Okres przydatności pszczół do miodu

click fraud protection

według GOST okresu przechowywania miodu jest od 8 do 12 miesięcy, w zależności od warunków, w którym jest przechowywana. Jednak na rynkach można znaleźć dwuletni, a nawet trzyletni produkt. W tym przypadku, sprzedawcy twierdzą, że długotrwałe narażenie tylko poprawia jakość i smak i właściwości lecznicze nie zmniejszać wraz z upływem czasu. Czy tak jest? Spróbujmy to rozgryźć.

Co decyduje o czasie przechowywania miodu?

W warunkach ula miód nie psuje się przez lata. Hermetycznie zamknięta komórka plastra miodu jest idealnym naczyniem do przechowywania tego pysznego produktu. Przez woskowe ściany nie są w stanie przeniknąć szkodliwych mikroorganizmów, a brak tlenu zapobiega fermentacji. Inną sprawą jest to, że plaster miodu zostanie otwarty, a jego zawartość zapakowana w pojemnik sklepowy. Objawy

miodu psucie - pianka, który pojawił się na jego powierzchni charakterystycznej kwaśny smak w ustach, jeśli są stosowane

podczas ewakuacji spadek miodu w różnych substancji obcych i bakterii. Wpływa na nią temperatura, wilgotność, światło słoneczne i wiele innych czynników. W tych warunkach okres przydatności do spożycia miodu waha się od kilku miesięcy do kilku lat i zależy od stopnia jego wpływu na środowisko.

instagram viewer

Czynniki zmniejszające:

  • temperatura powyżej 20 ° C;
  • światło słoneczne;
  • Wilgotność powietrza powyżej 75%;
  • jest metodą otwartego przechowywania.




Na bezpieczeństwo pysznych produktów pszczelich wpływa również ich skład chemiczny. Tym bardziej, że spadź - substancja słodząca, zebrane owady z drzewami w późną jesienią i suchych miesięcy letnich, im mniejszy okres przechowywania.

Pszczoły, które często są karmione cukrem, produkują produkt, który jest ubogi w witaminy i kwasy organiczne. Nie tylko nie przynosi żadnych korzyści zdrowotnych, ale także szybko się pogarsza.

Okres przydatności do spożycia miodu zależy w dużym stopniu od stopnia jego dojrzałości. Dobry, dojrzały produkt może w sprzyjających warunkach zachować właściwości lecznicze przez okres do 2 lat. Odzyskany przed terminem zawiera niewiele substancji biologicznie czynnych i zbyt dużo wody. Podczas przechowywania na jego powierzchni tworzą się formy piankowe, a smak jest kwaśny. Takie objawy wskazują na początek fermentacji.

Ciekawy fakt! Podczas wykopalisk grobów starożytnych egipskich faraonów, archeolodzy często odkrywają woskowane doniczki z miodem. Jednocześnie nie wykazują żadnych oznak psucia się, a analiza chemiczna wskazuje na całkowitą przydatność produktu do konsumpcji.

Jak długo można przechowywać miód w domu?

W produkcji przemysłowej, która spełnia wszystkie warunki, trwałość miodu( bez dodatków) wynosi 1 rok. Jak długo ten wyśmienity produkt zachowuje swoje właściwości w domu?

Jednoznaczna odpowiedź na pytanie, jaki okres przydatności do spożycia miodu nie istnieje. Wszystko zależy od rodzaju, czynników zewnętrznych i stopnia dojrzałości. Często zdarza się, że nawet jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przechowywania, zaczynają się w nim procesy fermentacji, a produkt staje się niezdatny do konsumpcji. W takim przypadku możemy założyć, że jest on niskiej jakości. Na targach

miodu, wszystkie produkty są przedmiotem badań laboratoryjnych przydatności do użytku oraz obecności zanieczyszczeń obecnych

miód w zgodności ze wszystkimi warunkami przechowywania, nie pogorszy się w ciągu lat. Jednak po 12 miesiącach.zaczyna stopniowo tracić właściwości lecznicze. Dlatego pożądane jest, aby nie przechowywać go dłużej niż ten czas. W tym przypadku należy pamiętać, że etykieta sklepu wskazuje datę pakowania i ile słodkiego produktu leżało przed jego całkowitym nieznaniem.

Wskazówka! Aby kupić miód najlepiej od znanych pszczelarzy lub na targach sezonowych. Tylko w tym przypadku możesz być pewien użyteczności tego pysznego produktu.

Należy zauważyć, że czasami podczas przechowywania miodu można zaobserwować efekt stratyfikacji - produkt dzieli się na dwie części, które różnią się kolorem i strukturą.Dlaczego tak się dzieje i czy jest to oznaką złej jakości? Odpowiedź znajdziesz w artykule: Raz pasek, dwa paski lub Dlaczego stratyifies miodu?



Czy krystalizacja miodu ma jakikolwiek wpływ na okres przydatności do spożycia?

Niedoświadczeni kupujący często boją się, że po pewnym czasie początkowo ciekły miód w banku pogrubiał i cukrem. Jednak ten proces jest naturalny. Krystalizacja miodu na czas jego użytkowania nie ma żadnego efektu. Ponadto, jeśli pozostanie płynny po 3 miesiącach od zakupu, najprawdopodobniej produkt jest sfałszowany i zawiera nieistotne dodatki. Wyjątek - miód akacjowy. Okres jego krystalizacji może trwać nawet rok.

Na poziom słodzenia wpływa temperatura przechowywania i rodzaj ziół, z których zbierano nektar. Jeśli trzymasz słoik w lodówce, proces krystalizacji będzie postępował szybciej. W temperaturze pokojowej miód nie zmienia swojej początkowej konsystencji przez dłuższy czas.

Stopień krystalizacji miodu zależy od jego rodzaju i wynosi od 1 tygodnia do kilku miesięcy

Wysoka zawartość fruktozy zwiększa czas krystalizacji. To wyjaśnia, dlaczego akacja, wapno i odmiany korzeni nie są wystarczająco długo słodzone i zachowują swoją płynną strukturę.

Wskazówka! Kupując miód, zwracaj uwagę na jego konsystencję.Ostatnie wypompowanie jest w połowie września. Jeśli w styczniu nadal pozostaje płynny, najprawdopodobniej produkt zawiera zanieczyszczenia lub jest stopiony w celu prezentacji.

Zobacz także film o tym, jak prawidłowo przechowywać miód i po jakim czasie następuje jego krystalizacja:

  • Mar 08, 2018
  • 28
  • 166