Co dotyczy żywności białkowej - lista produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Białka są organiczne związki kompleksowe, które składają się z aminokwasów, w tym zarówno nieistotnym i olejki( lizyna, treonina, tryptofan, etc.).Te ostatnie nie są syntetyzowane w ludzkim ciele, można je uzyskać tylko z pożywieniem. W zależności od indywidualnych cech ciała i masy ciała, każdy ma inne zapotrzebowanie na białko.

• Białko pochodzenia zwierzęcego
• mięsne
• podrobów
• Mięso
• Fish
• Seafood
• Jaja
• Dairy
• białka roślinnego
• soi i innych roślin strączkowych
• Mąka
• Zboża
• warzyw i zieleni
• Nuts
• Seaweed
• grzyby
• Nasiona

Znaczenie protein białka

jest jednym z głównych składników koniecznych do normalnego funkcjonowania organizmu. O to nie tylko tkanki mięśniowej, jest częścią kości, ścięgien, mięśni, skóry, paznokci, włosów płyt i wszystkich narządów wewnętrznych.

Bierze udział w różnych reakcji chemicznych i procesów metabolicznych podczas wykonywania ogromną liczbę funkcji: ochronną, strukturalne, skurczony, transportu i innych. Również z ich pomocą odbywa się fermentacja, biosynteza i rozkład różnych substancji.

Jest to bardzo ważne, ponieważ organizm jest szkodliwy zarówno dla niedoboru, jak i nadmiaru tego składnika. Nadmiar białka może wywołać rozwój wątroby, nerek i cukrzycy. Jego niedobór zmniejsza ogólny ton, zmniejsza masę mięśniową, wyczerpuje wszystkie narządy organizmu, powodując przedwczesne starzenie.

Ponieważ pewna część tego białka musi być przyjęta z zewnątrz, duża wartość w tym przypadku jest to właściwy wybór białka. Jest głównym źródłem 9 niezbędnych aminokwasów, bez których normalne ludzkie życie nie jest możliwe.

Ponieważ nie mają zdolności gromadzenia się w organizmie, pełne spożycie białka powinno być codziennie. Szczególnie ważna jest wystarczająca ilość pokarmu białkowego dla kobiet w ciąży i karmiących, a także dzieci.

do zawartości ^

białka zwierzęcego

białka zwierzęcego ma większą wartość niż warzyw. Jest cały, to znaczy zawiera pełen kompleks aminokwasów. Przy normalnej diecie powinno to być 40% całej spożywanej żywności dziennie.

do zawartości ^

mięsa Prawie wszystkie mięsne zawierają duże ilości białka, ogromna ilość składników odżywczych, w tym cynku, żelaza, fosforu oraz witamin B wad mięsa jest fakt, że zawiera on „złego” cholesterolui tłuszcze. Jeśli regularnie przekraczać maksymalnej stawki dziennej konsumpcji, istnieje ryzyko chorób układu krążenia, otyłości i innych problemów zdrowotnych.

W celu prawidłowego dokonania swoją dietę powinien zdawać sobie sprawę z właściwości różnych rodzajów mięsa i ilości białka na 100 g gotowego produktu:

• Wołowina ( białko - 18 gramów).Najbardziej przydatna jest gotowana niskotłuszczowa wołowina, ponieważ jest bardzo dobrze przyswajana. Uważa się za dietetyczne mięso, które zaleca się jeść nie więcej niż 3 razy w tygodniu. Pomoże to nasycić organizm nie tylko białkami, ale także dobroczynnymi substancjami, jak również poprawi hemopoezę.
• Kurczak ( białko - 24 gramy).Mięso drobiowe zaleca się gotować na parze lub pieczone w folii. W takim przypadku zachowa największą ilość witamin, makro i mikroelementów. Regularne stosowanie tego rodzaju mięsa będzie służyć jako środek zapobiegawczy miażdżycy, zapalenia wielostawowego, cukrzycy, ataku serca i udaru mózgu. Przydatny będzie taki pokarm białkowy w zapaleniu trzustki.
• Turcja ( białko - 25,5 grama).Dietetyczne mięso z indyka jest niskokaloryczne i zawiera niewielką ilość cholesterolu. Poprzez zawartość użytecznych elementów przekracza inne rodzaje mięsa. Dietetycy zalecają włączenie gotowanego indyka do menu dzieci, kobiet w ciąży i karmiących, aby nasycić organizm witaminami i minerałami. Starsi ludzie używają go, aby utrzymać umysł w czystości. Również to mięso jest uważane za dobre białko dla diabetyków.
• Królik ( białko - 22 gramy).Królik ma wiele przydatnych właściwości. Zawiera ogromną liczbę składników, które leczą organizm, oczyszczają go z substancji toksycznych i radioaktywnych oraz zapobiegają wielu chorobom. Białko królika jest wchłaniane prawie całkowicie, podczas gdy z innych rodzajów mięsa wynosi tylko 60%.Ten rodzaj mięsa, podobnie jak niskotłuszczowy pokarm białkowy, dobrze nadaje się do odchudzania.
ładowanie. ..

