Kandyzowane owoce dyni

jesień natura nadal oddają swoje dary. Cieszymy sezonowe owoce i jagody, aby wykorzystać je jako świeże i w postaci przetworzonej. Ale to Berry jest dynia, niestety, nie jest częstym gościem na naszych stołach. Wiele osób wie, że przez dłuższy czas z niego gotowanej kaszy, pieczone w piecu. W naszych czasach, te przepisy zostały zachowane, ale jest inny bardziej nowoczesne potrawy z dyni, który z pewnością spodoba się zarówno dla dorosłych i dzieci - kandyzowane. To

kandyzowane kawałki owoców i jagód, które są podawane jako deser. Najczęściej uczynić je z owoców z mięsistym miąższu i wyrazisty smak, na przykład, od egzotycznych cytryn, pomarańczy, kiwi, mango lub żurawina znajome. Jednak z dyni rosnące w wielu regionach Rosji, uzyskano również bardzo pyszne domowe kandyzowane.

Dobrą kandyzowanych dyni

Plus tego owocuże nie mają silne alergeny, więc możliwe jest, aby jeść od najmłodszych lat. Ale jest częścią wielu witamin i minerałów, z których niektóre są utrzymywane przez obróbce cieplnej nietrwałe.

Jest również doskonałym zamiennikiem słodyczy, przygotowali własną słodycz, będziemy wiedzieć kompozycję składników.

Minusem jest to, że ten słodki produkt zawierający duże ilości cukru. Dlatego owoce kandyzowane mogą być przeciwwskazane u osób będących na diecie z cukrzycą i wszystkich tych, którzy nie mogą jeść słodyczy. Wybór

i przygotowanie produktów

najważniejszą rzeczą w gotowaniu kandyzowanych dyni - jest wybrać odpowiedni dynia sama. To właśnie powinieneś zwrócić uwagę.

1. Dojrzałość.Jagoda powinna być dojrzała. Dowodem na to jest suche łodygi, jasnej i gładkiej skórze dyni. W tym przypadku będzie to miało przyjemny smak i pewną miękkość, a także większą liczbę substancji korzystnych dla organizmu.
2. Grade. Czerpiemy wiele odmian dyni( pasza, dekoracyjne, naczynia), które różnią się od siebie nie tylko kształtem i kolorem zewnętrznym, ale również smak. Dla kandyzowane lepiej wybrać słodkiego smaku odmiany Muscat, na przykład odmiany „Prikubanskaya” lub „perła”.
3. Brak zepsutych lub uszkodzonych miejsc.

Jak kandyzowanych

doborze odpowiednich dynia powinna oczyścić go ze skóry. Często skórka jest bardzo twardy i gęsty, i usunąć to może być bardzo trudne. Jest mały sekret: jest to niezbędne do podjęcia czysty owoc, posiekać go w niektórych miejscach z nożem, zawinąć w folię i umieścić w rozgrzanym piekarniku przez kilka minut, a następnie usunąć folię i pozostawić do lekko schłodzić i odciąć skórkę.Pod folią jest trochę na parze, a to ułatwi pracę.

Po usunięciu skóry, konieczne jest, aby usunąć nasiona i włókna.Łatwiej jest zrobić łyżką skrobanie wnętrza.

Teraz możesz rozpocząć cięcie miąższu. Jeżeli elementy do tej samej grubości i wielkości, a następnie są one równomiernie wchłonąć syrop i suchego.

Istnieją dwa sposoby, aby kontynuować - odlewania posiekanej dyni gotowanego syropu( wody i cukru) lub napełniania dynię cukru przygotowany i oczekiwania przydziału soku przez kilka godzin.

Syrop przygotowania standard - wrzącej wody rozpuszcza się dokładnie zwykły biały cukier, proporcje receptury odpowiednio. Jak dynia ma charakterystyczny smak, można dodać cytrusowe, przyprawy, aby zamaskować smak tego. Jeśli dynia jak w czystej postaci, to może być używane po prostu syrop. Jednak dodanie wanilii, cynamonu i goździków nawet kwiatostany dać niezwykły dodatkowy smak.

Fartuch kandyzowane możliwe nie tylko w zwykłym garnku, aw multivarka. W tym celu, urządzenie odsłonięta „smażenie” reżim „” i pieczenia czas 40 minut. Wstępnie umieszczony w misce przygotowany dyni i cukru. Po zakończeniu cyklu gotowania elementy zamykające są usunięte i ułożone po opróżnieniu syropu do dalszego suszenia.

