Z reguły miód jest kupowany w ilościach, których po prostu nie można konsumować na raz. Nasycone, wiele po prostu zostawia się na biurku lub parapecie, lub wlewa się do pierwszego pojemnika, który trafił pod pachę, nie myśląc o tym, jak przechowywać miód w domu. W końcu istnieje wiele czynników, które decydują o trwałości tego produktu pszczelarskiego i szybkości procesu krystalizacji. Jest rzeczą oczywistą, że nie ma takiego pojemnika, który mógłby uratować cenny dar natury w tej formie iw czasie, który mogą dostarczyć plastry miodu. Ale nadal, dzięki odpowiedniemu podejściu do problemu, możesz cieszyć się oryginalnym smakiem i czerpać pełne korzyści z jego właściwości leczniczych przez ponad dekadę.
Najprostszym wyjściem jest zdobycie jak największej ilości miodu w konkretnej sytuacji. Kupowane -.Ale w niektórych przypadkach po prostu nie można znaleźć pojemnika z niewielkim produktem na sprzedaż, ponieważ miód jest zwykle kupowany przez duże banki, a nawet beczułki. Jest tak przyjęty. Dlatego trzeba ze szczególną troską podchodzić do kwestii wyboru optymalnych warunków jej przechowywania.
Wybierz odpowiednie miejsce
Miód, w przeciwieństwie do innych produktów spożywczych, jest w stanie utrzymać swoje właściwości lecznicze przez dość długi czas, ale przede wszystkim konieczne jest stworzenie dla niego sprzyjających warunków. A pierwszym na liście jest kwestia wyboru miejsca. Gdzie więc przechowywać miód i jakie warunki należy spełnić?
- Chroniony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
- Tryb temperaturowy.
- Wilgotność powietrza.
Mroczne miejsce
Pierwszą zasadą jest to, że miejsce do przechowywania miodu powinno być ciemne lub zaciemnione. Kiedy światło słoneczne uderza, produkt bardzo szybko traci wszystkie właściwości lecznicze, ponieważ pod wpływem intensywnego światła, użyteczny produkt zamienia się w masę węglowodanów, a cenne składniki i enzymy są po prostu niszczone. Dlatego nie można przechowywać miodu na parapecie i stole jadalnym.
Ważne! Nie przechowuj miodu obok żywności lub substancji( farby, ryby, konserwy i marynowane warzywa), które mają intensywny smak, ponieważ jest w stanie wchłaniać obce zapachy, tracąc jednocześnie swój smak.
Wiele osób woli przechowywać ten produkt we wspólnym przedziale chłodziarki. Jest to dopuszczalne, ale tylko pod warunkiem zachowania pewnych warunków przechowywania miodu: temperatura nie powinna być niższa niż + 5 ° C;
Świetnie, jeśli lodówka ma funkcję suchego zamrażania. W takim przypadku nie ma konieczności usuwania skroplin zgromadzonych na ścianach i półkach.
Jeśli mówimy o piwnicy jako miejscu, w którym można zaoszczędzić cenny produkt pszczelarski, to należy wspomnieć, że nie ma najbardziej odpowiednich warunków przechowywania miodu, gdy jest on w przezroczystym pojemniku.
, a ponadto wszystko jest przechowywane w piwnicy - od materiałów budowlanych po świeże i marynowane jedzenie. Ważne jest, aby dbać o to, aby aromat nie wnikał do zbiornika z miodem. Ziarna, sól i cukier powinny zostać usunięte, ponieważ przyczyniają się do procesów fermentacji.
Temperatura przechowywania
Druga zasada jest taka, że produkt powinien znajdować się w stosunkowo ciepłym pomieszczeniu. Jeśli temperatura otoczenia jest zbyt wysoka, substancje biologicznie czynne i witaminy zawarte w tym produkcie pszczelarskim stracą swoją wartość.To samo dotyczy dodawania go do gorącej herbaty lub świeżo gotowanego mleka. Optymalna temperatura przechowywania miodu może wynosić od -10 ° C do + 5 ° C.
Ważne! Jeśli temperatura spadnie poniżej dopuszczalnego minimum, miód szybko się rozluźni i stanie się twardy, a wraz ze wzrostem optymalnego poziomu produkt będzie ciemnieć, zacznie smakować gorzko i straci swoje użyteczne właściwości.
W
Wilgotność
III zasada - optymalnej wilgotności powietrza, która może się zmieniać od 60% do 80%.Jeśli pomieszczenie jest zbyt wilgotne, miód szybko wchłania wilgoć i nadmiar to doprowadzi do szybkiego zakwaszenia produktu. Tu nawet nie można wspomnieć fakt, że miód jest natychmiast traci swoją wartość.
Ale w tym przypadku ważną rolę będzie odgrywać różne miodu. Na przykład, nektar z acacia jest bardziej odporne w środowiskach wilgotnych, a spadzie natomiast jest zbyt wrażliwy na ten czynnik i jest zdolny do utrzymania jego jakości tylko przy wilgotności względnej nie większej niż 60%.
Ważne! Naturalny miód w normalnych warunkach przechowywania, w październiku powinien zmienić swoją konsystencję, aby stać się bardziej gęste i nieprzejrzysty. Jeśli produkt pozostaje w swojej pierwotnej formie, a następnie został zakupiony podrobione lub wcześniej topiony miód jeż stracił wszystkie swoje właściwości lecznicze.
