Kuchnia australijska jest jedną z najbardziej egzotycznych kuchni na świecie. Powodem tego jest ogromny wpływ lokalnej kuchni na kuchnię angielską, chińską i włoską.Wyjątkowo łączy w sobie tradycje kuchni zachodniej i wschodniej, preferencje australijskich aborygenów i preferencje licznych emigrantów. To różnorodna kuchnia, której receptury pozwalają połączyć w jednym daniu różnorodne produkty.
Historia i świetlana przyszłość kuchni australijskiej
Kwitnienie kuchni australijskiej przypada na koniec XX wieku. To w tych latach w całym kraju zaczęły pojawiać się restauracje w stylu nowoczesnej kuchni australijskiej. Dzięki różnorodności i unikalności wielu potraw oraz ich tandetności pomysł ten został przyjęty przez ludzi z radością.
Wielu przybyłych imigrantów przynosiło swoje kulinarne preferencje "zielonemu kontynentowi", który z czasem mógł harmonijnie się przeplatać.Według wielu ekspertów od gotowania, to w oparciu o kuchnię australijską rozwinie się kuchnia XXI wieku.
Ulubione produkty Australijczyków
Przepisy kuchni australijskiej zachwycają różnorodnością mięs, serów, owoców morza i egzotycznych owoców. Australijczycy wolą jeść wołowinę i jagnięcinę.Podczas przygotowywania mięsa należy go dokładnie upiec. A to mięso, które każdy Australijczyk bez wahania nazwie danie narodowe. Warto dodać, że kawałki mięsa, które jedzą, są imponujące.
Nie jest tajemnicą, że symbolem Australii są kangury. Smak jego mięsa może być doceniony jedynie przez amatorów, choć po przygotowaniu bardzo niewiele osób będzie mogło je odróżnić od mięsa saren. Kolejną lokalną atrakcją są dania z opos i krokodyla.
Dania rybne są również bardzo popularne w Australii, do przygotowania których używa się tylko lokalnych ryb: barakudy, shpeper, cottonbat. Szczególnie ceniony jest whitbeat - ta mała ryba jest dobra zarówno w postaci smażonej jak i puszkowanej. Jeśli mówimy o innych dary morza, to australijska kuchnia homarów, ostryg i małży. Wśród egzotycznych potraw znajdują się między innymi wargi rekinów, niebieskie kraby i smaży węgorze.
Tradycyjne dania kuchni australijskiej
Jeśli mówimy o tradycyjnych potrawach kuchni australijskiej, nie możemy nie wspomnieć o jedzeniu lokalnych tubylców. W Australii nazywa się "bush tucker", co oznacza "gotowane na węglu drzewnym".Wśród innych potraw można wyróżnić zupę z Anaboroo, Mango i Burrawong( mięso byka, owoce mango i orzechy burrava) oraz bułkę "wywrotka".
W zależności od liczby warzyw w ich przepisach, kuchnia australijska nie jest daleko od europejskiej. Najbardziej popularne w Australii są pomidory. Również duży odsetek lokalnych potraw zawiera egzotyczne owoce: banany, ananasy, papaje, taro i inyam. Z napojów liderem jest herbata, a następnie mleko, kawa, soki owocowe i piwo.
Napoje i desery
Australia jest jednym z producentów dobrego wina gronowego. Winogrona na kontynencie uprawiają odmiany hiszpańskie, portugalskie i francuskie. W ostatnich latach kraj ten znacznie zwiększył ilość konsumowanego wina na mieszkańca, co wynika przede wszystkim z aktywnego rozwoju branży winiarskiej.
Wśród symboli Australii jest vegemit - oryginalny ekstrakt drożdżowy. Składa się z cebuli, soli i selera. Konsystencja vegemitu jest wystarczająco gęsta, więc można go jeść, rozkładając na chleb jako oddzielne danie.
Deser Lamington jest szeroko rozpowszechniony w Australii. Jest to biszkopt pokryty czekoladową fondant i posypany wiórkami kokosowymi. Najczęściej są one podawane jako zwykły deser, chociaż na świątecznym stole można spotkać Lamingtona.
Właśnie otworzyliśmy zasłonę tajemnicy, która kryje w sobie tak różnorodną i niezwykłą australijską kuchnię.Każda z tych potraw może przynieść niespotykaną przyjemność zarówno koneserom lokalnych tradycji, jak i początkującym temu niesamowitemu kontynentowi.