Śmietana to bardzo specyficzny produkt. Bez tego większość tradycyjnych potraw nie jest smaczna, odżywcza i przydatna. W jego składzie, oprócz białek i tłuszczów, znajdują się minerały. Pomimo faktu, że kwaśna śmietana jest bardzo tłusta, dla osób zajmujących się stałą pracą fizyczną i sportowców kwaśna śmietana jest bardzo przydatnym produktem o optymalnej zawartości kalorii.
Spis treści:
- Czy poprawna nazwa to
- GOST lub TU?
- Trwałość
- Jeśli łyżka stoi. .. nowoczesna technologia
- Smak
- bakterie mlekowe
Ale pozwoliła aby nie dodawać do mleka krem ciekłym. Zamiast prawdziwego mleka, dodaj suchy analog, różne środki zagęszczające, tłuszcze roślinne, konserwanty i białko sojowe. Okazuje się, że wygląd i smak tego kremu nie jest bardzo różni się od naturalnego, ale w rzeczywistości produkt ten jest pozbawiony właściwości użytkowych i różnych dodatków sprawiają, że krem nie jest przydatna.
Jak rozpoznać nienaturalny produkt i wybrać jakość i zdrową śmietanę pośród obfitości dostarczanej przez producentów? Bardzo trudno rozpoznać nierzeczywistą kwaśną śmietanę, ale można użyć trochę sztuczek i odróżnić naturalną kwaśną śmietanę.Jak to zrobić?Przede wszystkim badamy wszystko, co widzimy na opakowaniu. Nazwy
Odmiana
nie powinien zatrzymać wybór na „śmietanki”, która to nazwa zniekształconych opcjonalnymi załącznikami, typu „kwaśną śmietaną produktu”, „Smetánka”, „Smetanushka”.Takie nazwy zniekształcają znaczenie produktu mlecznego i odwracają uwagę od składu tego produktu.
Samo słowo "kwaśna śmietana" to ściśle określona nazwa standardowa, którą można stosować wyłącznie do prawdziwej śmietany. Używaj go do produktów podobnych do kwaśnej śmietany, ale w rzeczywistości nie jest, pociąga za sobą sankcję dla producenta, a nawet odpowiedzialność administracyjną.Ale w przypadku surogatów różnych odmian nazwy, które różnią się od słowa "kwaśna śmietana", nawet o jedną literę, producenci mają pełne prawo. Dlatego nazwa produktu jest już pewnym wskaźnikiem jakości.
GOST
Dla produktu takiego jak śmietana, GOST R 52092-2003 jest dystrybuowany. Jeśli opakowanie ma oznaczenie GOST, to prawdopodobnie ta śmietana zawiera naturalne mleko krowie, bez dodatkowych zanieczyszczeń, takich jak tłuszcze roślinne i inne dodatki.
Ważne jest również, aby wiedzieć, że GOST znacznie różni się od warunków technicznych TU.Obecność znaku „TU” pozwala producentom na dodawanie różnych dodatków krem z różnym naturalnych składników, jak producenci TU może rozwijać się, a ich wymagania są prawie zawsze mniej dotkliwe niż gości.
Okres trwałości kwaśnej śmietany
Nie jest dla nikogo nowością, że produkty mleczne nie mogą mieć długiego okresu trwałości. W przypadku tej śmietany okres przydatności do spożycia w lodówce wynosi nie więcej niż dwa tygodnie.
Jeśli opakowanie wykazuje dłuższy okres trwałości, oznacza to, że w produkcie są środki konserwujące. Ponadto, należy zwrócić uwagę, czy produkt już wygasł, aby wybrać jakość i świeżą śmietanę.Tradycyjne metody
sprawdzenia jakości
śmietaną Tradycyjnie, gęstość śmietany łyżką sprawdzane, czy raczej, czy to było dokładnie w pojemniku ze śmietany. Ale niektórzy nieuczciwi producenci używają tej funkcji w swojej firmie reklamowej. Jeśli łyżka w śmietanie kosztuje, to nie znaczy, że jest dobra. Tę sztuczkę można odwrócić, dodając zagęszczacz, dzięki któremu można uzyskać, że łyżka znajdzie się nawet w wodzie z kranu. Jak wybrać dobrą kwaśną śmietanę, biorąc pod uwagę tę funkcję?
Najprostszym sposobem sprawdzenia, czy jest naturalna kwaśna śmietana, jest przetransportowanie go z jednego pojemnika do drugiego. Jakość kwaśnej śmietany rozprzestrzenia się na swój sposób, warstwy, fale, które są układane na siebie. Syntetyczny produkt z transfuzją utworzy grudki, które nie będą mogły się zjednoczyć w całkowitej masie.
Smak kwaśnej śmietany
Kolejnym ważnym wskaźnikiem przy wyborze śmietany jest oczywiście jej smak. W supermarkecie, oczywiście, nie będzie można złamać opakowania, aby określić smak, ale na rynku jest całkiem realistycznie spróbować kwaśnej śmietany. A gdy kupisz kwaśną śmietanę określonej marki w supermarkecie, możesz wypróbować i zdecydować, czy ponownie wziąć taki produkt.
Jakim smakiem powinna być śmietana? Nie powinien mieć słodkiego lub neutralnego posmaku. Przede wszystkim produkt z kwaśnego mleka, dlatego kwaśna śmietana powinna być kwaśna.Śmietana nie powinna leżeć na języku za pomocą jednej grudki. W Ameryce i Europie nazywa się krem - ze względu na swoją konsystencję, więc kwaśna śmietana powinna opływać język, otaczając go, bez względu na to, jak gruba może być.
Nie zapomnij o kolorze produktów z kwaśnego mleka. Jakościową śmietanę można określić na równomierny biały kolor z lekkim odcieniem śmietanki. Jeśli w produkcie występują kontrastujące plamy lub plamki, oznacza to obecność różnych dodatków i zagęszczaczy.
Bakterie z kwaśnego mleka
To dzięki tym bakteriom kwaśny produkt mleczny zakwasza się i powstaje śmietana. Dopuszczalna norma może być mierzona tylko za pomocą mikroskopu i, oczywiście, w domu jest to niemożliwe. Ale uczciwi producenci wskazują liczbę bakterii w produkcie. Jeśli ten wskaźnik jest nie mniejszy niż 1 * 10 ^ 7 CFU / g, oznacza to dobrą jakość śmietany.
Wybierając kwaśną śmietanę według smaku, koloru, gęstości sfermentowanych bakterii, wykonanych według GOST i badanej kompozycji, można dokonać właściwego wyboru. Markę takiego produktu można bezpiecznie wprowadzić do notebooka, aby nie zawracać sobie głowy dalszym wyborem spośród takiej różnorodności.