Reasumując powyższe, można stwierdzić, że idealny regularne szafki w kuchni do przechowywania miodu w domu, którego drzwi muszą być szczelnie zamknięte.
maksymalny czas przechowywania Czas przechowywania
miodu zależy głównie od warunków zewnętrznych. Ponieważ pszczoły są w stanie niezawodnie izolować gałąź, nawet mroźną zimę, wewnątrz przechowywanych idealnych warunkach, a nektar jest dość długi czas, aby zapisać swoje właściwości. Jest to spowodowane przede wszystkim wysoka zawartość witamin. Takie środowiska jest to po prostu zapobiega powstawaniu bakterii i miodu nie jest kwaśny.
Jeśli mówimy o ile miodu jest przechowywany w domu, średni czas nie będzie trwać dłużej niż dwa lata. Wahania temperatury, światła słonecznego i wilgoci - to główne czynniki wpływające na zmniejszenie okresu przechowywania.
Oczywiście, jeśli miód jest umieszczone w specjalnych beczkach z propolisu i przenieść do piwnicy, okres dojrzewania danego produktu może być znacznie zwiększona, ale w mieszkaniu, aby stworzyć takie warunki, jest problematyczne.
Wskazówka! Należy zakupić świeży produkt naturalny ostatniego sezonu. Iw tym celu powinno być znalezienie pszczelarz. Jedynym sposobem dostaniesz pewność, że kupujesz jakość miodu. Wybierz potrawy
Po wybraniu lokalizacji, powstaje nowe pytanie - w niektórych zdolności do przechowywania miodu w domu? Po pierwsze, trzeba podnieść potraw, które będą hermetycznie zamknięte, gdyż wewnątrz nie powinna dostać żadnych zapachów ani wilgoci.
Przed umieszczeniem w miodu pojemnika powinna być dokładnie czyszczone i suszone.
Wskazówka! W każdym razie nie można dodać nową partię miodu w słoiku ze starym produktu - spowoduje fermentację.
Dopuszcza się przechowywanie miodu w pojemniku:
- naturalnego drewna - wierzby, olchy, lipa, brzozy;Doniczki
- gliny;
- stołowej ceramicznego;
- białej blachy, aluminium i stali nierdzewnej;Pojemniki
- z tworzyw sztucznych;
- emaliowanych.
Ważne! Użytkownik nie może używać beczek wykonanych z drzew iglastych, ponieważ mają intensywny zapach. Dąb jest czarna beczka miodu i drewna osiki sprawia, że zbyt gorzki.
Jest też tabu na żelaznym naczyń - metal jest utleniony, tak że miód straci użyteczne i smak. Ponadto, w toku reakcji chemicznych generuje szkodliwych dla zdrowia człowieka soli i substancji toksycznych.
Plastic
Dzisiaj, wyroby z tworzyw sztucznych do przechowywania żywności jest bardzo popularny. Jest to wygodne, jest lekki i tani. W odniesieniu do przechowywania miodu w nim, to prawdopodobnie jest, ale konieczne jest, aby wybrać tylko certyfikowany kontener. Można użyć specjalnej klasy spożywczej plastiku.
maksymalny czas przechowywania w garnku - jeden rok, ale różnych producentów będzie określić różne daty ważności pakietu. Dlatego zawsze rozwiązać dopuszczalny okres do przechowywania żywności.
Ważne! Po przekroczeniu tego czasu, można poważnie uszkodzić swoje zdrowie, a także miodu, jako substancji czynnej, wyciąga plastikowej zanieczyszczeń chemicznych.
Clay
Być może najbardziej poprawną opcją, jak właściwie przechowywać miód w domu, będzie ceramika. Miód nie zostanie utleniony w takim pojemniku, promienie słoneczne i wilgoć nie przenikają do wnętrza, a dzięki niewielkim porom, optymalny reżim temperatury zawsze będzie zachowany.
Dlaczego miód staje się gęsty?
Wiele osób zastanawia się, jak zachować płynny miód. Ale nie wszyscy wiedzą, że taki stan jest charakterystyczny tylko dla świeżo wycofanego produktu. Nowo otrzymany miód ma charakterystyczny jasny odcień, przezroczystą strukturę i płynną konsystencję.Z czasem staje się mętny i ciemny. A to normalne. Taki proces wskazuje na naturalność i wysoką jakość miodu.
Ważne! Krystalizacja powinna się rozpocząć dopiero po zmianie miodu i gęstości miodu. Jeśli produkt jest natychmiast kandyzowany, oznacza to, że kupiłeś sfałszowany lub niskiej jakości nektar.
Czasami można zauważyć, że przy odpowiednim przechowywaniu miód zaczyna się rozdzielać na grube i płynne substancje. Będzie to oznaczać, że nektar został zebrany niedojrzały i wchłonął dużą ilość wody. Taki miód nie nadaje się do użytku. Do zimy nektar musi koniecznie gęstnieć i krystalizować, w przeciwnym razie taki produkt będzie również nieodpowiedni do spożycia.
Również podczas przechowywania może się okazać, że miód zaczął wędrować.Dlaczego tak się dzieje, czy można użyć takiego produktu i jak można go "zreanimować"?W przypadku wszystkich tych pytań szukaj odpowiedzi w artykule - Miód wędruje: czy choroba goi się lub pogarsza?