Kuchnia śródziemnomorska jest jedną z najbardziej zdrowych i popularnych kuchni na świecie. Sekret jej sławy polega na tym, że mieszkańcy Morza Śródziemnego są zdrowi i nie cierpią na otyłość.Wyniki badań znanych instytucji europejskich potwierdzają tę teorię.Niski poziom chorób układu krążenia i nowotworów wśród Morza Śródziemnego jest udowodniony.
Dzieje się tak z wielu powodów. Jednym z nich jest jedzenie. Doskonały klimat dla rolnictwa, pozwalający na uprawę ogromnej ilości warzyw i owoców, morze, bogate w ryby i owoce morza, pozwala urozmaicić menu i uczynić go użytecznym.
Główne cechy kuchni śródziemnomorskiej
Mała ilość mięsa i innych tłuszczów zwierzęcych w diecie. Jest to jedna z głównych cech wyróżniających. Obfitość innych produktów spożywczych, a zwłaszcza ryb i owoców morza, pomaga zmniejszyć spożycie mięsa, a tym samym obniżyć poziom cholesterolu.
Kuchnia śródziemnomorska jest bogata w białka roślinne, które są obfite w rośliny strączkowe: fasolę, groch, soczewicę, itp. Najsłynniejsze dania to duszona fasola z pomidorami i słynnym hummusem, który przygotowywany jest z orzechowego groszku z przyprawami i oliwą z oliwek. Zastosowanie orzechów i różnych nasion nie tylko wzbogaca jedzenie o białko, ale również służy jako źródło wielu witamin i pierwiastków śladowych.
Do zastąpienia tłuszczów zwierzęcych trafiają tłuszcze roślinne. Oliwa z oliwek o wysokiej jakości to wizytówka kuchni śródziemnomorskiej. Jest obecny na stole codziennie i w dużej objętości.
Osobno chcę zwrócić uwagę na zastosowanie chleba o dużej zawartości gruboziarnistych włókien. Wyroby piekarnicze wytwarzane są z nierafinowanej mąki. Mąka pełnoziarnista jest głównym źródłem naturalnych makroelementów i mikroelementów.
Kolejnym filarem tej żywności jest ogromne spożycie surowych owoców i warzyw. Wartość takiego odżywiania jest trudna do przeszacowania. Zupa gazpacho, sałatka grecka i morze innych jasnych narodowych potraw warzywnych.
Produkty mleczne są również reprezentowane bardzo szeroko. To i różne sery i inne produkty do przetwarzania mleka. Grecki jogurt eksportowany jest nie tylko do krajów europejskich, ale także do Stanów Zjednoczonych i Rosji. Opiera się na przygotowaniu słynnego dzadziki. Pyszna przekąska za pomocą ogórka i oliwy z oliwek.
Różnorodne pikantne zioła i przyprawy skutecznie ukrywają brak soli w naczyniach i sprawiają, że są one pachnące, jaśniejsze i smaczniejsze. Czosnek i cebula można znaleźć wszędzie.
Silne alkohole Morza Śródziemnego prawie się nie zużywają.Ich kultura picia zasługuje na szczególną uwagę.Główne napoje to wina gronowe. Mocne - to raczej różnorodność koktajli, które nie są tradycyjne, ale raczej hołd dla zachodniej kultury. Najpopularniejszy koktajl wódki anyżowej z dużym dodatkiem lodu można znaleźć w różnych krajach.
Tradycyjne słodycze to wypieki z orzechami i suszonymi owocami. Jedynym bardzo popularnym, ale nie do końca użytecznym przysmakiem jest tiramisu, deser, który zdobył uznanie na całym świecie.
Wszystkie te proste sztuczki sprawiają, że kuchnia śródziemnomorska jest jedną z najbardziej zdrowych i popularnych na świecie. Kuchnia, która znacząco poprawia jakość życia i zmniejsza ryzyko chorób. Jego wartość wzrośnie, jeśli będziemy stosować tę dietę jako całość, nie ograniczając jej do stosowania poszczególnych potraw. Konieczne jest przejście do takiego obrazu żywienia i połączenie go z ćwiczeniami, codziennymi spacerami na świeżym powietrzu. Odmówić palenia i mocnych napojów alkoholowych. To jest właściwa droga do zdrowia i długowieczności.