Aby kupić naprawdę wysokiej jakości produkt pszczele, a nie falsyfikację, ważne jest, aby wiedzieć, jak przetestować miód na naturalność.Z takim samym sukcesem można to zrobić zarówno w laboratorium, jak iw domu. Podstępne metody ludowe obejmują sprawdzanie jodu, ołówka chemicznego, wody, octu, mleka i innych środków improwizowanych.
Co jest sfałszowane
Miód naturalny jest zwykle mieszany z syropem cukrowym, burakiem lub syropem skrobiowym, sacharyną, kredą, mąką i innymi zanieczyszczeniami.
Jak mogę sprawdzić jakość miodu? Pierwszą rzeczą, na którą powinieneś zwrócić uwagę przy zakupie, jest jego spójność.Wiele odmian krystalizuje po 2 miesiącach od zebrania. Spowolnienie tego procesu jest możliwe tylko poprzez przechowywanie produktu w hermetycznie zamkniętej formie. Jednak prawie cały miód nie pozostaje w postaci płynnej do zimy. Dlatego jeśli znajdziesz taki produkt pszczelarski na półkach, najprawdopodobniej jest to podróbka. Na temat czynników wpływających na proces krystalizacji można dowiedzieć się szczegółowo z artykułu o tym, dlaczego kandyzowany jest miód.
Ostrzeżenie! Ciekły miód sprzedawany zimą pokazuje:
- na fałszowaniu produktu;
- o celowym usuwaniu z krystalizowanego stanu poprzez ogrzewanie, które pozbawia go wszystkich właściwości leczniczych.
Warto martwić się o kandyzowany miód latem, ponieważ oznacza to, że był zeszłoroczny.
Jak sprawdzić miód pod względem naturalności
Jakość i naturalność produktu pszczelego można określić na dwa sposoby: "za pomocą oczu" i za pomocą specjalnych narzędzi. Rozważmy bardziej szczegółowo pierwszą metodę.
Sprawdzanie miodu "wzrokiem"
Do smaku
Testowanie miodu w domu rozpoczyna się od próbki produktu do smaku. Smak naturalnego bursztynowego deseru jest przyjemny, cierpki, wydzielając kwiatowy lub ziołowy dźwięk. Musi rozpłynąć się w języku, przykrywając mrowieniem, lekko palącym posmakiem. Nie pozostawia po sobie osadów, cząstek stałych i kryształów. Jasny odcień karmelu wydziela ciepły miód, a słodka słodycz to domieszka cukru.
W kolorze
Znajomość odmian miodu ułatwi identyfikację podróbki. Jak wiadomo, każdy rodzaj produktu pszczelego ma swój charakterystyczny odcień.Na przykład odmiana limonki ma kolor bursztynowy, kwiatowy - złoty żółty, musztardowo-kremowo-żółty, kasztanowy - ciemnobrązowy. Ale wszystkie, niezależnie od koloru, są przejrzyste i czyste. Podrabianie miodu jest trochę niejasne i ma osad.
Dzięki zapachowi
Jakość miodu łatwo jest określić za pomocą jego aromatu. Produkt naturalny pachnie nutami kwiatowymi lub ziołowymi, a deser z domieszką cukru, skrobi lub mąki nie ma zapachu - ani przyjemny, ani szorstki.
Gęstość i lepkość
Włożyć cienki drewniany patyczek do miodu, a następnie powoli go wyciągnąć.Prawdziwy miód podąży za nią długą nićmi. Przerwanie gwintu tworzy na jego powierzchni wieżyczkę, która jest powoli wchłaniana przez produkt. Jeśli miód stanie się podobny z klejem i kroplami z kija z małymi sprayami, będziesz miał surogat.Zgodnie z konsekwencją
Podnosząc wymagania dotyczące jakości miodu, zwracaj uwagę na jego konsystencję.Naturalny produkt pszczelarstwa wyróżnia cienka, lepka, delikatna struktura. Jest dobrze wcierana między palce, topi się i wchłania w skórę, podczas gdy fałszywe liście na rękach grudek, charakteryzują się szorstką fakturą.
Przyciągamy pomoc
Uwaga! W miodzie mieszane substancje obce z trzech powodów:
- , aby ukryć oznaki zepsutego towaru;
- za nadanie mu naturalnego i apetycznego wyglądu;
- do dodawania wagi.
Jednak łatwo jest sprowadzić pozbawionych skrupułów sprzedawców do czystej wody. Miód można sprawdzić za pomocą jodu, ołówka chemicznego, octu, alkoholu, papieru, kwasu solnego i innych produktów.
