Przydatne właściwości buraków od dawna są sprawdzone i niezaprzeczalne. Jest to wyjątkowe warzywo, które jest niezbędne dla ludzkiego ciała. Poza tym smakuje dobrze. Na tej podstawie powstaje wiele potraw. Trudno wyobrazić sobie zupę z buraków bez tego korzenia, lub sałatkę „śledź pod futrem”.Produkt jest mocno w diecie każdej rodziny. Dlatego staraj się buraki, szczególnie uprawiane w ogrodzie, tak długo, jak to możliwe i cieszyć się jego wyjątkowy smak i zawartość witaminy.
Zawartość:
- Przygotowanie buraków
- warunki przechowywania bagażu Metody
- buraków
- przechowywania Ważne zasady
- Zbiór buraków na
zima nie wszystkie odmiany buraka cukrowego mają dobre zachowanie jakości.długoterminowego przechowywania być spóźnione odmiany, takie jak odporność na zimno 19, Detroit, Pozdnezimnyaya A-474, Bordeaux-237.Najlepiej jest przechowywać buraki w piwnicy lub w piwnicy, ale można trzymać go o środku zimy, w domu, w zwykłym mieszkaniu miasta.
Przygotowanie przechowywanie buraków
tylko wykopane wole być przetwarzane poprawnie. W żadnym przypadku nie może uszkodzić skóry korzenia. W przypadku niedokładnego wyrzutu od ziemi, może wysiąść, a następnie rozpoczyna się proces infekcji. Zgnilizna korzeni zostaną pokryte, a wraz z nią, dobra połowa całkowitej uprawy.
- lepiej buraki kopanie łopatą z rezerwy wraz z ziemią.A następnie ostrożnie potrząśnij ziemi rękami.
- Do zbioru wybierz suchy i delikatny dzień.Z reguły dzieje się to jesienią.Lepiej pilnować prognoz pogodowych, dlatego konieczne jest, aby mieć czas zbiorów przed pierwszym mrozem. W przeciwnym razie część podmerznet okopowe i nie będzie już nadaje się do długotrwałego przechowywania.
- Następnie przeprowadzić suszenie warzyw. Jeśli zbieranie odbywa się przy suchej pogodzie, sucha buraków może być bezpośrednio na ziemi. Pozostaw to na 3 godziny. To wystarczy. Przy dłuższym suszeniu owoce mogą stać się powolne. Podczas zbioru z wilgotnej gleby warto wysuszyć ją w pomieszczeniu. Konieczne jest rozłożenie buraków na jedną warstwę.Pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane. Suszenie może trwać od 3 do 7 dni.
- Pierwsze przetwarzanie. Kiedy świeżo wykopane buraki wyschnąć na ziemi, trzeba oczyścić je z brudu i gliny. Nie rób tego za pomocą noża lub innego ostrego przedmiotu. Działania te mogą spowodować uszkodzenie produktu.Żeby pokonać jedną roślinę okopową na drugą, nie powinno być.Ręczne czyszczenie rękawic tkaninowych jest najbezpieczniejszą rzeczą.Niekoniecznie idealny do czyszczenia owoców, cienka warstwa ziemi jest w stanie chronić buraki przed szkodliwymi skutkami. Następnie konieczne jest, by odcięte wierzchołki nie są dorezaya do bazy około 1 cm. Jest to możliwe do odkręcenia lub przerwania ręcznie wierzchołki.
Boczne szwy są również ostrożnie usuwane. - Główny korzeń lepiej nie przycinać.
- Nie prać buraki, które jest planowane położyć długiego przechowywania.
- Sortowanie wystąpień.Nie bierzcie uszkodzonych i zgniłych, nie pozostaną długo.
warunki przechowywania
idealne miejsce do przechowywania buraki w zimie - piwnicy lub w piwnicy, gdzie:
- ciemne, wilgotne, i nie ma naturalnej wentylacji;
- temperatura od 0 ° C do + 2 ° C;
- wilgotność 90%;
- brak niskich temperatur, przez co następuje zamarzanie.
Ważne jest, aby monitorować temperaturę w ciągu pierwszych 2 miesięcy. Jeśli jest ona większa niż ± 4 ° C, nieuchronnie kiełkowania cylinder.zapewnienie cyrkulacji powietrza z buraków cukrowych szczelinę w co najmniej 15 cm od podłogi. Metody
przechowywania
Istnieją 2 główne sposoby Store: wewnątrz i na zewnątrz.
