I oto przyszedł błogosławiony wrzesień dni. Jabłka bardzo się urodziły, cieszy oko, ale zmartwienia serca - myśli kochanka, gdzie mają tak wiele do zrobienia, co ugotować, żeby nie dać im przepaści. Ale nie martw się: istnieje wiele przepisów na gotowanie pysznych dań z jesiennych jabłek i zbieranie ich na zimę.
Charlotte - słynne danie z jabłek
Najsłynniejszym daniem z jabłek jest charlotte. Jakie odmiany na ten temat tylko Ty nie spotkasz! Historycy są zdezorientowani, gdy ten przepis został pierwotnie wynaleziony, a na cześć której dziewczyny Charlotte jest on nazywany. Na początku przygotowaliśmy ten deser trochę inaczej, jak jesteśmy przyzwyczajeni. W plasterkach zaimpregnowano syropem lub masłem z kawałków twardego chleba i uformowano warstwę słodko-kwaśno-słodkich jabłek. Deser był zimny. Później impregnacja została wykonana z mieszaniny jaj i mleka i ugotować ciasto w piecu.
Nowoczesna receptura charlotte jest prosta: podstawa przepisu to szklanka cukru i mąki oraz cztery jajka, a także jabłka. Jabłka wybierają słodko-kwaśne, jesienne odmiany. Najpierw pociąć jabłka, rozłożyć na blasze do pieczenia, pokroić w ten sam sposób około 150 g masła i równomiernie rozprowadzić.Ułóż ten blachę do pieczenia w gorącym piekarniku, aby jabłka stały się proto.
W tym czasie ostrożnie pobij składniki ciasta na ciastka, dodaj jedno jajko i odrobinę cukru, na końcu dodaj mąkę.Nie trzeba dodawać proszku do pieczenia lub sody, ciasto bez tego się podnosi. Gdy aromat jabłek unosi się w kuchni, blaszkę do pieczenia z jabłkami wyjmuje się i wlewa do cieście. Piec ten kulinarny najprostszy cud 10-15 minut. Ale co za niezapomniany smak jabłkowo-kremowy.
Kęsy z jabłek na zimę
Istnieje rodzaj jabłek, zwanych "płynem Ural".Ci, którzy próbowali tych małych jabłek, nigdy ich nie zapomną.To od nich we wrześniu kochanki ugotują dżem jabłkowy.
Dżem jabłkowy
Wybierz dojrzałe żółte, ale nadal mocne owoce, umyj, osusz. Plastry są plasterkami, odcinającymi je od boków jabłka, a w inny sposób nie wyszło, jabłko jest niewielkie. Cóż, jeśli chcesz kopać, możesz pokroić jabłko na cztery części i usunąć nasiona. Jabłka umieszcza się w odpowiednim pojemniku, na przykład dużym rondlu i wlewa cukier.
Po 10-12 godzinach, gdy jabłka dadzą sok, zacznij gotować dżem. Ustawiamy rondel na bardzo wolnym ogniu i okresowo mieszamy masę drewnianą łyżką.Kiedy cukier się rozpuszcza, a jabłka są częściowo przezroczyste, ogień jest wyłączany i pozostawiony do całkowitego ochłodzenia pod pokrywką.To około jednego dnia. Następnie dodaj pozostały cukier i powolny ogień.Okresowo mieszając, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć, całkowicie ochłodzić pod pokrywką.
Gdyby wszystko się potoczyło, jabłka w tym czasie będą przezroczyste, a dżem będzie przypominał miód. I niesamowity aromat jabłek!
Dżem jabłkowy na zimę
Jeśli sok jabłkowy jest przeznaczony do przechowywania, to po nim pozostaje ciasto i tym podobne tłuczone ziemniaki. Wszystko to jest łatwe w użyciu przy przygotowywaniu dżemu jabłkowego.
W pozostałej masie dodaj trochę wody i porcję cukru, gotując na parze przez 10-15 minut na małym ogniu. Zdjąć z ognia, ostudzić i zmielić za pomocą blendera. Dodaj pozostały cukier i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Wynikowa masa lekko zagotuje się w porównaniu z pierwotną.Dżem powinien mieć jednolitą konsystencję i nie być wodnisty.
Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń, przechowuj w chłodnym miejscu. Dżem stosuje się do przyrządzania wyrobów cukierniczych jako nadzienie do ciast. Może być podawany jako zwykły dżem na herbatę.
Idealnym miejscem do przechowywania pustych miejsc jest piwnica. Smak Bon!