Inne popularne produkty zawierają mniej białka na 100 gramów produktu:

• Pork - 19 gramów;
• Baranek, kaczka, gęś - 16 gramów.

do zawartości ^

Produkty uboczne

Produkty uboczne wołowiny, wieprzowiny i baraniny zawierają taką samą ilość białka. Zawierają niewielką ilość tłuszczu, więc dobrze nadają się jako pokarm białkowy do diet.

Najcenniejsze z nich to:

• Wątróbka - 18 gramów;
• Tripe - 16 gramów;
• Serce - 15 gramów;
• Lekki - 15 gramów;
• Język - 14 gramów;
• Nerki - 13 gramów.

W przeciwieństwie do niektórych rodzajów mięsa podroby są łatwo trawione. Oprócz białka, dużej ilości witamin i minerałów, zawierają one wystarczającą ilość kolagenu. Dlatego często są włączane do menu różnych diet terapeutycznych. Powrót do spisu treści

^

Kiełbasy

Trudno powiedzieć, ile białka zawiera produkt wędliniarski, ponieważ obecnie ich skład jest bardzo zróżnicowany. Można zauważyć, że kiełbasy gotowane zgodnie z ustalonymi wymaganiami jakościowymi powinny zawierać następującą ilość białka w 100 gramach produktu:

• Gotowane - 10-15 gramów;Kiełbasa wędzona, wędzona - 15-17 gramów;
• Wędzony na pół, wędzony wędzony - 13-16 gramów;
• Smażone kwaśnym - 17-21 gramów.
ładowanie. ..

Kiełbasy nie mogą być przypisane do użytecznych produktów dietetycznych, więc powinny być spożywane z umiarem, a w przypadku problemów zdrowotnych dopiero po zatwierdzeniu przez dietetyka.

do zawartości ^

Ryba

Jest doskonałym źródłem białka zwierzęcego. Najbardziej przydatne są tłuste ryby, które zawierają szeroką gamę witamin i minerałów. Substancje te są niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu. Białko ryb jest znacznie łatwiejsze do strawienia niż białko znalezione w mięsie.

• Ryby słodkowodne ( białko - 12-21 gramów).Niektóre gatunki ryb rzecznych mają soczyste i delikatne mięso, ale pod względem ilości białka i składników odżywczych są gorsze od gatunków morskich. Do najcenniejszych przedstawicieli rzeki należą: miętus, karp, szczupak, pstrąg rzeczny, sterlet, sandacz i karp.
• Ryby morskie ( białko - 15-23 gramów).Zawiera nieco więcej białka niż rzeka, jest wzbogacony jodem, selenem i wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi( Omega-3, Omega-6).To właśnie te substancje przyczyniają się do wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego, normalizują ciśnienie krwi, usuwają procesy zapalne i blokują rozwój nowotworów. Dlatego należy regularnie uwzględniać w diecie potrawy z tuńczyka, sardynek, śledzia, makreli, łososia i jesiotra.

do zawartości ^

Owoce morza

Niektóre owoce morza zawierają tak dużo białka jak ryby. Ponadto nie są one gorsze od niego pod względem liczby cennych substancji, a zatem przynoszą równoważną korzyść dla organizmu. Owoce morza o najwyższej zawartości białka na 100 gramów produktu można przypisać:

• Shrimp - 21 gramów;
• Homar, kalmar - 19 gramów;
• Przegrzebki, homary - 18 gramów;
• Krill - 17 gramów;
• Kraby - 16 gramów;
• Octopus - 14 gramów;
• Małże - 12 gramów;
• Trepang - 11 gramów.

do zawartości ^

Jajka

Jajo( białko - 13 gramów).Jaja kurze i przepiórki są naturalnym źródłem białka, a żółtko zawiera niezwykle ważne witaminy, makro i mikroelementy. Produkt wspomaga usuwanie nadmiaru tłuszczów i cholesterolu z organizmu.