Określamy domieszkę melasy
Wymieszaj jedną część miodu z 2 częściami wody destylowanej i dodaj kilka kropel amoniaku. Wstrząśnij miksturą.Jeśli roztwór stanie się brązowy i wytrąca w tym samym kolorze, oznacza to, że produkt jest mieszany z syropem skrobiowym.
określenia jego obecność może być w inny sposób: Rozpuścić miodu w dwóch częściach wody i dodać do mieszaniny 2-3 krople kwasu chlorowodorowego i 20-30 g alkoholu etylowego. Zmętnienie roztworu wskazuje na obecność melasy.
wykryć obecność mąki lub skrobi
Zastanów się, jak sprawdzić na obecność jodu miodu zanieczyszczeń mąki lub skrobi. Rozpuść produkt za pomocą wody destylowanej i dodaj kilka kropli jodu do roztworu. Niebieskie zabarwienie kompozycji jest wyraźnym sygnałem, że mąka lub skrobia są mieszane w bursztynowym deserze.
Ostrzeżenie! Im ciemniejszy kolor, tym więcej skrobi znajduje się w produkcie pszczelim.
Sprawdź kredę
Rozpuść miód w wodzie i dodaj do mieszaniny kilka kropli kwasu octowego( esencja).Jeśli roztwór się zagotuje, wydając charakterystyczny syk i przydzielając bąbelki dwutlenku węgla - twój deser jest "nadziewany" kredą.
woda «eksponuje»
cukru w związku z przypadkami fałszowania produktu pszczelego wielu osób zainteresowanych na pytanie: Jak testować miodu cukru? Można to zrobić na kilka sposobów: kwestie dotyczące produktu
- Cukrzyca z głową podejrzany biały kolor, smak, przypominający słodką wodą, brak cierpkości, słabym zapachu.
- Dodaj go do gorącego mleka, a jeśli się przekręci - jest podróbka z domieszką spalonego cukru.
- W filiżance luźnej herbaty rozpuść 1 łyżeczkę miodu, a następnie sprawdź płyn. Osad na dnie kubka to znak, że jakość miodu pozostawia wiele do życzenia.
- Wlać okruchy chleba do deseru i pozostawić na 10 minut. Następnie wyjmij i sprawdź.Zmiękczony chleb wskazuje na obecność syropu cukrowego, zestalony - produkt wysokiej jakości.
- Umieść kawałek bursztynowego deseru na kawałku papieru( gazecie lub toalecie), który dobrze wchłania wilgoć.Jeśli "rozmazuje się" na papierze, pozostawiając wilgotne ślady, lub przezeń przesiąka - kupiłeś surogat z domieszką syropu cukrowego lub wody.
Jak sprawdzić miodu z chemiczny ołówek
ołówkiem - skuteczne narzędzie, że konieczne jest, aby doprowadzić do sprawiedliwego rynku lub pszczelarstwa. Jego szczególną cechą jest to, że zmienia kolor, gdy wchodzi w kontakt z wilgocią.Przed zakupem miodu zanurz instrument w nim. Jeśli zmienia kolor, oznacza to, że próbujesz sprzedać produkt rozcieńczony w wodzie pod marką naturalną.Sprawdzam miód za pomocą ołówka chemicznego i w celu wykrycia zanieczyszczenia syropu cukrowego.
Najprostszym sposobem na sprawdzenie jakości
- rozpuścić w szklance ciepłej wody i 1 łyżeczką miodu i pozostawić składu przez 1 godzinę.Powstały osad na dnie szkła lub płatkach, które wynurzyły się na powierzchni wskazuje, że produkt pszczeli nie jest naturalny.
Podrobiony rozpuszczony w wodzie, wytrąci - Upuścić miód na papier i podpalić.Jeśli produkt jest jakości, tylko papier będzie palić, a miód pozostanie nietknięty - nie będzie char, nie będzie palić i nie będzie ciemnieć.Fałszowane, jednak brązowieją i lekko się topią, pozostawiając w powietrzu charakterystyczny zapach palonego cukru.
Czasami na miodzie widać żywe dowody jego naturalności - cząsteczki pyłku lub wosku, skrzydła pszczół.Jednak fakt ten nie może być absolutną gwarancją.Kupując, zwracaj uwagę na główne wskaźniki jakości miodu, koloru, zapachu, lepkości i konsystencji. Wyeksponuj go na wszystkie wymienione metody testowania i ciesz się doskonałym smakiem naturalnego produktu.