Rodzynki są przydatnymi i słodkimi suszonymi owocami, które są spożywane jako przekąska lub uzupełnienie innych potraw. Rodzynki doskonale łączą się z ciastami, kaszami, mięsem lub sałatkami, a nawet lodami. Sprawia, że smak gotowych dań jest słodszy i bardziej interesujący. Ten suszony owoc zaleca się zanurzać w wodzie, aby zmiękczyć i usunąć brud i chemikalia, które zostały przetworzone.
Jak prawidłowo namoczyć rodzynki
Najpierw dokładnie opłucz rodzynki wodą.Te suszone jagody gromadzą kurz i brud, często są traktowane specjalnym woskiem, aby utrzymać świeżość dłużej. W tym zadaniu gorąca woda( co najmniej 70 stopni) będzie dobrze. Rodzynki są wygodniejsze do mycia w durszlaku lub sitku pod bieżącą wodą.
Po zebraniu rodzynków z gałązek, łodyg lub ziemi, a następnie umieścić w specjalnym pojemniku i wlać wrzącą wodę tak, aby suche jagody były przykryte wodą.
Rodzynki moczone są przez 10 do 30 minut, ale stare i jędrne jagody mogą być przechowywane w wodzie przez kilka godzin. Młode i względnie czyste rodzynki, a także takie, które wytwarza się samodzielnie, moczy w zimnej wodzie.
Jeśli rodzynki są jasne i nienaturalne, wówczas należy je namoczyć tak długo, jak to możliwe. Możesz go zostawić nawet w nocy. Faktem jest, że istnieje ryzyko, że takie jagody zostały przetworzone lub nawet pomalowane szkodliwą substancją chemiczną w celu prezentacji produktu.
Po namoczeniu spuść wodę, przerzuć rodzynki na sitku i ponownie spłucz ciepłą wodą.Suszenie rodzynków jest łatwe: rozłóż suszone owoce na ręczniku lub papierowych serwetkach.
Wciąż można moczyć rodzynki w liściach herbaty. Wrzątek należy wlać do przegotowanej wody i pozostawić do ostygnięcia. Następnie wylej rodzynki na piętnaście minut, osusz ciecz i osusz w sposób wskazany powyżej.
Możesz parować rodzynki w parowniku lub na łaźni parowej. Ponownie posypać jagodami, należy dokładnie spłukać wodą i usunąć niepotrzebne składniki.
Stealth moczenia rodzynek do pieczenia
Istnieje kilka przydatnych wskazówek, które zapewnią wyjątkowy smak rodzynek, który planowany jest do wykorzystania w pieczeniu:
- Po rodzynki są suche, roll je w mące przed włożeniem ciasta.
- Rodzynki można zanurzać nie w wodzie, ale w mocnym trunku: koniak, rum, likier. Ta metoda nadaje potrawie wyjątkowy smak i pikanterię.Wlać rodzynki do alkoholu przez osiem godzin i mieszać jagody od czasu do czasu lub przechowywać je w lodówce na kilka dni, przykryte pokrywką.
Po namoczeniu rodzynki stają się soczyste, miękkie i czyste. Te jagody służą jako słodki i interesujący self-catering.