Czy możliwe jest ogrzewanie miodu, oto jest pytanie

Miód słynie z odżywczych i leczniczych właściwości. Stosowany jest prawie powszechnie - jako dodatek do żywności służy do produkcji produktów do pielęgnacji skóry i włosów, a także preparatów pomagających w przezwyciężaniu różnych chorób. Ale niektóre przepisy sugerują użycie tego produktu w ciekłym, ciepłym stanie, co rodzi dość logiczne pytania - czy można podgrzać miód i czy straci on swoje wyjątkowe cechy.

Oprócz wszystkich powyższych cech, miód może utrzymać świeżość żywności przez dość długi czas. Ta własność była znana nawet w starożytnej Grecji, kiedy konserwy mięsne, które pod "miodem" miodowym mogły pozostać świeże przez około pięć lat. Egipcjanie używali miodu do balsamowania. Jest w stanie ratować i chronić przed różnymi rodzajami żywności. Na przykład, jeśli miód zachowa masło, nie pogorszy się w ciągu sześciu miesięcy. Pokryte produkty pochodzenia zwierzęcego można przechowywać w temperaturze pokojowej przez cztery lata, zachowując jego świeżość i naturalny smak. Ta jakość miodu wynika z faktu, że jego skład zawiera substancje biologicznie czynne otrzymywane z roślin i organizmu pszczół.

Dlaczego warto podgrzewać miód?

Przed ustaleniem, czy można podgrzewać miód, należy zdecydować, co robić w ogóle iw jakich przypadkach proces ten jest konieczny.

• Jeśli rozważane są zabiegi kosmetyczne, mieszaniny oparte na lekko podgrzanym produkcie pszczeli są dużo łatwiejsze do przygotowania i zastosowania na skórze.

Ważne! Krystalizowany miód rozpuszcza się słabo i łączy się z innymi składnikami kompozycji, a duże twarde cząstki mogą uszkodzić górne warstwy skóry.

• Pszczelarze są zmuszani do rozcieńczania kandyzowanego nektaru w celu rozprowadzenia go w pojemnikach do przechowywania i sprzedaży, ponieważ napełnianie butelek wąską szyjką jest poza tym niemożliwe.
• Mówiąc o ludowych kompozycjach leczniczych na bazie miodu, warto powtórzyć i podkreślić wygodę używania tego produktu w ciepłej formie.

Co się dzieje, gdy się nagrzewam?

Nie jest trudno zrozumieć, jak prawidłowo podgrzać ten wyjątkowy produkt. Najważniejsze jest, aby zrozumieć, co się z nim dzieje, gdy temperatura wzrasta do pewnego punktu i dlaczego nie można zbytnio podgrzać miodu.

+ 40 ° C

Po osiągnięciu tej temperatury, miód traci niewielką ilość swoich właściwości leczniczych i odżywczych. Jest to krytyczna cecha, a jeśli będziesz kontynuować ogrzewanie, to w najlepszym razie z przydatnego produktu pszczelarstwa otrzymasz zwykły słodki syrop o wysokiej zawartości fruktozy i glukozy.

W temperaturze + 40 ° C, miód traci swój pierwotny kolor, staje się nieco ciemniejszy, w niektórych przypadkach zyskuje bogaty brązowy odcień.Zmniejszają się także właściwości bakteriobójcze i aromat. Im szybciej i dłużej ogrzewanie, jakość miodu pogorszy się.

+ 45 ° C

W tej temperaturze rozpoczyna się niszczenie enzymów. Ten proces odbywa się niemal natychmiast i nie można go zatrzymać.Miód w tym samym czasie traci swoją energię i wartość odżywczą.

Podobny efekt uzyskuje się, dodając miód w zbyt gorącej herbacie lub mleku. Dlatego, aby uzyskać maksymalne korzyści z tego produktu, lepiej używać go osobno lub, jak mówią, "przystawki".

