Według wielu portugalska kuchnia nie przypomina żadnej innej na świecie. Stało się tak, ponieważ Portugalia od dawna była odizolowana od świata zewnętrznego. Nie, ona oczywiście nadal pozostawała na kontynencie, ale więzi z innymi krajami i ich kulturami były poważnie ograniczone. W ciągu ostatnich kilku stuleci wiele się zmieniło, a teraz Portugalia jest krajem otwartym, gdzie każdy może docenić lokalną kuchnię narodową.
Tradycje i cechy kuchni Portugalii
Na południu kraju dominuje kuchnia śródziemnomorska z dużą ilością czosnku i różnego rodzaju przyprawami. Portugalczycy bardzo lubią ryby, zwłaszcza sardynki, tuńczyki, dorsze, różne owoce morza i chętnie przygotowują różne potrawy z makaronu.
Mięso w Portugalii jest stosunkowo spokojne, ale jest również bardzo smaczne w gotowaniu. Na przykład od dawna marynowany w doskonałym portugalskim winie, a następnie dokładnie wyciśnięty oliwą z oliwek. Z mięsa gotowanego w ten sposób okazuje się smaczne i soczyste danie, które ma swój niepowtarzalny smak.
Najlepsze dania kuchni portugalskiej
Jeśli kiedykolwiek dotrzesz do Portugalii, na pewno będziesz mógł spróbować Bakalayu - solonego dorsza. Miejscowi szefowie kuchni znają dwieście sposobów gotowania. Podawaj z ziemniakami, jajkami i rzepą, obficie doprawiając oliwą z oliwek i octem. Innym znanym portugalskim daniem jest gorący kurczak o zabawnej nazwie "Piri-piri".Nie sposób nie wspomnieć o kapuście i zupce ziemniaczanej "Caldu Verde", którą podaje się z tradycyjnym chorizo z kiełbasą.
Wiele przepisów kulinarnych w portugalskich książkach kulinarnych zawiera składniki takie jak szpinak, boćwina i ciecierzyca. Ta pierwotnie śródziemnomorska odmiana fasoli nadaje szczególny smak potrawom przygotowanym w doniczkach. Podobnie jak portugalski i ryż, i używać go nie tylko jako przystawki, ale także jako deser. Ryż, przyprawiony skórką waniliową, cynamonową lub cytrynową - prawdziwa uczta dla słodyczy. To nie jedyny ulubiony deser w tym cudownym kraju. Wśród portugalskich ciasteczka migdałowe cieszą się stałą miłością.Często przy przygotowywaniu deserów stosuje się cynamon, marcepan, chipsy kokosowe.
W Portugalii, wspaniały wybór drinków, począwszy od wina( preferencje dla portu i białego "Verdos" i "Vimes") i kończąc na dobrym piwie, a Portugalczycy w zasadzie wolą napój z wody, syropu i świeżej skórki z cytryny.