło
• marchwi przekazywane przez szkło terku- 0,5
• Chestnut kulinarnego puszki( krojenia) - 115 g
• zielone cebuli( melkorezany) - 1/8 filiżanki
• kolendry świeże( mieleniu) - 1 łyżka.l.
• azjatyckich chili sos - 1/5 filiżanki soku z limonki
• - Artykuł 0.5.Sałata
• L - 4 jednostki

C za pomocą ręcznika papierowego usunąć nadmiar wilgoci z tofu. Układanie malakserze miska ser, kapusta, marchew, kasztany, zielonej cebuli i kolendry. Zmiel i wymieszaj składniki, aż uzyska gładką konsystencję.Przenosimy je na dużą patelnię.

dodano zmielone chili produktu i soku z limonki. Patelnia ustawiona na płytkim ogniu i rozgrzej 1-2 minuty. Wymieszać i rozłożone masę na liście sałaty, zawijania zwój i zamkniętego drewniane szpikulce. Podajemy do stołu.

sos sojowy tofu,

tofu przepis w kuchni jest często używany jako podstawa do różnych sosów. Takie sosy mogą być zawarte w różnych potrawach wzbogacających ich smak. Aby przygotować ten sos, odpowiedni jest delikatny ser sojowy. Produkt ten może być stosowany w czystej postaci( bez dodatków), albo z dodatkiem papryki.

Składniki:

• łagodny tofu - 100 g oliwy z oliwek
• EV - 3 łyżki
• Ocet winny biały - 2 łyżki stołowe.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• gorczycy - 25 g
• Sos sojowy - 3 łyżkiTooth cloves - 1 pc. Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki.

Umieścić w misce blendera posiekanego czosnku i musztardy. Dodaj sos sojowy i wymieszaj z małą prędkością.Dodaj cukier, czarny pieprz, oliwę i tofu. Zmieszać do jednorodnej masy przy średniej prędkości. Spróbuj sos do smaku. Jeśli to konieczne, możesz dodać cukier lub sól.

Ten sos tofu można łączyć ze świeżymi warzywami i rozprzestrzeniać na chleb. Sos należy przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce.

Koktajle z soku z granatów i tofu

Gotowanie z koktajli tofu

Przydatne koktajle można przygotować nie tylko z warzyw, owoców i płatków owsianych. Smaczne i zdrowe smoothie można przygotować przez zmieszanie składników wymienionych poniżej z serem tofu w blenlera misce.

Produkty:

• tofu( zmielony) - 1/3 szklanki
• Wszelkie jagody - 1 filiżanka
• sok z granatów - 1/2 filiżanki
• miodu - 2/1 łyżeczki. .
• Kostki lodu - 1/3 szklanki napoju

Więc nie tylko może zaspokoić organizmowi cennych substancji, ale także ugasić pragnienie w letnie upały.

Receptą ciasto z tofu

Otwórz ciasto z tofu

W kuchni azjatyckiej istnieje sporo receptur wypieku z serem sojowym. Ale ten przepis jest jeszcze bliżej do Europy, a dokładniej do włoskiej kuchni. I najprawdopodobniej używany w oryginalnym kołowym Mozzarella. Ale dlaczego nie przygotować taką otwartą pie z tofu?

składników ciasta: mąka

• - 250 g - 100 g Krem
• masła - 70 g
• Razrhlitel - 0,5 łyżeczki. .
• zaciskowy

soli do napełniania:

• tofu -
• kremowy 150 g - 150 g jaj
• - 2 części.
• ser - 70 gramów
• grzyb smak
• przyprawowe( na ten przepis jest najlepsza mieszanka „włoski trawa»)
• zieloni
• gruntowych olej czarny pieprz sól
• do smażenia

Cooking flan z tofu:

zagnieść ciasto. Mamy przesiać mąkę kilkakrotnie, nasycając ją tlenem. Dodać proszek do pieczenia, sól i olej roślinny. Mąka do mielenia okruchów. Dodaj śmietanę i zagnieść ciasto. Następnie usunąć go w lodówce przez 1 godzinę.