Jaja wzmacniają mięsień sercowy i tkankę kostną, przywracają strukturę włosów i paznokci. Ponadto ich użycie daje potężny ładunek energii. Eksperci zalecają jedzenie 1 jajka dziennie lub kilka razy 2-3 razy w tygodniu.

do zawartości ^

Produkty mleczne

Produkty mleczne zawierają białka serwatkowe i kazeinę.Białka serwatkowe są bardzo szybko i łatwo trawione, natychmiast nasycając ciało użytecznymi substancjami. Przeciwnie, kazeina jest trawiona przez co najmniej 6 godzin, co pozwala stworzyć trwałe uczucie sytości. Jest to szczególnie ważne w przypadku utraty wagi.

Największa ilość białka mleka na 100 gramów znajduje się w następujących produktach:

• Sery stałe - 20-38 gramów;
• Brynza - 15-18 gramów;
• Twaróg - 14-18.

W innych powszechnych produktach mlecznych( mleko, kefir, śmietana, mleko zsiadłe, jogurt) zawiera niewielką ilość białka od 2 do 5 gramów.

do zawartości ^

Białko pochodzenia roślinnego

Białko roślinne, z reguły, nie zawiera wszystkich wymaganych aminokwasów, dlatego nie jest tak cenne jak zwierzę.Można go przypisać do żywności o niskiej zawartości białka.

do zawartości ^

Soja i inne rośliny strączkowe

Wszystkie rośliny strączkowe zawierają białko roślinne, składniki odżywcze i niewielką ilość tłuszczu. Ich stosowanie obniża poziom ciśnienia krwi i cholesterolu we krwi, reguluje pracę jelit. W świeżej postaci białka w tych kulturach trochę, jego ilość wzrasta po ich wysuszeniu.

Jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość tej substancji w 100 gramach wysuszonego produktu, jego masa będzie następująca:

• Soya - 37 gramów;
• Soczewica - 34 gramy;
• Mash - 23,5 grama;
• Fasola - 21 gramów;
• Peas - 20,5 grama.

do zawartości ^

Mąka

Mąka zawiera również białko roślinne, ale tylko w mniejszych ilościach. W takim przypadku większość tej substancji, a także witamin i minerałów, będzie w niskiej jakości tego produktu. Wynika to z faktu, że zawierają one część skorupy ziarna, która zawiera użyteczne składniki. Dla 100 gramów produktu wymagana jest następująca ilość białka:

• Mąka pszenna - 10-12 gramów;
• Mąka żytnia - 7-11 gramów.

do zawartości ^

Zboża

Zboża muszą być obecne w dziennej dawce. Ozdoby i inne wykonane z nich potrawy mają korzystny wpływ na układ trawienny. Szczególnie przydatne będą te, w których zachowana jest skorupa roślin zbożowych. Stosunek białka na 100 gramów produktu:

• Gryka - 12,6 grama;
• Pszenica - 11,5 grama;
• Płatki owsiane - 11 gramów;
• Jęczmień, jęczmień - 10 gramów;
• Perłowa lufa - 9,5 grama;
• Kukurydza - 8,5 grama;
• Ryż - 7,5 grama.

Często ludzie, którzy doświadczyli poważnych chorób lub operacji, używają tego białka do przybierania na wadze.

do zawartości ^

warzywa i zioła

w konwencjonalnych warzywa( pomidory, ogórki, oberżyny, etc.) zawierały niewiele roślinnego białka od 0,5 do 2 gramów na 100 gram świeżego produktu. Liderzy białek w tej kategorii to:

• Czosnek - 6,5 grama;
• Brukselka - 4,8 grama;
• Broccoli - 3,5 grama;
• Szpinak - 3 gramy;
• Kohlrabi - 2,8 grama;
• Ziemniaki - 2,4 grama.

Od zieleni, preferowane powinny być:

• Bazylika - 5,5 grama;
• Pietruszka - 3,7 grama;
• Kinze - 3 gramy;Dill - 2,5 grama.

do zawartości ^

Nakrętki

Są całkiem przydatne, ale z tłustym produktem. Dlatego nie należy spożywać ich więcej niż stawka dzienna. Umiarkowane spożycie orzechów wzbogaca organizm w użyteczne substancje, oczyszcza z toksyn i toksyn, wzmacnia różne narządy i układy, a także powoduje uczucie nasycenia przez kilka godzin.