Suszenie jest bardzo ważnym krokiem. Od jego poprawnego wykonania zależy jak twardy będzie kandyzowany owoc i jak długo mogą być przechowywane. Suszenie można przeprowadzić w piekarniku lub w temperaturze pokojowej na powietrzu. Jeśli suszenie w piecu, to jest wymagane, aby ogrzała się do 100 stopni, to owoce kandyzowane ułożone na blasze( korzystnie łóżko specjalny pergaminu lub silikonu PAD) i wysuszono w 50 ° w ciągu około 4-5 godzin, przy czym drzwi uchylone( jak nadmiar wilgoci odparuje).Suszenie w pokoju trwa dłużej, ale wysuszone kandyzowane owoce w ten sposób nie będą działać.

Gotowe owoce kandyzowane dla piękna i większej słodyczy są zwijane w cukier puder, w którym można dodać cynamon.

Przepisy

kandyzowane dyni dodanie cytrusowe

Składniki:

• pomarańcze lub cytryny - 0,5 kg,
• cukru - 2 kg,
• dyni( oczyszczano z ziaren i skórki) - 1,5 kg.

Jak przygotować:

1. siatką pomarańczy( cytryn), aby zdjąć skórkę, pokroić na losowe i umieścić w misce z grubym dnem, wraz z kawałkami dyni.
2. Wlać cały cukier i odstawić, aż sok zostanie podświetlony.
3. Rozpuścić cukier w wydzielonym soku i doprowadzić syrop do wrzenia, odłożyć na bok.
4. Gdy ciecz ochłodzi się do 50 stopni, gotuj ponownie przez 5 minut, usuwając piankę.
5. Czynności te należy powtarzać do momentu uzyskania syropu o lepkiej konsystencji.
6. Umieść kandyzowane owoce w durszlaku lub sitku, aby uzyskać syrop.
7. Można suszyć przez rozłożenie na powierzchni stołu lub można korzystać z piekarnika. Lepiej jest ustalenie pieczenia papier do pieczenia lub mata wykonana z silikonu, rozłożyć owoce kandyzowane i suszy w temperaturze 40 ° C, aż na powierzchni nie pojawiają się kryształy cukru.
8. Po wysuszeniu kandyzowane owoce są natychmiast usuwane z papieru.
9. Podczas suszenia należy zauważyć, że podczas gdy kandyzowane gorąco, są miękkie i przy chłodzeniu, staje się trudniejsze.

C fruktozy lub miodu

weźmie skór

• dyni - 1 kg,
• wody - pół litra,
• 2 łyżekfruktoza lub miód, przyprawy
• ( cynamon i wanilia) do smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj syrop z fruktozy lub miodu, być może z dwóch składników, dodaj przyprawy.
2. we wrzącej syropu umieścić elementy przygotowanej dyni i gotować kilka razy do 5 minut, naprzemiennie po ochłodzeniu masy.
3. Następnie odrzuć dynię do durszlaka i spuść płyn.
4. ostrożnie rozkłada się do wyschnięcia lub pieczenia( suszenie piec) lub na innej powierzchni do wyschnięcia na powietrzu.

bez dodatkowych syrop gotowania

Składniki:

• dyni( obrane, pocięto na plastry) - 1 kg cukru
• - 400 gramów,
• Lemon 1 komputera.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie cytrynowy - sparzony powłoki( pozostawić gorycz możliwe) i pocięto na cienkie plasterki.
2. Przenieś cytrusy do posiekanej dyni i pokryj wszystko cukrem.
3. Zdejmij do fajnego miejsca na kilka godzin na dyni i sok z cytryny.
4. Następnie delikatnie wymieszaj i nałóż niewielki ogień do czasu wrzenia.
5. Po zatrzymaniu ognia przez 5 minut i wyjmowaniu na bok, aż do całkowitego ochłodzenia.
6. Powtórz grzanie przez 5 minut i odłóż na bok.
7. Umieścić kandyzowane owoce( dynia i cytryna) w durszlaku, gdy syrop spłynie i wyschnie.

kandyzowanych dyni mogą być dodawane do herbaty, wielu ludzi lubi je jeść ze zbóż lub płatki, substytut cukru. Bardzo smacznie jest je jeść po prostu zamiast słodyczy.

urody Gurda, że ​​gdy odpowiednio przechowywane, pozostaje świeży aż do wiosny, i dlatego może być dużo czasu, aby dogadzać sobie i bliskich kandyzowanych owoców. Ale gotową słodkość można również przechowywać, umieszczając ją w szczelnie zamkniętych słoikach w temperaturze pokojowej. Po zamanifestowaniu fantazji, możesz gotować w domu wymyślone kandyzowane kawałki jagód i piękną dekorację stołu.

Warzywa, warzywa