Kuchnia ludzi

click fraud protection

Kuchnia narodowa jest częścią kultury każdego narodu. Włoska pizza, angielski pudding, szwajcarskie fondue - te przepisy są znane na całym świecie. Czy kiedykolwiek próbowałeś Cherinyan, Sur lub Zyryan Shanki?

Cechy kuchni Komi-Zyryan

Zyrianie są przestarzałą, rosyjską nazwą Komi. Mieszkają na północy Rosji, w większości w Republice Komi.

Tradycje kulinarne tego etnosu, jak również inne, są określane przez miejsce zamieszkania. Od niepamiętnych czasów Komi zajmowały się polowaniem i rybołówstwem. Stąd i menu, w którym dominowały dania z ryb i mięsa. I nie można ich nazwać wyśmienitymi. Wszystkie potrawy przygotowywano bardzo prosto, bez użycia przypraw, sosów i innych odmian jego dodatków.

Zima w tych częściach jest bardzo długa, aw krótkim lecie Komi starała się zrobić jak najwięcej materiałów eksploatacyjnych. Sól i cukier były rzadkim towarem, więc produkty były suszone( suszone), słodzone.

W przeszłości solone ryby oferowano herbaty do cieniowania i podkreślania jej smaku.

instagram viewer

Silne napoje nie były honorowe, ale gęste i orzeźwiające sur( domowe piwo) na wakacjach w przeszłości były podawane dzieciom.

Szczególną rolę odegrał chleb. Nigdy nie została usunięta ze stołu - jest symbolem dobrobytu.

I markowe dania kuchni narodowej ludu Komi, a dziś są nazywane Shanki i Cherinyan( ciasto rybne).

Do codziennego jedzenia można dodać: kaszki

  • , gotowane i gotowane na parze;
  • bogate zupy, doprawione zbożem lub mąką, z dużą ilością mięsa;
  • zablokowany;
  • świeże jagody jako deser;
  • sherry z mięs lub ryb z lodów.

Przygotowanie dań

Przy okazji, uważa się, że po rosyjsku słowo "shanki" pochodzi od Komi-Zyryansky'ego i powstaje z "Shondi", co oznacza "słońce".Metody pieczenia shaneg bardzo. Są przygotowane zarówno drożdżowe, jak i świeże. Nie mniej opcji i nadzień: może to być ziemniak, twaróg, jagoda, groch, płatki.

Tajemnica królowej jest dosłownie ukryta w środku. Ryby do nadzienia są z reguły całkowicie. W dawnych czasach tylko je wypatroszyli, ale nie wzięli łusek. A dwie trzecie ciasta to jego zawartość, "podglądająca" z ciasta. Najsmaczniejsze ryby pochodzą oczywiście z prawdziwego pieca. Ale teraz można go upiec w piekarniku.

Możesz spróbować Cherinyan i innych potraw Komi, a także nauczyć się je gotować na festiwalach gastronomicznych, które odbywają się regularnie w Republice Komi.

Kuchnie świata
  • Mar 08, 2018
  • 54
  • 149