Najbardziej użyteczne i bogate białko jest następujące:

• Nerkowca ( białko - 26 gramów).Zawierają najmniejszą ilość tłuszczu ze wszystkich innych i są hipoalergiczne. Jego bogaty skład chemiczny pozwala wykorzystać go jako dodatkowy składnik w leczeniu chorób skóry i zimna, niedokrwistości, impotencji. Wzmacnia system nerwowy i odpornościowy, usuwa niektóre zespoły bólowe;
• Pistacje ( białko - 20 gramów).Wydalania cholesterolu spalania tłuszczu, normalizacja aktywności w przewodzie pokarmowym oraz w wątrobie, zwiększają zęby i jamę ustną poprawy ogólnie układ nerwowy zmniejszono po przejściu stresu i depresji;
• Migdał ( białko - 18,5 grama).Ma właściwości znieczulające i lecznicze. Zastosowanie jądra migdałowego normalizuje sen, łagodzi bóle głowy, poprawia wzrok i pomaga w walce z pasożytami;
• Orzech ( białko - 15 gramów).Przyspieszają przemianę materii, łagodzą procesy zapalne w organizmie, obniżają ciśnienie krwi, normalizują aktywność układu nerwowego i mózgu, wzmacniają tkankę kostną i odporność;
• Hazelnut ( białko - 15 gramów).Ma właściwości oczyszczające, moczopędne i wzmacniające. Jest stosowany w leczeniu niedokrwistości, wyczerpania i zaburzeń metabolicznych;
• nakrętka Brazylia ( białko - 14 gramów).Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i immunologiczny, zapobiega pojawianiu się nowotworów;
• Pecan ( białko - 9 gramów).To najbardziej tłusta nuta. Ma właściwości przeciwutleniające, zwiększa apetyt, poprawia trawienie, zapobiega rozwojowi cukrzycy.

Pomimo wysokiej zawartości kalorii i tłuszczu, przy odpowiednim podejściu, orzechy mogą stać się pokarmem białkowym do utraty wagi.

do zawartości ^

Wodorosty

Chociaż przedstawiają małą ilość białka, ze względu na skład chemiczny produktu, jego regularne stosowanie ma na regeneracji oraz działanie przeciwutleniające, energetyzujące, pomaga zapobiegać przedwczesnemu starzeniu i długi czas, aby zachować dobrą pamięć.

Wszystkie wodorosty mają działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i antyseptyczne. Ich stosowanie przyczynia się do usuwania różnego rodzaju stanów zapalnych.

Jeżeli rozważymy produkt w postaci suchej, na 100 gramów białka jest wystarczająco duża masa: algi

• ( wodorosty) Spirulina - 90 g;
• Ulva( sałatka morska), wrzecionowate wrzeciono - 70 gramów;
• Porfiria( czerwona sałatka morska), litotamnia - 60 gramów.

do zawartości ^

grzyby

ma zrównoważony skład chemiczny, ale ich białko jest pochłaniana przez nie więcej niż 70%.Są one dość trudne do strawienia produktu. Lekarze zalecają je z umiarem, szczególnie osobom z chorobami przewodu pokarmowego i wątroby.

W niektórych przypadkach grzyby można zastąpić grzybowym proszkiem, który przygotowuje się z suszonych grzybów. W tym przypadku nie będzie problemów z trawieniem, a białko będzie przyswajane o 90%.Świeże grzyby zawierają niewielką ilość białka na 100 gramów produktu:

• Pieczarki - 4,3 grama;
• Biały grzyb - 4 gramy;
• Oleje - 3,4 grama;
• Podisinoviki - 3,3 grama;
• Trufle - 3 gramy;
• Shakes - 1,8 grama;
• Chanterelles - 1,6 grama;
• Opyata - 1,2 grama.

do zawartości ^

Suszone owoce

Przy prawidłowym stosowaniu są to całkiem przydatne cukierki. Mają bardzo bogaty skład witamin i składników mineralnych. Ze względu na to, że przyczyniają się do normalizacji wszystkich układów i narządów ciała, to jest nasycone odżywczych, poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci jest zapobieganie różnym chorobom. Zawartość białka

z suszonych owoców nie jest zbyt duża, na 100 gramów produktu mieć

• suszone banany - 45 g;
• Suszone morele - 5 gramów;
• Fig. - 3 gramy;
• Śliwki, gruszka - 2,5 grama;
• Daktyle, rodzynki - 1,8 grama.

do zawartości Nasiona ^

Korzystne substancje zawarte w nasionach, są korzystne do ciała jako całości, to wzmocnienie i zwiększenie ogólnej ton. Z ich pomocą można zapobiec rozwojowi wielu chorób. Pod względem ilości białka wszystkie one przewyższają wszelkie produkty mięsne i rybne:

• Pumpkin - 29 gramów;
• Sezam - 25 gramów;
• Słonecznik - 20,3 grama;
• Pościel - 15 gramów.

Nasiona słonecznika są wysokokalorycznym produktem, więc nie daj się nimi unieść.Lepiej jest dodać je do kulinarnych potraw i ciastek.

Wszystkie powyższe produkty mogą być wymienione w żywności białkowej do wzrostu mięśni.