Przeszłość każdego kraju zawsze odzwierciedla cechy narodowej kuchni, to samo można powiedzieć o Polsce. Jest to wyraźnie zaobserwować w preferencjach smakowych Polaków, którzy z jednej strony, mieszkańcy północnej Europy, takie jak obfite, obfite i lekko słodkim kuchni, ale z drugiej strony, dzięki korzeni słowiańskich one opracowane zamiłowanie do słodkich i kwaśnych potraw i zaprawiony śmietaną.
Kuchnię polską radykalnie zmieniono w 1333 r., Kiedy królem kraju został Kazimierz, potomek czeskiej dynastii. Ponadto król zakochał się w dziewczynie krwi żydowskiej, która ma tak silny wpływ na niego, że po 1340 wszystkich prześladowanych Żydów i zaczęli tłumnie na osiedlenie się w Polsce. Stopniowo Polacy zmienili ulubione potrawy żydowskie na swój sposób, a dziś niewiele osób pamięta ich pochodzenie.
Do tej pory, dania główne świąteczna uczta pozostają faszerowane ryby, które zostały wydobyte z kości, kiedy jest jeszcze mokra, a nadziewane szyja gęsi. Wpływy żydowskie wpłynęły nawet na wybór tłuszczy do gotowania, wśród których Polacy wolą gęś, a nie tłuszcz wieprzowy.
Po 180 latach kuchni polskiej po raz kolejny przeszedł znaczące zmiany, kiedy to król Zygmunt I poślubił włoską Bone z bardzo szlachetnego rodzaju Sforzy w Mediolanie. Wkładała do kuchni polskiej szlachty elementy ulubionych potraw włoskich.
nie pozostawił Czechach i Austrii, które Polacy zostały zainstalowane, a także z Włoch, dość ciepłe stosunki, które odbite jasne południowe akcenty w kuchni narodowej Polaków i prawdopodobnie uzależniony od ich słodkimi smakołykami.
Uprawianie ziemniaków w Polsce rozpoczęło się pod wpływem sąsiednich Prus. A zapiekanka ziemniaczana bardzo szybko stała się własnym daniem narodowej kuchni kraju. Stosunki z Francją, które rozpoczęły się w czasach Bonapartego, wzbogaciły lokalną kulinarną modę o wyrafinowany, elegancki styl.
Chociaż w zasadzie kuchnia polska i pozostał patriarchalnego chłopa z jego nieodłącznymi obfitość zup warzywnych, które są najczęściej jedynym jedzenie serwowane na obiad lub kolację.Jeśli zupa była gotowana z mięsem, to koniecznie jest w niej obecny, jak chleb żytni, bez którego nie ma przyjemności zupy.
Gorące lato dla Polaków popularne zimne zupy z różnych owoców i jagód. Jesień zdominowana jest pachnącymi zupami, których głównymi składnikami są grzyby i ogórki. Dzisiaj na wsi tradycyjne potrawy zbożowe są również uhonorowane dodatkiem wieprzowiny, peklowanej wołowiny lub drobiu. Najbardziej ukochany jest bigos, który jest arbitralnie tłumaczony z łaciny, jako "dvoevkusie".
Wymowna nazwa "Bigos" podkreśla całą złożoność brzmienia smacznej palety żywności, której przygotowanie w całości zbiera różnorodne produkty. To i różne rodzaje mięsa i dziczyzny oraz wędzone kiełbasy i grzyby.
Typowym daniem kuchni polskiej są kiełbaski, które na ciepło lub na zimno stanowią podstawę codziennego odżywiania w ciągu dnia. Ich ugotowana i gotowana odmiana zadziwia wyobraźnię.Wódka jest popularna w zimnych porach na ostre przekąski. Pragnę po polsku piwa lub mleka, ale nie odmawiają mi miodowi, który zachował się od czasów pogaństwa i jest napojem stworzonym na bazie miodu. Medovina jest tak popularna, że stała się nawet produktem eksportowym tego kraju.