Przydatne właściwości, kaloryczność i sposoby przygotowania jęczmienia perełkowego

Kasza perłowa znana jest w wielu krajach, ale zyskała popularność w Rosji. Wiele osób skarży jęczmień perłowy z powodu braku wyraźnego smaku, ale z odpowiednimi przyprawami i dodatkowymi składnikami uzyskuje się doskonałe dania. Eksperymentując z różnymi sposobami gotowania
, możesz uzyskać pożywne dania z zawartością witamin i składników odżywczych.

• skład chemiczny
• Rodzaje zboża
• Przydatne właściwości
• Jak gotować
• w rondlu
• w daniach multivarka
• Przepisy
• zupa grzybowa
• marynacie
• Jęczmień kasza z mięsem
• krzywda i przeciwwskazania

skład chemiczny

Pearl jęczmień ma następujący skład chemiczny:

• witaminy z grupy B( B1, B2, B3, B4, B5, B6 i B9), A, E, K;
• potas;
• wapń;
• fosfor;
• sodu;
• żelazo;
• miedź;
• cynk;
• mangan;
• selen.

W przypadku utraty wagi, kaszki będą przydatne o wysokiej zawartości białka: 9,3 gramów na 100 gramów suchego produktu. Tłuszcz w tej ilości jęczmienia perłowego zawiera 1,1 grama, a węglowodany - 73,7 grama.

Rodzaje zbóż

Kasza perłowa jest jęczmieniem przetworzonym. W zależności od manipulowania ziarnem w produkcji rozróżnia się 3 rodzaje zbóż:

• Pasek perłowy to obrany jęczmień.Cały jęczmień perłowy dodaje się do zup, przyrządzając dania boczne i płatki z dodatkami roślinnymi i mięsnymi. Doskonale zachowuje swój kształt i nie gotuje się nawet przez długi czas gotowania.

  

• Holland - ma kształt kuli, ponieważ zewnętrzne części ziarna są szlifowane. Holenderski ma krótszy czas gotowania, jest używany do garniturów.

  

• Pestek żółtkowy lub jęczmienny , to zmiażdżony jęczmień.Yachku często gotowane w mleku, świetnie nadaje się do jedzenia dla niemowląt.

  

Także jęczmień perełkowy może kiełkować i wytwarzać z niego mąkę.

Przydatne właściwości

Kasza perłowa jest szeroko rozpowszechniona nie tylko ze względu na niski koszt, ale także bogaty skład chemiczny. Owsianka z tego produktu może przynieść wiele korzyści dla organizmu, jeśli regularnie go spożywasz.

Główne użyteczne właściwości jęczmienia perełkowego są następujące:

• Eliminacja przykrych objawów podczas leczenia wrzodów i żołądka;
• relief pacjenta z cukrzycą( korzyści i szkód jęczmienia cukrzycą są dobrze rozumiane przez lekarzy, regularne przyjmowanie ziaren usuwa silne ataki);Pomóc
• organizm w leczeniu zapalnych chorób wątroby i nerek( uszkodzenie wątroby i jęczmień użytku ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy B);
• poprawa działania jelit, przeciw zaparciom;
• nasycenia małe części płatków z powodu dużej zawartości białka( jęczmień i badany od żywienia i wielu sportowców szkodliwe wyszczuplającym);
• udział normalizację poziomów cholesterolu;Poprawa odporności( jęczmień Główną korzyścią dla dzieci z problemami zdrowotnymi)
• ;
• zwiększenie laktacji w przypadku problemów z karmieniem piersią;
• przyspieszenie kolagenu, utrzymując elastyczność skóry( jest to szczególnie przydatne dla organizmu Barley kobiety z niej gotować różnorodne środki do pielęgnacji twarzy);
• Pomoc w przypadku problemów z potencją, zwiększone libido mężczyzna jednak zastosowanie jęczmienia dla mężczyzn może być postrzegana tylko w długotrwałym stosowaniu produktu w żywności;
• ogólną poprawę samopoczucia kobiet w okresie menopauzy;
• Korzyści jęczmienia w czasie ciąży jest to, że jedna porcja owsianki dziennie pozwoli na uzyskanie niezbędnych składników odżywczych w odpowiednich ilościach, a także w celu uniknięcia problemów z zaparciami, które są pod hormonalnej reorganizacji.
• kiełkującego jęczmienia korzyści jest to, że pomaga organizmowi szybko uzyskać kształt po chorobie, w celu uzyskania niezbędnych witamin, aby zapobiec występowaniu raka.
• Korzyści mąka jęczmienna jest taka sama, jak w przypadku zwykłej owsianki. Ma dobrą kleistość, dlatego często stosuje się go do pieczenia w odchudzaniu w mieszance z żyto lub pszenicą.




loading. ..

Jak ugotować kaszę perłową Cooking

to zależy od jego rodzaju i jak będzie to zrobić.Tradycyjnie owsianka była gotowana w żeliwnym garnku w piecu, następnie używane były garnki i talerze, teraz wielu używa multiwaru.

na patelni

podczas gotowania kaszę perłową używać miarki, aby dokładnie obserwować wszystkie proporcje. Przed gotowaniem zad jest dokładnie myty pod kranem, aż woda przestanie być mętna.

celu wytworzenia kasza w naczyniu do 1 części jęczmienia dodaje się 2,5 części wody. Kasze wylewa się płynem, nakłada na średnią temperaturę i gotuje przez około 90-100 minut, aż będzie gotowe. Przy takich proporcjach owsianka okazuje się krucha.