Do napełniania trzeba wyciąć grzyby na małe kawałki i smażyć na oleju roślinnym. W procesie gotowania grzybów należy dodać sól i pieprz. Tofu pokroić w kostkę i posiekać zioła. Pocierać ser na drobnej tarce. Wymieszać jajka, śmietanę i ser tarty w jednorodną masę.
Grease okrągły kształt olej roślinny. Równomiernie umieścić ciasto w nim. Robimy zderzaki. Przełóż ciasto na grzyby i tofu. Posypać je warzywa i zioła. Napełnić ser kremowy sos i piec w piekarniku.

sernik z dyni i tofu sernik

z

Dynia Aby uczynić ten deser będzie musiał ser sojowy, dynia i ciasteczka. Ponieważ ten przepis był zaglądał na forum wegańskiej, to nawet weganie mogą korzystać.W tym przypadku, smak tego sernika z takiego „leczenie” jest praktycznie nie naruszona.

Składniki:

• ciasteczka miękiszu - 1 kg
• dowolny olej roślinny stosowany do słodkich ciast - 50 g - woda
• 2-3

kubka na pierwszej warstwie kremu:

• tofu - 200 g Cukier
• - pół kubek
• kukurydziana - 2-3 łyżki.
• łyżki soku z cytryny - 1, 5, art.l. Wanilina

drugiej warstwy kremu:

• tofu -300 C.
• puree z dyni - 1/2 filiżanki cukru
• - 3 łyżki.l.
• Cinnamon - 1/2 łyżeczki. .
• imbiru - 1/4 łyżeczki. .
• świeże gałka muszkatołowa, tarty - 1/4 łyżeczki. .
• orzechowy lub likier kawowy 1 łyżka.l.

Gotowanie wegańskie sernik:

• Wymieszaj zmięte ciasteczka z masłem. Możesz dodać trochę wody. Powinno wyglądać jak ciasto. Jeśli wybierzesz niezbyt słodkie ciasteczka, możesz dodać do nich cukier. Rozłóż przygotowaną masę spodu formy
• Przygotuj krem ​​na pierwszą warstwę.Biliśmy w blenderze tofu, skrobię kukurydzianą, cukier, wanilinę i sok z cytryny. Rozłóż powstałą masę na ciastku z pliku cookie
• . Potrząśnij składnikami blendera kremu dyniowego. Zalej je pierwszą warstwą.Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że podczas pieczenia krem ​​wznosi się o kilka centymetrów. W związku z tym nalewanie kremu do formy należy pozostawić co najmniej 5 cm od krawędzi obręczy
• Piec sernik w piekarniku w temperaturze 190 stopni 50-60 minut. Aby upewnić się, że jest gotowy, należy sprawdzić stopień pieczenia za pomocą wykałaczki. Jeśli krem ​​nie przyklei się do niego, deser można wyjąć z piekarnika
• Ten przepis na sernik jest dość wszechstronny. Puree z dyni można zastąpić jabłkiem, pomarańczą lub gruszką.Możesz urozmaicić smak, dodając do kremu orzechy, rodzynki, czekoladę lub kandyzowane owoce

Jak i co jeść tofu z serem sojowym: porady i opinie

Ser sojowy tofu

Maria. Moja "korporacyjna" receptura - nadziewane kostki z serem sojowym. Smażę je i usuwam środek. Ja farsz z mięsem wieprzowym lub krewetkami. Dla przyjaciół wegetarian zamiast mięsa używam warzyw.

Katya. Tofu to pyszny produkt. Ale to jest, jeśli wiesz, jak prawidłowo gotować.Niestety u mnie po raz pierwszy się nie okazało i ogólnie zapomniałem o tym serze. Ale potem stopniowo zaczęła włączać ją ponownie do swojego menu. Najpierw dodałem je do sałatek. Następnie smażono z przyprawami. Eksperymentowany z gustami. Teraz usmaż ten produkt w liściach nori z dodatkiem różnych przypraw. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

Wideo. Przepis na mleko sojowe i ser tofu w domu