- Metoda zamknięta: w skrzynkach z piaskiem. Nadaje się do każdego pomieszczenia. Piasek powinien być spalony w sposób naturalny, umieszczając go pod promieniami słońca lub w piekarniku. Wkładając buraki do pudełka, musimy się upewnić, że poszczególne egzemplarze się nie stykają.
- Metoda otwarta: w koszach lub szufladach. Nadaje się do piwnicy lub piwnicy z dobrą wentylacją.
- Na półkach ułożonych przez piramidę.Do pomieszczeń o dużej powierzchni. Wysokość piramidy nie powinna przekraczać 75 cm. Jeśli plon jest przechowywany w pojemnikach, powinny znajdować się 20 cm nad podłogą.Zapewniono równomierne chłodzenie i wentylację.Na wysokości pojemników - 1 m, nie należy dotykać ścian piwnicy. Jeśli kulki są zainstalowane, muszą mieć pewne wymiary: wysokość - 75 cm, szerokość - 1 m.
- Na ziemniakach. Burak czuje się świetnie w sąsiedztwie z ziemniakami, przechowywany w pudełkach lub torbach. Pasuje do niej w jednej warstwie. W ten sposób od razu rozwiązuje się dwa problemy: ziemniak jest pozbawiony nadmiernej wilgoci, a burak je absorbuje i staje się bardziej elastyczny. Warzywa są rozproszone popiołem lub piaskiem.
- W roztworze gliny. Nadaje się do każdego rodzaju pokoju.
- W torfie, trociny drzewne. Metoda jest identyczna jak w przypadku użycia piasku.
Możesz przechowywać buraki w mieszkaniu. Ale nie może być dłuższy niż 4 miesiące.
- W obecności przeszklonego balkonu możesz stworzyć doskonałe warunki dla buraków. Umieść go w pudełku i przykryj piaskiem. Może leżeć do wiosny, ale musimy zapewnić, że temperatura nie spadnie do wartości ujemnych.
- Jeśli na balkonie jest możliwa temperatura ujemna, możliwe jest zbudowanie ogrzewania do skrzynki z warzywami korzeniowymi. Wystarczy zawiesić żarówkę wewnątrz pojemnika.
- Przechowywanie buraków w pokoju. Aby to zrobić, należy go wysypać trocinami lub piaskiem lub zanurzyć w roztworze gliny, po wyschnięciu. Umieść w pudełkach. Buraki będą więc trwać do 4 miesięcy.
- Wspaniale jest przechowywać warzywa w lodówce. Konieczne jest owinięcie korzenia w folię lub pergamin. Okres trwałości 3 miesiące.
Małe sztuczki
Niektórzy ogrodnicy radzą:
- Wlać buraki solą kuchenną.
- Rzuć buraki w popiół.
- Przeniesienie warzyw korzeniowych do liści paproci.
- Dodaj buraki z torfem, trocinami lub wiórami.
- Możesz "sproszkować" warzywa kredą i umieścić je w pudełkach.
- Wystarczy złożyć kopie do plastikowej torby i pozostawić dostęp do tlenu.
- Umieść buraki w pojemnikach, połóż przekładki polietylenowe między poszczególnymi elementami.
- Lepiej przechowywać różne owoce osobno.
Inne metody zbioru buraków
Oprócz przechowywania świeżego jako całości, istnieją inne metody zbierania buraków na zimę.
- Suszenie. Za pomocą tej techniki można zapisać wszystkie przydatne właściwości buraków. Proces nie zajmuje dużo czasu. Przygotowanie jest łatwe. W dowolnym danie można użyć korzenia: zupy, barszczu i sałatki.
- Zamrażanie. Odpowiednie surowe lub gotowane buraki.
- W pierwszym przypadku, plon korzeniowy jest oczyszczany i cięty nożem na pewne kawałki. Możesz zmiksować blender lub zetrzeć go. Zależy od dalszego użycia. Pakowane w porcje w pojemnikach lub torbach.
- W drugim przypadku produkt jest poddawany obróbce cieplnej. Gotowane buraki w nieoczyszczonej formie. Chłodzi, czyści i tnie. Dalej rozprowadzany w plastikowych pojemnikach.
W zamrażarce warzywo może mieć nawet 8 miesięcy i nie traci smaku. Konserwacja
- .Najczęściej stosuje się marynowanie warzyw w solance zawierającej kwas octowy. Możesz również przygotować różne sałatki i gulasze na bazie buraków. Okazuje się, że pełne danie, które można od razu postawić na stole. Zimą, gdy organizmowi brakuje witamin, taki preparat będzie bardzo odpowiedni.