Wszyscy czekamy na lato, ale wraz z nim przychodzi do nas, aby odwiedzić i jego towarzysz - upał.Niestety, wraz z fizycznymi niedogodnościami, ten integralny składnik lata kryje w sobie niebezpieczeństwo zatrucia pokarmowego. W tym okresie czas pomyśleć o jakości żywności. Po tym wszystkim, ryzyko zatrucia pokarmowego w tym okresie wzrosła wiele razy od ciepła stwarza korzystne warunki dla rozwoju niebezpiecznych drobnoustrojów, a jedzenie jest doskonałe środowisko dla nich.
Objawy narażenia ciepła o produktach
tak, to w upale produktów pogarsza się znacznie szybciej niż w chłodnej pogodzie. Oto główne objawy, które powinny cię Alert:
- zmianę koloru produktów: jajko jest mętny, mięso staje się nieprzyjemny odcieniem zielonkawym, warzywa zaczynają się ściemniać - rozpoczął się proces rozkładu.
- Nieprzyjemny zapach. Wszystkie produkty, zwłaszcza mięso, jajka, gdy są zepsute, powodują nieprzyjemny zapach rozkładu.
- Jakoś nie lubisz smaku produktu, nawet jeśli jego wygląd i zapach nie stanowią problemu. Oznacza to, że ciało samo daje sygnał, że nie ma tego produktu.
- Zwróć uwagę na strukturę i konsystencję produktu, wszelkie zmiany powinny być ostrzeżone. Oznaki zepsucia - luźna struktura mięsa, "dangle" jaj, warzywa stały się miękkie.przechowywanie
i transportu produktów w celu
ciepło nawet w upalne utrzymać produkty tak długo, jak to możliwe, należy przestrzegać następujących zasad:
- Mleko sprzedawane w sklepach przechodzi pasteryzację, procedura ta eliminuje obecność bakterii w produkcie. Ale nawet w tym samym czasie może być przechowywany nie dłużej niż trzy dni, a w formie otwartej 24 godziny. Wrzenie zabija drobnoustroje i przedłuża okres przydatności do spożycia mleka. W domu lepiej jest przechowywać mleko w lodówce w szklanym pojemniku. Zepsute produkty mleczne - źródłem zwiększonego zagrożenia, w przypadku wątpliwości co do konieczności poddania ich obróbce cieplnej, a nawet odmówić użycia.
- Aby chronić produkty mięsne przed uszkodzeniem, należy je pakować w pergamin spożywczy. Jest to materiał przyjazny dla środowiska, nie emituje szkodliwych substancji do atmosfery podczas spalania. Pergamin zachowuje świeżość kiełbasek i przysmaków mięsnych, nie pozwala na dławienie się produktów, wchłanianie nadmiaru tłuszczu i wilgoci.
- Duże kawałki mięsa są przechowywane dłużej niż pokrojone na małe kawałki.
- Mięso, oddzielone od kości, jest przechowywane dłużej, ponieważ kość jest przewodnikiem drobnoustrojów i bakterii.
- Nie przechowuj surowego i przetworzonego termicznie mięsa w bezpośredniej bliskości, w przeciwnym razie oba zostaną zepsute.
- Nie jedz resztek jedzenia z pikniku. Długi pobyt na słońcu czyni je bardziej niebezpiecznymi niż kiedykolwiek.
- Aby dłużej utrzymać jaja, należy owinąć je ściereczką zwilżoną w roztworze kwasu octowego.
- Masło rozpada się i topi na twoich oczach. Aby dłużej zachować olej, należy go zawinąć w pergamin i umieścić w zimnej, osolonej wodzie.
- Ciepło ma bardzo negatywny wpływ na warzywa. Sałatka, szpinak, koperek i inne warzywa w upale szybko zanikają, tracąc przy tym smak i witaminy. Aby zachować zielenie, trzymaj je w zimnej słonej wodzie. W ten sam sposób możesz przechowywać cukinię.
- Aby zaoszczędzić żywność od ciepła, możesz użyć pakietu termicznego. Będzie utrzymywał temperaturę schłodzonej żywności przez dwie godziny. Możesz wzmocnić właściwości pakietu termo poprzez umieszczenie w nim zamrożonej butelki lodu. W przypadku długich podróży w czasie upałów można skorzystać z torby na lodówkę.
Ciepło ma bardzo negatywny wpływ na jakość żywności, jest korzystnym środowiskiem do reprodukcji patogennych bakterii. W żadnym wypadku nie należy kupować żywności na półkach, które nie są wyposażone w sprzęt chłodniczy.Łatwo psujące się produkty powinny być wybierane szczególnie skrupulatnie. Kupując, spójrz na datę produkcji, czas i warunki przechowywania. Jeśli produkt jest zepsuty, nie wahaj się go odnieść do sklepu.