Taki przysmak, jak język wołowiny, zadowoli nawet "nie miłośnika" przysmaków mięsnych, jeśli oczywiście prawidłowo przygotuje produkt do użycia. Czym jest język wołowy? Jest to mięsień bez żadnych żył i węzłów chłonnych. Powierzchnia języka jest szorstka w dotyku. Ma niezbyt atrakcyjny fioletowy kolor, ale w kroju, wręcz przeciwnie, kuszące jest delikatnie różowe.
Wiele różnych sposobów gotowania smacznego języka: można go palić;zasolić;smażyć;gotowanie na parze;zgasić.Gotowany język dodaje się do różnych rodzajów sałatek. Ale najpierw musisz go odpowiednio wyczyścić.
Jak czyścić gotowany jęzor wołowiny ze skóry
Gotowany język wołowiny jest o wiele łatwiejszy do czyszczenia niż surowy. Tak to jest zalecane w większości przypadków, gdy potrzebujesz tylko gotowanego języka, który będziesz jadł jako gotowe naczynie lub do gotowania sałatek.
- Po gotowaniu, połóż gotowy, gorący języczek w zimnej wodzie na krótki czas;
- Wyjdź z wody, zacznij oczyszczać szorstką skórę.Zrób to w kierunku od nasady języka do jego ostrego końca;
- Skóra jest usuwana bez większego wysiłku, najważniejsze jest to, że język jest ugotowany.
Jak czyścić język wołowiny przed gotowaniem
Niektóre przepisy wymagają czyszczenia języka przed gotowaniem. Można to zrobić w następujący sposób:
- Należy dokładnie przepłukać produkt i umieścić w zimnej wodzie do namaczania. Przytrzymaj przez około godzinę w wodzie( po namoczeniu będzie łatwiejszy do czyszczenia);
- Następnie weź nóż kuchenny i zacznij skrobać ze wszystkich stron, usuwając zamarzniętą krew, zatrzymany szlam i inne różne zanieczyszczenia. Spłucz ponownie. Zanim powinieneś położyć czysty kawałek mięsa, gotowy do dalszych działań;
- Po ustawieniu języka na gotowanie, tylko nie w zimnej wodzie, ale konieczne jest najpierw wsypanie go do wrzącej wody. Gotuj przez około trzy godziny( w zależności od wagi i wielkości produktu).
Jak czyścić wilgotny język przed paleniem lub trawieniem
Czyszczenie surowego języka przed trawieniem lub paleniem. W takim przypadku jest to dobry sposób:
- Na początek najlepiej jest zamrozić świeży produkt uboczny. Zamrożony język łatwiej oczyści się ze skóry;
- Weź dobrze uziemiony nóż.Ostrożnie pociąć skórę, nie uszkadzając głównej części języka, i odpocząć w rundzie, jakby obierając skórkę pomarańczową;
- Język jest gotowy do solenia lub palenia.
W każdym z dań ten przysmak mięsny będzie nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Ten bagaż witamin nie ma zbyt pięknego wyglądu, ale smak jest bardzo miękki i delikatny.
dodaj do listy życzeń
- Wybierz tylko świeży język wołowy na półkach sklepowych. I natychmiast, kiedy wrócisz do domu, rozpocznij procedurę gotowania. Ostatecznie trwałość takiego produktu nie przekracza 12 godzin;
- Jest obowiązkowe, aby świeży produkt wysokiej jakości posiadał pieczęć kontroli sanitarnej, która potwierdza, że zwierzę nie miało żadnych chorób.