Gotowanie na parze to jedna z najstarszych technologii gotowania. Mieszkańcy obszarów, w których znajdowały się naturalne gorące źródła, w ten sposób zmiękczali jadalne korzenie, owoce, warzywa lub ryby. Wystarczyło położyć żywność na kamieniach w pobliżu bezpośredniego źródła pary.
Ta technologia przetwarzania produktów spożywczych jest powszechnie stosowany we wschodnich narodów, dlatego wśród Chińczyków i Japończyków tak wielu stulatków. U nas taki sposób gotowania jest częściej stosowany w porcji dla dzieci lub w obecności odpowiedniej recepty lekarza.
Plusy i minusy gotowania na parze
Wśród metod obróbki termicznej żywności gotowania na parze jest uważana za jedną z najbardziej użytecznych, zdrowy i naturalny sposób. Podczas procesu gotowania cała użyteczna wilgoć jest przechowywana w żywności. Tak więc zaobserwowano, że przechowywane witaminy grupę B, podczas gdy zniknie podczas gotowania w takiej obróbki cieplnej w brunatnego ryżu i innych zbóż.Technologia
jest równie zastosowanie zarówno zbóż, warzyw lub owoców, a bardziej „gęsty” produktów, mięso lub ryby.Łatwe do przygotowania nie tylko podstawowy surowiec, ale również półprodukty, takie jak pierogi, pierogi, pierogi, ciasta, torty i inne. Można gotować jaja i owoce morza. Co zaskakujące, dla pary można "upiec" nawet ciasto, ciasto, zapiekankę lub inny pyszny deser. To prawda, że spośród różnych produktów jadalnych są takie, których przygotowanie nie będzie działało. Na przykład: makaron
- , w szczególności makaron, traci kształt;grzyby
- , zwłaszcza lasów, zawierają substancje szkodliwe, które mogą pozbyć się jedynego długotrwałego moczenia, trawienia lub prażenie;
- to zepsute produkty roślinne z "defektem", które podczas gotowania mogą się rozwijać i psują smak potrawy.
Aby ułatwić proces przygotowywania potraw dla pary, producenci sprzętu AGD opracowali wiele specjalnych urządzeń kuchennych. Wyróżniają się one funkcjonalnością, pojemnością lub liczbą pojemników do jednoczesnego przygotowywania różnych produktów. Niezależnie od tego, urządzenie wybierzesz, wszystkie z nich będą miały taką samą zasadę działania: W zbiorniku u podstawy koniecznie będzie płynny( który jest w procesie gotowania wyparowuje), a na wierzchu pojemnika umieszcza specjalne kosze z otworami, przez które para będzie miała wpływ na żywnośćdo pełnej gotowości.
Należy zauważyć, że produkty na kilka dotrzeć do „warunek” nieznacznie szybszy niż podczas obróbki cieplnej w tłuszczu lub wody. Jest to bardzo łatwy i prosty sposób gotowania. Nie musisz ciągle się ruszać, obserwować, aby produkty nie przyklejały się do naczyń, nie rozpadły się, czy coś w tym stylu. Nie trzeba odwracać kawałków, wszędzie może przeniknąć para, więc gotowanie w ten sposób nie jest uciążliwe.
Metody parze
Każda gospodyni będzie mógł wybrać najbardziej odpowiednią opcję na parze żywności dla jej dobra, że wiele z nich. Ujawnimy dla Ciebie niektóre z nich bardziej szczegółowo.
Opcja nr 1
Weź zwykłą patelnię, którą masz w kuchni. Wlej do niej wodę do połowy objętości. Następnie wrzuć do miski durszlak( powinna być nieco większa niż felga, aby się nie przewrócić).Przykryj konstrukcję pokrywką, a domowy parowiec jest gotowy.„Fuss” w tym przypadku będzie gospodyni, która nie jest używana przez kilka posiłków w diecie ich rodzin żywności. Pamiętaj, że ta opcja będzie najtańsza, ponieważ nie musisz wydawać dodatkowych na zakup specjalnego urządzenia. Opcja
№2
Normalne ciśnienie kuchenka, które można kupić w sklepach z przyborami będzie analogiem swojej opcji „domu”.To jest ten sam rondel, tylko specjalna wkładka z otworami jest dołączona do niego. Pokrywy są zaprojektowane w podwójnej kotła tak, aby jak najbardziej zbliżone do brzegu patelni( czasami mają nawet zatrzask, aby zachować szczelność).W parowniku temperatura i ciśnienie niezbędne do "utrzymania" naczynia są dobrze utrzymane.
Opcja # 3
Elektryczny parowiec jest najpopularniejszym rodzajem naczyń do gotowania na parze. W sklepie z artykułami gospodarstwa domowego otrzymasz zarówno urządzenie do gotowania na parze, jak i urządzenie z kilkoma przegródkami( do jednoczesnego gotowania różnych potraw).Możesz także wybrać urządzenie o odpowiedniej głośności. Na przykład w parowcach wieloskładnikowych przez pół godziny można gotować natychmiast, łowić ryby, dekorować i deserować.Jeśli obawiasz się, że woda się zagotuje i urządzenie się zepsuje, twórcy przewidzieli możliwość samoczynnego wyłączenia parowca, jeśli nie ma w nim płynu. Parowce elektryczne to wielofunkcyjne urządzenie, w którym można gotować, podgrzewać, sterylizować.Zaprogramuj urządzenie w trybie opóźnionego gotowania. Funkcjonalność takiego urządzenia zależy od modelu i ceny.
Opcja nr 4
Niedawno multiwakąty, bardzo wygodne wielofunkcyjne urządzenia do gotowania na wiele sposobów, zyskały ogromną popularność.Niemal wszystkie modele są wyposażone m.in. w urządzenia do gotowania posiłków dla pary.
Jedzenie na parze: przydatne cechy
Poprawienie domowego menu z daniami na parze pomoże w krótkim czasie regulować proces trawienia u wszystkich członków rodziny. Produkty zachowują nie tylko naturalny kolor, ale także bukiet smaku, zapachu i użytecznych właściwości. W żywności znajdują się witaminy i składniki mineralne, naturalna wilgoć.Produkty pary są dobrze wchłaniane przez organizm, nie zakłócają przewodu pokarmowego.
Zgodnie z zaleceniem lekarza, sparowane produkty są zalecane dla osób z zaburzeniami przewodu pokarmowego, z wyczerpaniem nerwowym, a także z dietetycznym odżywianiem.
Przechodząc do stanu pary, woda( zwłaszcza z kranu, o wysokiej zawartości zanieczyszczeń chloru) nie jest obciążona metalami. Jedzenie staje się przydatne, w przeciwieństwie do potraw gotowanych w cieczy.
Gastroenterolodzy zauważają, że żywność "parowa" jest przydatna w poprawianiu kondycji skóry, włosów i paznokci. Cierpiący na choroby układu krążenia przepisuje się przejście na produkty leczone parą, ponieważ zmniejszają one ilość cholesterolu i złogów żużlu, co jest tak szkodliwe dla tej grupy chorób.
Czy żywność na parze jest szkodliwa?
Zwracamy uwagę, że przestrzeganie wszystkich zasad technologii gotowania dla pary nie spowoduje żadnych szkód spowodowanych przez produkty. Jedyną rzeczą, którą zauważyli smakosze, jest brak kolorów smaku, danie może wydawać się nieadekwatne w stosunku do niecodziennego smaku. Wyeliminowanie takiego niedociągnięcia jest łatwe. Pod koniec gotowania można przyprawić danie przyprawami, przyprawami lub sosem( tak jak lubisz).