Jak odmrozić mięso

Prawidłowo rozmrożone mięso można bezpiecznie spożywać.Pozostaje soczysty i użyteczny. Przygotowując taki produkt trudno odróżnić go od świeżego. Ma te same elastyczne włókna, przyjemny smak i aromat. Ale ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo rozmrażać mięso, aby zachować wszystkie witaminy i składniki odżywcze.

zawartość Metody

1. rozmrażania mięsa
   • W
   • lodówce w zimnej wodzie w
   • mikrofalowa
   • W multivarka
   • Piec
2. Stealth rozmrażania metody mięso

rozmrażania rozmrażania produktu mięsnego może odbywać się różnymi sposobami. Każdy z nich ma swoje zalety i wady. Chłodziarka temperatury

powinien być przechowywany w temperaturze 4 ° C lub poniżej. Aby całkowicie rozmrozić mięso, zajmuje dużo czasu, dlatego należy wcześniej zaplanować jego przygotowanie.

Kawałek mięsa powinien być owinięty lub pokryty czymś od góry, aby uniknąć przewietrzenia. Lepiej jest umieścić produkt na półmisku, aby tam płynął stopiony sok.

Odmrożenie mięsa jest konieczne w ciągu jednego dnia. A jeśli kawałek jest bardzo duży, może to potrwać 2 dni. Konieczne jest sprawdzenie produktu, czy jest rozmrożony na całej długości i grubości. Powinien stać się miękki i plastyczny.

Odmrożone mięso jest przechowywane przez krótki czas. Jeśli masz zamiar przygotować farsz z kurczakiem, warto go przechowywać w ciągu kilku dni po rozmrożeniu. Jeśli danie z wieprzowiny lub wołowiny, to w lodówce produkt może leżeć jeszcze przez 3 kolejne dni. Ale lepiej gotować natychmiast, tylko po to, abyś mógł zaoszczędzić wszystkie soki i zalety produktu.

Po wyjęciu mięsa z lodówki, należy pozostawić ją na stole przez kilka godzin. Jest to ważne podczas pieczenia całego kawałka, na przykład, jeśli planowany jest stek. Równomierna temperatura w środku i wzdłuż krawędzi produktu da doskonały rezultat. Mięso jest doskonale ugotowane, będzie smaczne i soczyste. Zalety metody:

• można ponownie zamrozić;
• bezpieczny i niezawodny sposób, który zachowuje właściwości użytkowe produktu i jego smaku;Mięso
• jest soczyste, jak przed zamrożeniem.

Wadę metody można uznać za czas trwania procesu. Jeśli potrzebujesz szybkiego odszraniania, lodówka tu nie pomaga.

W zimnej wodzie

W porównaniu z poprzednią metodą, ta jest szybsza. Jeśli mięso zostało zamrożone w zamkniętej torbie po zamrożeniu, nie powinno się go usuwać.Wyślij więc kubek zimnej wody, który należy wymieniać co pół godziny.

Rozmrażanie małego kawałka mięsa zajmuje godzinę.I dla większych okazów - 2-3 godziny. Aby przygotować się do gotowania, musisz natychmiast, jak tylko mięso się rozmrozi.

Zaletą tej metody jest szybkie przygotowanie mięsa do dalszej obróbki cieplnej. Duży minus to zauważalny spadek smaku produktu. Technika szybkiego rozmrażania nie powinna być często używana.

W mikrofalówce

Dodatkowa moda. Mięso umieszcza się w specjalnym naczyniu, które można wykorzystać w kuchence mikrofalowej. Konieczne jest usunięcie opakowania. Lepiej włączyć tryb "Odszraniania".Jeśli tak nie jest, użyj minimalnej mocy.

trwa do gotowania potrzebne w tym samym czasie, gdy mięso jest rozmrożone. Produkt o niewielkich rozmiarach, około 200 gramów, wycofuje się w ciągu 5 minut. Kawałek 1 kilograma będzie musiał zostać odwrócony w kuchence mikrofalowej na pół godziny. Metoda

Plus: proces

• jest szybki i nieskomplikowany;
• pomaga w przypadku działania siły wyższej.

Wady:

• niemożność zachowania smaku i soczystości produktu;
• w procesie rozmrażania mięsa można lekko ogrzać lub nawet częściowo ugotować;
• musisz natychmiast rozpocząć gotowanie;
• produkt nierównomiernie się nagrzewa, może być nadal lodowaty w środku, a na górze już wysuszony;
• konieczne jest okresowe obracanie części;
• potrzebuje dobrej techniki.

W urządzeniu

dla wielu maszyn

Możesz rozmrażać mięso w wielu odmianach. Aby to zrobić, ustaw tryb pary i wyślij mięso do urządzenia na 10 minut. Zalety i wady są takie same jak w kuchenkach mikrofalowych. Metodę stosuje się tylko wtedy, gdy szybkość procesu jest ważniejsza niż jakość potrawy.

W kuchence

Możesz odmrozić produkt z piekarnikiem, ogrzewając go nie więcej niż 30 ° CWe współczesnych piecach występuje funkcja odszraniania. Konieczne jest monitorowanie temperatury, jeśli staje się ona wyższa, wtedy skorupa tworzy się na mięsie, ale w środku będzie wilgotna.

Wskazówki

• Konieczne jest monitorowanie higieny rąk, dokładne umycie ich po kontakcie z surowym mięsem.
• Im niższa temperatura w lodówce, tym więcej czasu zajmuje rozmrażanie.
• Jeśli nagle plany się zmieniły i konieczne jest ponowne zamrożenie mięsa, następnie rozmrożone zimną wodą lub kuchenką mikrofalową należy najpierw ugotować, a następnie już przesłać do zamrażarki.
• Mięso, które zostało już pocięte i wypatroszone, można natychmiast wykorzystać do przygotowania potrawy bez rozmrażania.
• Nie należy zostawiać mięsa na stole do rozmrażania. Temperatura w pomieszczeniu jest korzystnym środowiskiem do odtwarzania bakterii. Z tego powodu nie jest konieczne przeprowadzanie procedury pod strumieniem gorącej wody. Więc włókna mięśniowe zostają zniszczone. Wszystkie soki są myte z mięsa, co sprawia, że ​​produkt jest całkowicie niezdatny do dalszego użytku.

Główna zasada dotycząca mięsa: zamrażanie powinno być szybkie, a rozmrażanie powolne. Prawidłowo rozmrażając mięso, możesz ugotować z niego smaczne i zdrowe potrawy.

Przygotowanie produktów do gotowania