Kuchnia ukraińska uważana jest za jedną z najciekawszych i najbogatszych kuchni świata. Po tym wszystkim, dla odmiany i doskonałości swoich potraw, jak również przez ich wysoką smaku i jest on powszechnie stosowany nie tylko w krajach sąsiednich, ale również daleko za granicą.Kto nie wie o ukraińskich pampuszkach, grekach i pierogach? Skomplikowany boczek, faszerowane ryby i gotowana wieprzowina z barszczem, czy są tacy, którzy nie chcą jeść tych tradycyjnych ukraińskich potraw? Historia i osobliwości kuchnia ukraińska
ukraińskiej kuchni narodowej utworzonego w 19 wieku, a nawet wtedy
była zbliżona do kuchni białoruskiej i polskiej. Nawiasem mówiąc, mało kto wie, że w tamtych czasach, kiedy nie było Rusi Kijowskiej, Słowian z chrześcijaństwem zostało zatrzymanych i niektóre dania kuchni bizantyjskiej, jak barszcz, który jest narodową potrawą starożytnego Rzymu. Oczywiście, z czasem przepisy zostały utracone, ale tradycje kuchni staroruskiej zostały włączone do przepisu potraw ukraińskich.
Niektóre ukraińskie techniki gotowania kuchni ukraińskiej przejęły kuchnie węgierską, tatarską, turecką i niemiecką, nieznacznie je zmieniając. A w ogóle - cała kuchnia ukraińska jest uważana w pewnym stopniu regionalnym, ponieważ zachodnie potrawy ukraińskie różnią się od wschodniego ukraińskim i rosyjskim wpływem kuchni na jedzenie Sloboda Ukrainie, na Węgrzech na huculskiej kuchni i turecki w Bukowinie prześledzić dziesięcioleci. Na przykład ten sam barszcz, który, jak się wydaje, powinien być wszędzie taki sam. Ale nie, w zależności od regionu, jest on również ugotowany na swój własny sposób i dlatego ma wiele odmian. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie dania kuchni ukraińskiej można podzielić na kilka rodzajów: bar, folkowy i świąteczny rytuał.
Ponadto kuchnia ukraińska zawsze była inna i jej specjalna praktyczność.Ponieważ potrawy były przygotowywane w piekarniku, często gospodyni śniadania, lunchu i kolacji gotowane w tym samym czasie, pozostawiając naczynia tylko "dotrzeć" w upale.
Znane dania kuchni ukraińskiej
Kuchnia ukraińska nie może być mylona z innymi, ponieważ ma swoje unikalne tradycje. W szerokim zakresie ukraińskich potraw znajdą dla siebie coś pysznego, nawet tych, którzy mają wymagający gust. Jeśli chodzi o produkty, najbardziej popularne w ukraińskiej kuchni są bekon, wieprzowina, buraki, mąka pszenna i obfite użycie jajek w różnych potrawach.
Salo to nie tylko ulubiony produkt wielu Ukraińców, jest uznawany za symbol ukraińskiego stołu. Podawany jest na stole jako samodzielne danie w formie wędzonej, solonej lub smażonej, lub stosowany jako przyprawa i baza tłuszczowa do innych potraw.
Szczególną uwagę poświęca się pieczeniu, ponieważ jakiego rodzaju ukraińska gospodyni domowa nie ma zapachu świeżych domowych ciast w domu? Ze wszystkich rodzajów ciasta kuchnia ukraińska zdominowana jest przez świeże, kremowe ciasto, piasek lub masło. Najczęściej pierogi są robione z ciasta, vergunów, pierogów i greków.
Różne zboża, takie jak pszenica, kasza gryczana lub dynia, są szeroko rozpowszechnione w kuchni ukraińskiej.
Szczególnie popularny jest gulasz z mięsem ziemniaków - herbatniki;sznurki nawleczone na czosnek;duszona i gotowana gulasz wieprzowy z kapustą.Od dawna ważne miejsce w ukraińskiej kuchni zajmują produkty rybne: bliźnięta dla ryb;karp faszerowany cebulą i grzybami;karp, pieczony w śmietanie lub sandacze duszone z cebulą - to są prawdziwe przysmaki dla Ukraińców.
Świąteczna kuchnia ukraińska
Nie zapomnij o świątecznych potrawach, które są bogate w ukraińską kuchnię narodową.Do potraw, które od dawna przygotowują się na specjalne okazje, na przykład, o chrzest dziecka, na drutach lub wesele to: pasztety mięsne lub wątroby, naleśniki z mąki pszennej, naleśniki z serem i notorycznie uzvar - kompot z suszonych owoców.
Tradycyjne drinki w ukraińskiej kuchni od czasów starożytnych uważane są za różnorodność nalewek, trunków i gorilki. Pojawienie się słonecznika i musztardy na terytorium Ukrainy odegrało ważną rolę w rozwoju kuchni narodowej. Odtąd olej słonecznikowy był wszędzie używany do gotowania potraw ukraińskich, a od musztardy doświadczeni kucharze przygotowują przyprawy do potraw na ciepło i na zimno.
Wielu porównuje kuchnię ukraińską z rosyjską.Oczywiście pod pewnymi względami są one podobne, ale jeśli mówimy o różnicy między tymi kuchniami, najbardziej uderzającym przykładem są zbiory na zimę.W kuchni rosyjskiej wolą solić warzywa, aw kuchni ukraińskiej - marynować z octem. Ponieważ chodzi o różnice w kuchni ukraińskiej, należy zwrócić szczególną uwagę na dania, w których potrawy są przygotowywane. Różnych meloniki, kazanki, patelnie i garnki do gotowania, duszenia i smażenia.
Dania kuchni ukraińskiej są różnorodne i niezwykle smaczne. Ukraińscy kucharze i gospodynie starannie zachowują tradycję przygotowywania narodowych potraw, przekazywanych z pokolenia na pokolenie.