Można wstępnie namoczyć fasolę w celu przyspieszenia procesu gotowania. Na przykład, w kaszę prania wieczornych wlać proporcji wody i pozostawić na pół dnia, a następnie gotowanie nie więcej niż pół godziny. Jeśli dana osoba chce spawać perełkę z mlekiem, wówczas płyn przyjmuje co najmniej 3 części.

Podczas gotowania lub Holenderka yachku proporcje pozostają takie same, zmieniając tylko gotowania. Im mniej kasz, tym mniej należy go gotować, dlatego konieczne jest zanurzenie wyłącznie dużego jęczmienia perłowego.

W

multivarka Podczas gotowania grys zbożowych w multivarka przygotowane tak samo jak w recepturze opisanej powyżej. W tym przypadku zmieniają się tylko proporcje: jęczmień perełkowy i woda są pobierane w równych ilościach. Od multivarka zamknięty szczelną pokrywę i praktycznie nie para wyjść na zewnątrz, większa ilość płynu sprawi, kasza jęczmienna lepki, nie krucha.

przygotowany w zadzie tryb „Owsianka” na godzinę.Dokładny czas zależy od wagi zbóż i modelu multivarku. Możesz za każdym razem eksperymentować i dodawać do kaszy coś nowego: marchew, cebulę, pieczarki, mięso. Więc nie będzie to tylko pachnące danie, ale całkowicie niezależne danie.

Przepisy

zupa grzybowa Składniki:

• jęczmień perełkowy - 1 szklanka;
• suszone grzyby leśne - 50 gramów;
• marchewka i cebula - 1 sztuka;Ziemniaki
• - 2 sztuki;
• przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa.

Grzyby namoczyć w wodzie przez 4-5 godzin, a następnie spłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek. Umyć jęczmień perłowy i moczyć przez co najmniej 3 godziny.

Grzyby i zad, aby wysłać patelnię, dodać przyprawy i zalać wodą po brzegi, gotować przez 15 minut. Następnie pokroić w kostkę ziemniaki i wysłać do bulionu.

Na patelni ułóż pieczeń: dodaj drobno posiekaną cebulę do oleju roślinnego i zetrzyj marchewkę na dużej tarce. Po 3-5 minutach wyślij pieczeń do rondla. Gdy ziemniaki się ugotują, zdejmij garnek z ognia i pozwól zupie parzyć przez 10 minut pod pokrywką.

Rassolnik

Skład: jęczmień perłowy

• - 200 g;Wołowina
• - 350 gramów;
• kiszone ogórki i surowe ziemniaki - po 3 sztuki;Marchewki i cebulki
• - po 1 sztuce;
• pasta pomidorowa i olej roślinny - po 1 łyżce;
• kwaśna śmietana - do smaku do dekoracji przed podaniem;
• przyprawy i świeże zioła - do smaku;
• woda - 3-4 litry.

Mięso pokrojono na duże kawałki, wysłano do rondla i zalano wodą.Od razu można dodać przyprawy i liść laurowy. Gotuj bulion przez godzinę na średnim ogniu, okresowo usuwając pianę.Następnie odcedź mięso, aby odłożyć.

Ziarno gruszka gotuje się osobno, aż się ugotuje, w wyniku czego powstaje grudka: w przypadku wielu gatunków w proporcjach 1: 1 do wody, w rondlu 1: 2,5.

Marchewki z cebulą podsmażyć na patelni, dodać pomidorową pastę i lekko podsmażyć.

Pokroić w kostkę ziemniaki, drobno pokruszyć ogórki kiszone.

Rosół, aby powrócić do pieca, doprowadzić do wrzenia i włożyć do niego ziemniaki. Po ugotowaniu dodać mięso, jęczmień perłowy, pieczeń, ogórek. Pozostaw zupę na około 20 minut, aby bulion nasączony aromatem wszystkich składników.

Podawaj rassolnik łyżką kwaśnej śmietany, posyp posiekaną zieleniną.

W razie potrzeby nie można gotować bulionu mięsnego i używać warzyw z selera i cebul.

Sos gruszkowy z mięsem

Skład:

• Kasza jęczmienna - 1 szklanka;
• woda - 2 filiżanki do multivarku, 3 filiżanki do talerza;
• wieprzowina lub wołowina - 200 g;
• Marchewki i cebula - po 1 sztuce;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Przemyć skórkę, wlać do zimnej wody i odstawić, podczas pieczenia mięsa.

W misce multistarków lub rondla smażyć kawałki mięsa na oleju, aż powstanie skorupa. Zetrzeć marchewkę i drobno posiekać cebulę, wysłać do mięsa i przechowywać przez 5 minut. Następnie dodaj perełkę z wodą i przyprawami. W przypadku wielowarstwy, danie gotuje się przez 45 minut w trybie "Plov", na piecu przez około godzinę, bez otwierania wieczka, ale mieszając od czasu do czasu.

krzywda i przeciwwskazania

Pearl jęczmień ma tylko jeden przeciwwskazania: nie może mieć nietolerancję glutenu. Jęczmień, z którego produkowany jest jęczmień perełkowy, to roślina zbożowa zakazana w celiakii. Reszta może zjeść 200-300 gramów jęczmienia perłowego w suchym ekwiwalencie w ciągu dnia i nie bać się możliwych konsekwencji.

Bądź ostrożny tylko z mąką jęczmienną, ponieważ w dużych ilościach ma wysoką wartość kaloryczną.Korzyści i szkodliwość jęczmienia perełowego w tej formie są określone przez wielkość porcji w dziennej dawce.