Miód z arbuza znany jest od czasów Empress Elizabeth. Smakowity i użyteczny, słusznie zdobył ogólnonarodową miłość.W tamtych czasach przygotowywano go przez odparowanie w otwartych, letnich piecach lub samanach. Nowoczesny przepis praktycznie nie różni się od starożytnej metody, z tym że przygotowanie miodu zaczęło znikać trochę krócej.
Gotowanie przepis
Aby zrobić miód z arbuza, potrzebujesz dojrzałych i najsłodszych jagód. Im będą słodsze, tym grubszy i smaczniejszy dżem się skończy. Konieczne jest również przygotowanie następujących elementów:
- duża doniczka lub miska;
- gaza;
- sito;
- snicker;
- drewniana łyżka.
Następnie wykonujemy wszystko etapami, dokładnie zgodnie z recepturą, w przeciwnym razie jakość miodu może być bardzo różna od oczekiwanego rezultatu.
Przepis na przygotowanie miodu arbuzowego:
- Dokładnie umyj moje arbuzy pod bieżącą wodą i rozłóż na ręczniku, aby usunąć z nich pozostałą wodę.
- Pokrój owoce na 4 kawałki i dodaj je do garnka, pozwalając sokowi swobodnie w nim wlewać.
- Drewnianą łyżką oddzielić masę od skórki i przepuścić przez sito, zmiażdżyć ją, a jednocześnie odciążyć od pestek.
Arbuz do filtrowania - Powstałą masę wyciska się przez złożoną kilkakrotnie tkaninę z gazy, wlewając uzyskany sok do garnka do gotowania.
Przefiltrowany sok z arbuza - Doprowadzić sok do wrzenia, ciągle mieszając łyżką i usuwać z ognia.
- Miód z arbuza lub jak go nazywamy - nardek, pozostał przezroczysty, usuwamy pianę hałasem.
- Przesącz sok przez gazę.
- Ponownie włóż patelnię do ognia i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowa.
Zdjęcie krok po kroku z wrzącego soku
Wskazówka! Podczas gotowania soku z arbuza konieczne jest okresowe usuwanie piany z pianki. Jeśli ten warunek zostanie spełniony, produkt okaże się przezroczysty i lepki.
Jak sprawdzić gotowość miodu?
Podczas gotowania, objętość soku spada 5-7 razy. Gdy tylko zacznie gęstnieć, należy upuścić niewielką ilość soku na gładką płaską powierzchnię płytki i lekko ją przechylić.Jeśli kropla nie rozprzestrzenia się, ale zachowuje swój kształt, to czas usunąć dżem z ognia - miód jest gotowy.
Możesz także określić gotowość, sprawdzając ilość soku dla lepkości. Jeśli płynie nieprzerwanie - wtedy należy nieco ugotować miód. A jeśli tak gęstnieje, że zaczyna pękać, to nie możesz opóźnić!Patelnię należy pilnie wyjąć z pieca!
Po schłodzeniu miód z arbuza o konsystencji powinien przypominać pszczołę.Jeśli okazało się, że jest zbyt płynny, powtórne gotowanie naprawi sytuację.
Wskazówka! Aby uniknąć przylepiania miodu, należy go stale mieszać podczas gotowania. Najbardziej odpowiednią do tej roli jest drewniana łyżka lub łopatka.
Jak przechowywać?
Gotowy miód z arbuza przenosi się do sterylizacji na szklanych słojach do kąpieli wodnej. Szczelność zapewnia przykręcanie pokryw lub walcowanie specjalną maszyną.
Przechowywać puszki w miejscu niedostępnym dla światła, chłodnego miejsca. W tych warunkach miód z arbuza może być przechowywany przez kilka miesięcy.
Ciekawy fakt! Miód z arbuza jest przechowywany przez długi czas i rzadko się psuje, ponieważ cukry zawarte w soku odgrywają rolę środka konserwującego, zapobiegając fermentacji.
Główne błędy dopuszczalne podczas gotowania
Podczas gotowania czasami tracą ważność punkty, których konsekwencją jest produkt końcowy niskiej jakości.
Główne błędy: sok
- jest trawiony lub nie jest ugotowany;
- Spalił się miód w procesie gotowania, ponieważ nie był zmieszany;Sok
- został wyciśnięty słabo, aw miodu są kości i gęste grudki.
Wiele z tych błędów można naprawić.Na przykład, odcedź sok przez sito, jeśli ma kości lub gotuj go o zbyt płynnej konsystencji.
Spalony miód, w większości przypadków, jest zepsuty, ponieważ nawet jeśli go wylejesz i nadwerężysz, gorzki smak nigdzie nie dojdzie i produkt zostanie odrzucony.
Wskazówka! Do gotowania lepiej jest przyjmować potrawy o grubym dnie. Wtedy sok się nie spali.
Jak użyteczny jest miód z arbuza?
Nardek - miód z arbuza - słynie z użytecznych właściwości. Narody Azji Środkowej od dawna wiedzą o swoich właściwościach leczniczych i są z powodzeniem stosowane zamiast wielu leków.
Miód z arbuza jest stosowany w leczeniu następujących chorób:
- zapalenie oskrzeli;
- zapalenie krtani;Niedokrwistość
- ;
- onkologia;
- gruźlica;
- miażdżyca;
- choroba sercowo-naczyniowa.
Miód z arbuzów zachowuje wszystkie użyteczne substancje zawarte w świeżym arbuzie:
- wapń;
- magnez;
- żelazo;
- fosfor;
- potas;AS-karasan
- ;Witaminy
- PP, B i E.
Biorąc miód z arbuza podczas chorób zakaźnych, można zwiększyć jego odporność i uniknąć choroby.
Zobacz szczegółowo wszystkie etapy gotowania miodu arbuzowego w tym filmie: