Oczywiście, wszystkie gospodynie domowe starają się, aby ich domowe jedzenie było nie tylko smaczne, ale także użyteczne. Aby czerpać korzyści z owoców i warzyw, należy między innymi odpowiednio je zmyć.
Dokładne mycie owoców i warzyw pozwala usunąć brud i niektóre mikroorganizmy, które mogą znajdować się na ich powierzchni. Ponadto podczas prania możliwe jest czyszczenie produktów z różnych chemikaliów, które są często używane podczas uprawy warzyw i owoców, w zwalczaniu chorób i różnych szkodników. Do mycia można użyć durszlaka, specjalnej siatki do prania lub sita. Zasady
ogólne mycie
- Sprowadzone owoców i warzyw jest pożądane, aby dokładnie umyć szczotką( dla lepszego efektu - można prać w wodzie z mydłem, a następnie spłukać czystą wodą), aby pozbyć się wosk i parafina, które są często pokryte produktów, które nie psują podczas transportu na duże odległości.
- Dla dzieci eksperci zalecają namaczanie owoców i warzyw w zimnej wodzie: uważa się, że woda weźmie niektóre szkodliwe substancje zawarte w płodzie. Najważniejszą rzeczą jest obieranie skóry z produktów, szczególnie jeśli jest ona bardzo piękna, błyszcząca i bez żadnych wad.
- Po produktów myjących przez długi czas nie do sklepu, oczyścić je jak najszybciej i do wynajęcia w celu dalszego przetwarzania, w celu uniknięcia znaczną utratę witamin i innych składników odżywczych.
- Do czyszczenia owoców i warzyw należy używać wyłącznie urządzeń ze stali nierdzewnej w celu zachowania ich przydatnych właściwości.
- Jeśli istnieją żółte plamy pod skórką ogórków, ziemniaków lub cukinii, jest to wskaźnik znaczącej zawartości azotanów. Lepiej nie jeść takich pokarmów. Ilość azotanów w marchwi, ziemniakach można zmniejszyć, jeśli po umyciu włożą do słonej wody na dzień.Jednak w tym przypadku wraz z azotanami pójdą i witaminy.
Technologia prania dla różnych warzyw
- W większości przypadków kapusta biała nie jest prana. Po prostu usuwa wszystkie wyblakłe liście lub te, które są skażone lub zainfekowane przez szkodniki, aż osiągną świeże i czyste liście. Konieczne jest przecięcie kolby - jest to główne źródło azotanów.(Ale z tego, co mamy przyjemność żuć nich parę lat temu!. ..)
- sałata, zielone pióra czosnku i cebuli, szczaw, rabarbar, szpinak, koper, pietruszka, najpierw uporządkowane. Następnie usuń istniejące korzenie, twarde łodygi, uszkodzone liście i pióra. Na początku sałaty na początek należy odciąć korzenie, a następnie ostrożnie rozebrać na osobnych liściach. Aby oczyścić zielenie z ziemi i piasku, należy go opróżnić do pojemnika z wodą i zmienić wodę, aż brud opadnie. Pamiętaj, aby dokładnie umyć zatoki liści. Na koniec liście sałaty powinny zostać umyte pod "prysznicem" z kranu. Po wykonaniu wszystkich tych czynności, zielenie są układane na sicie lub serwetce, aby szklanka mogła się zlać.
- Przed myciem selera sałatkowego najpierw trzeba odciąć jego korzenie, oczyścić ciemne miejsca łodyg. Następnie należy trzymać łodygi przez kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie spłukać 2 razy w czystej wodzie.
- Nettles. Roślinę bez korzenia należy opuścić do wrzątku na kilka minut, a następnie po niewielkim schłodzeniu należy oddzielić liście do dalszego użycia.
- Przed umyciem porów należy usunąć górne liście, które uległy zniszczeniu, i przeciąć je tak, aby piasek i brud mogły się wymyć.Następnie należy go myć w dużej ilości wody.
- Miejsca zaciemnione na kalafiorze należy czyścić nożem lub tarką, kalarepa powinna być uwalniana ze skóry. Przed przygotowaniem karczochów należy odciąć ich łodygi i usunąć szorstkie, uszkodzone liście, a następnie spłukać w zimnej wodzie. Do gotowania używa się tylko koszy i podstawy liści karczocha, wszystko inne jest niejadalne. Wcześniej, przed czyszczeniem, szparagi należy myć w pojemniku z zimną wodą, aby później można było używać wiórków i przycinania do gotowania. Mały, ale ostry nóż służy do czyszczenia szparagów. Skórka jest usuwana cienką warstwą, wycofującą się z głowy o 2 cm, a następnie frytki należy szybko umyć w zimnej wodzie. W kwiatostanach wszystkich powyższych kultur małe owady często pełzają.Aby łatwo się ich pozbyć, trzeba trzymać warzyw 5-10 minut w dobrze osolonej wodzie lub 30 minut w wodzie rozcieńczonym octem( 1 łyżka. Łyżką 1 l. Wody zimnej).Następnie owady można opróżnić wodą.
- Brukselka nie da się przeciąć wcześniej, ponieważ się zawala. Przed umyciem w zimnej wodzie usuń wszystkie uszkodzone miejsca.
- ziemniaki, buraki cukrowe, marchew, rzodkiewki, rzodkiew i chrzan przed praniem trzeba najpierw oczyścić z ziemi, aby wypełnić je w ciepłej wodzie i pozostawia na pewien czas, a następnie przemyć brud szczotki. Po oczyszczeniu najlepiej umyć warzywa ciepłą wodą, a następnie zimną wodą.Następnie możesz rozpocząć obieranie.
- Przed myciem cebuli należy ją odciąć od spodu, oczyścić z łuski. Następnie opłucz cebule w zimnej wodzie.
- pomidory, cukinia, ogórki, papryka, dynia, dynia, bakłażan, zielona fasola i groch trzeba umyć ręce pod bieżącą wodą( lub pędzlem).
- Kukurydza kukurydziana powinna zostać uwolniona z liści i opłukana w zimnej wodzie.
- Warzywa przepiórcze należy myć zimną wodą, jeśli smak się pogorszy( ogórki stają się bardzo słone, a kapusta zbyt kwaśna).
A o myciu owoców
Owoce cytrusowe należy myć bieżącą zimną wodą, ale najpierw trzeba je oparzyć wrzątkiem, aby usunąć środki konserwujące.
Ananas należy umyć pod bieżącą wodą wraz z liśćmi, a następnie pozostawić do wyschnięcia.
Prawie wszystkie inne owoce( gruszki, śliwki, jabłka, banany, granaty, morele itp.) Należy myć pod zimną wodą, najlepiej mydłem, a następnie spłukać czystą wodą.
Producenci zagraniczni sugerują stosowanie specjalnych detergentów zamiast mydła podczas mycia owoców i warzyw. Ale nasze produkty nie są jeszcze bardzo rozpowszechnione.
Zasady i triki gotowania