+ 60 ° C i powyżej

Znak o wartości + 60 ° C może być niebezpieczny, ponieważ uważa się, że przezwyciężając go, miód staje się rakotwórczy. Występuje wzrost poziomu oksymetylofurfuralu, który tworzy się z sacharydów. Jest to pośredni toksyczny produkt, który pojawia się z powodu rozkładu cukrów. Jego koncentracja wpływa na okres przydatności do spożycia miodu i umożliwia odróżnienie fałszerstwa od naturalnej jakości produktu pszczelarskiego.

Wskazówka! Staraj się przechowywać i konsumować miód w stanie naturalnym, bez podgrzewania bez specjalnej potrzeby.

W związku z tym pytanie, czy można gotować miód, staje się całkowicie niewłaściwe.

Jak prawidłowo rozgrzać?

Podczas podgrzewania miodu proces musi być właściwie przestrzegany. Spójrzmy na najbardziej popularne metody.

Kuchenka mikrofalowa

Wiele osób korzysta z kuchenki mikrofalowej, ponieważ jest to bardzo szybkie i łatwe. Ale w tym przypadku po prostu pożegnaj się z wszystkimi właściwościami leczniczymi produktu.

Ostrzeżenie! Pamiętaj, że znak termometru + 40 ° C jest krytyczny. Nie można go przekroczyć.

Dlaczego nie można podgrzewać miodu w kuchence mikrofalowej? To urządzenie może podgrzewać produkty z dostatecznie dużą mocą.Nawet jeśli włączysz go na kilka sekund, intensywność ciepła będzie nadal zbyt duża, a uzdrawiający nektar natychmiast straci wszystkie swoje właściwości. Jeśli chcesz regularnego słodzenia, użyj kuchenki mikrofalowej.

Łaźnia wodna

Optymalne warunki ogrzewania można uzyskać tylko za pomocą łaźni wodnej. Sam proces jest dość prosty i nie wymaga specjalnych adaptacji. Niewątpliwie będziesz potrzebował nieco więcej czasu niż przy użyciu piekarnika, ale zachowasz absolutnie wszystkie użyteczne właściwości miodu, nie tracąc przy tym jego wartości odżywczej.

Czym jest kąpiel wodna? W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste. W dużym pojemniku trzeba wlać niewielką ilość wody, aby zanurzone naczynie z miodem było pokryte cieczą o około jedną trzecią.Na dnie naczynia kładzie się gazę lub kawałek materiału.

Ważne! Pojemnik z wodą i naczyniem z miodem nie powinien wchodzić w kontakt.

Używaj pojemników żaroodpornych jako zewnętrznych przyborów. Po zagotowaniu wody szybkość dostarczania gazu zmniejsza się do minimalnego poziomu, aby zapewnić powolne jednorodne ogrzewanie miodu.

Z powyższego można wyciągnąć wniosek, że kuchenka mikrofalowa nie nadaje się do ogrzewania miodu, a kąpiel wodna jest najbardziej odpowiednią opcją.Więcej szczegółów na temat krystalizacji i wszystkich możliwych metod ogrzewania miodu, powiedzieliśmy w artykule: Jak stopić miód, aby nie stracił on przydatnych właściwości.

Ważne! Pamiętaj, że musisz postępować ostrożnie i ostrożnie. Jeśli nie można regulować temperatury produktu, lepiej jest wyjść z tego przedsięwzięcia i nie podgrzewać słodyczy bez pilnej potrzeby.

W rzeczywistości, wykrystalizowany miód nie różni się od świeżego nektaru, który właśnie został wyekstrahowany z ula. Wciąż przechowuje wszystkie witaminy, minerały, enzymy i ma wystarczająco silny efekt terapeutyczny. Jeśli nie masz określonego celu, lepiej powstrzymaj się od nieuzasadnionego podnoszenia temperatury miodu, a przyniesie Ci to wyjątkowe korzyści.