W kuchni marokańskiej różnorodność i tożsamość zostały w pełni wymieszane. Przez wieki swojego istnienia udało się zaabsorbować cechy wielu kulinarnych tradycji. Tutaj można znaleźć echa kuchni różnych ludów: Mauritańczyków, Arabów, Żydów, Berberów i wielu innych narodów z basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Było to zgodne zarówno z lokalizacją geograficzną Maroka, jak i przebiegiem historii światowej. Kuchnia marokańska jest uważana za jedną z najsmaczniejszych kuchni świata. Przyjrzyjmy się temu bardziej szczegółowo.
Jak jeść
Po pierwsze, zrozumiemy to, tak jak w Maroku zwyczajowo je jeść.Przede wszystkim powinieneś wiedzieć, że tradycyjnie kilka marnych i smacznych potraw kładzie się na stoliku marokańskim( szczególnie, jeśli są goście w domu), aby uzyskać jak najwięcej z jedzenia. Sztućce w Maroku nie są w honorze. W każdym razie nie jest konieczne, aby byli obecni na stole. Jedzenie jest robione rękami, używając indeksu, dużych i środkowych palców. Możesz wziąć kawałek ciasta i użyć go do zebrania żywności.
Przed posiłkami i potem dłonie są koniecznie myte w miseczkach z wodą różaną( wszystko jak we wschodnich baśniach życia w pałacu sułtana), w których dodawane są olejki eteryczne. W dużych miastach marokańskich ta tradycja praktycznie zniknęła, a na stołach koniecznie jest urządzenie, dzięki czemu można uczestniczyć w tradycyjnym posiłku bez urządzeń tylko w prowincjach.
Głównym posiłkiem Marokańczyków jest południe po modlitwie. Jeśli jest odpowiednio ugotowany, okazuje się obfity, smaczny i satysfakcjonujący.
Tradycyjne dania kuchni marokańskiej
Jaka jest podstawa marokańskiego stołu? Dziś są to warzywa i owoce( zwłaszcza dużo owoców cytrusowych), mięso i owoce morza, zboża i przyprawy.
Pomimo faktu, że Afryka jest zwykle kojarzona z pustynnymi ziemiami, tak nie jest. Chociaż pustynia tutaj i dużo, ale żyzna ziemia w Afryce też wystarcza. Nie jest wyjątkiem i Maroko - na lokalnym rynku można przez cały rok kupić świeże zioła, warzywa i owoce.
W Maroku uprawia się oliwki. Najbardziej znane są oliwki z Marakeszu i Meknes. Większość z nich jest eksportowana, chociaż Maroko je wykorzystuje - jako składnik wielu potraw i do przygotowywania przekąsek.
Duma i dochodowy artykuł o dochodach państwa to owoce cytrusowe. Uwielbia tutaj i fasolę.A fasola w Maroku wykorzystuje ogromną różnorodność.Na przykład groszek. W Maroku w pożywieniu są takie pospolite grochy, ciecierzyca i wielkogabarytowy szaszłyk. I są soczewica, soja i fasola.
Z marokańskimi ziarnami znanymi od dawna, a dla pszenicy, jęczmienia i prosa w kuchni ma swoje honorowe miejsce. Ale ryż pojawił się stosunkowo niedawno - został przywieziony do Maroka tylko przez francuskich zdobywców.
Krowy, owce, kozy, kaczki, kurczaki i indyki na stoły marokańskie uprawia się tutaj w górach Atlas. A Ocean Atlantycki daje im owoce morza. Główny przemysł rybacki kraju znajduje się w porcie Agadir, znanym z przemysłu konserwowego, a także pełnych łodzi rybackich i szkunerów.