bogatych tradycji kulinarnych Panamy utworzona pod wpływem wielu czynników, wśród których główną rolę odgrywa położenie geograficzne kraju oraz dostęp do dwóch oceanów. Dzięki temu rynki Panamy są wypełnione przez cały rok najświeższymi tropikalnymi owocami, rybami i owocami morza. Ważną rolę odegrał także wpływ kultur społeczności afro-karaibskich, Azjatów, Hiszpanów i rdzennych mieszkańców.
Osobliwości narodowego Panamy kuchni
w Panamie, a także w całej Ameryce Łacińskiej, ryż i fasola są odcinkowe pokarmy, mają dziesiątki sposobów, aby się przygotować.Inne, szczególnie znaczące produkty - maniok i banany. Manioca, żółta bulwa, usmażyć lub ugotować.Banany również liczne warianty gotowania niedojrzałe banany smażone w postaci wiórów, tłuczone ziemniaki przygotowane z dojrzałych słona palonego i cukru.
Na obszarach wiejskich w Panamie potrawy z wołowiny, kurczaka i wieprzowiny są bardzo popularne. W typowych karaibskich restauracjach najczęściej podawane są ryby i owoce morza z sosem czosnkowym oraz sos z pomidorów i cebuli. Czasami służy jaja żółwia, ale powinny one być opuszczony jak jaja żółwia wydobycie jest nielegalne i wiele gatunków gadów na skraju wyginięcia.
Potrawy kuchni Panamy
Oto kilka typowych potraw Panamy, jasno opisujące kuchni narodowej tego kraju:
- Gallo Pinto i Guacho de Rabito - narodowych potraw, które są przygotowywane z ryżu i fasoli. Te dwie potrawy są również powszechne w sąsiednich krajach, takich jak Panama, w Nikaragui.
- Hojaldras - typowe śniadanie śniadaniowe, bułka ciasta posypana cynamonem i cukrem.
- Guacho de Marisco - pyszna i aromatyczna zupa z ryżem i owocami morza, którą wolą Panamany.
- Pargo rojo frito - bass morski marynowany w przyprawach i smażony w całości, podawany ze smażonymi bananami, ryżem z kokosem i warzywami.
- Pollo sudado to bardzo proste i smaczne danie, którym jest kurczak z warzywami.
- Ropa Vieja con patacones - bardzo popularne danie, które ma długą tradycję przygotowywania i wyrażania miłości mieszkańców Panamy do mięsa. Jest przygotowywany jako stek lub stek z pomidorami, cebulą i czosnkiem i podawany z gotowanym białym ryżem, jak większość panamskich potraw.
- Sancocho - tradycyjny rosół z kurze, kolendrą, przyprawami i niezmiennym pysznym białym ryżem. Przepisy tej potrawy różnią się w zależności od prowincji, ale każdy mieszkaniec Panamy będzie twierdził, że jest to doskonałe lekarstwo na kaca.
- Bodichi - bułka z ryżem, owinięta w liście bihy.
- Bienmesabe - słodycz, która jest symbolem kraju. Jej tradycje kulinarne pochodziły z krajów arabskich, ale w Panamie uzyskały własny odcień.
- Carminaola to puree z manioku faszerowane jajkiem i mięsem.
- Ceviche - przekąska z surowej ryby, marynowana w soku z cytryny, z cebulą i pieprzem.
Jako napój orzeźwiający nie ma nic lepszego niż pipa, która przygotowywana jest z soku z zielonego kokosa. Bardzo popularne koktajle tropikalnych owoców z wodą lub mlekiem i cukrem. Od lokalnych marek piwa, Balboa, Panam i Atlas są faworytami. Silniejszy napój przygotowywany z trzciny cukrowej - Seco. W restauracjach schłodzona woda pitna jest często podawana w porze obiadowej. Panama jest jednym z niewielu krajów, w których woda jest doskonałej jakości i można ją wypić z kranu.